ＦＣＰ展示会・商談会シート ■ 商品特性と取引条件商品柿あん名秋　～　冬最もおいしい時期主原料産地愛知県豊橋市（漁獲場所等）内容 12枚量 1ケースあたり入数賞味期限／消費期限 JAN 5日ード 4580457160015 希望小売価格（税込） 1,500円存温度有機ＪＡＳ許認可（商品・工場等）その他→ ＩＳＯフードサービス売りＨＡＣＣＰ無有→ 縦(㌢) ケースサイズ（重量）認証・認定機関の ‐18度以下帯販売エリアの制限最低ケース納品単位消費期限（ 13 桁もしくは８桁）保発注リードタイムコ冷凍1年冷蔵10日賞味期限 × 横(㌢) × 高さ(㌢）重量（㌔）農業生産工程管理（ＧＡＰ）商社・卸売メーカー小売ホテル・宴会・レジャー先その他（右に記入→）ターゲットお客様（性別・年齢層など）利用シーン（利用方法・おすすめレシピ等）商品特徴 50代以上の女性解凍してそのままお茶請けとしていただけます。突然のお客様、日常のティータイムにぴったりです。日本一の次郎柿の産地で、季節を問わず新鮮な食感を楽しむために、作られ食べられてきました。生ハムと合わせてオードブルとして食べたり、フルーツサラダとしてもご利用いただけます。生の次郎柿のコリコリとした食感を残した、しつこくない甘さ、鮮やかな橙色の、季節を問わずお楽しみいただける「セミドライ」柿です。冷凍保管で1年日持ちします。 ■ 商品写真一括表示（現物の写真を字が読めるように映像で貼付）写真商品の全体がわかる写真を貼付アレルギー表示（特定原材料）　※使用している項目に☑ えびかに小麦そば卵乳落花生 ■ 出展企業紹介株式会社　石巻柿工房出展企業名年間売上高代表者氏名代表取締役　原田愛子ジ豊橋市石巻地域では100年前より次郎柿が生産されています。生産者の高齢化・減少を憂い、地域を活性化したいという願いから農家4軒で「石巻柿工房」を設立しました。今回ご紹介します「柿あん」は、生産者だけが知っていた、1年を通して柿をおいしく食べられる方法を再現したセミドライ柿です。爽やかな食感と甘さは、お茶請けにぴったりです。冷凍保管ができ、ごみも出ません。柿好きの皆様にお試しいただきたい商品です。メッセー 424,000円(平成24年度) 従業員 4名数写真ホームページ会社所在地〒 441-1112 愛知県豊橋市石巻町字上屋敷11－1 工場所在地〒 441-1112 愛知県豊橋市石巻町字上屋敷11－1 担当者原田愛子 E T E L ０532-88-1771 F - m a A i l [email protected] X 0532-88-1771 ■ 製造工程（農林水産品の場合は生産工程等）アピールポイント製宅造真冷配柿箱室剥空切乾凍便搬詰へ皮包断燥保入め冷搬装存凍入製品の特徴であるコリコリの食感を出すため、硬い原料を厳選し、乾燥具合もこだわります。乾燥しすぎると、硬くなりすぎ甘すぎになってしまいます。へた除去 ( 流水で洗浄 ) 写　真写真写真写真製造室へ搬入した柿剥皮・切断工程乾燥機　乾燥直後　■ 品質管理情報商品検査の有無無有→具体的に製造工程の管理衛生管理への取組従業員の管理施設設備の管理担当者連絡先一般生菌数柿を流水で洗浄後、菌の多いへたを除去し製造室へ。製造室では、洗浄・アルコール噴霧した用具で剥皮・切断・乾燥処理を実施。ヘアキャップ、エプロン、ニトリル手袋着用。食品衛生管理者の資格を有する者が衛生管理の指導を実施。製造室には、動物を入れない。洗浄可能なものは、洗浄・消毒(電解水)、洗浄できないものは、水拭き後アルコール噴霧。担当者原田愛子連絡危機管理体制記録製造記録、菌検査記録あり。　PL保険加入済み先 0532(88)1771