SPEISEKARTE OCHSEN GESAMT HK

RESTAURANT OCHSEN
SILVESTER MENU
31.12.2014
Duett von Piora-Schinken
und Caponata Siciliana (Süssaures Gemüsegericht)
oder
Duett von grilliertem Seeteufel mit Mangochutney
und Riesencrevetten vom Grill mit Zitronenöl
***
Orangen-Maltalgliate (Hausgemachte Teigwaren) an Pistazienpesto
***
Maisperlhuhnbrust gefüllt mit Pilzen und Fontina an Erdnussauce
(Gemüse und Vollkornspätzli)
oder
Sautiertes Seezungenfilet an Ingwer-Limettensauce
(Gemüse und roter Reis)
***
Lauwarmes Maroniküchlein mit weisser Schokoladensauce
oder
Feigen-Halbgefrorenes
FR. 79.00
TÖSSTALSTRASSE 1 - 8623 WETZIKON ZH - TEL. 043 488 22 44 - FAX 043 488 22 45
„EINZIGARTIG IN GESCHMACK UND ZARTHEIT“
LUMA FLEISCH
Die Schweizer Gründer von Luma D.A.C. (Lucas Oechslin und Marco Tessaro) haben ein
natürliches Reifeverfahren entwickelt, welches das Fleisch zarter, saftiger und voller im Geschmack werden lässt. Das Geheimnis besteht in einer Kombination aus einer langsamen
Reifung am Knochen (4 bis 7 Wochen) und der natürlichen Verfeinerung durch einen speziellen Edelschimmelpilz. Der Edelschimmelpilz durchwächst im Laufe der Reifung das
Fleisch und baut auf natürlichem Wege das zähe Bindegewebe Kollagen ab.
Das Fleisch stammt aus Schweizer Zucht, das bezüglich Zartheit, Saftigkeit und Geschmack die höchste Qualitätsstufe erreicht.
Luma Pork
(Schweinskotelett)
300 g
Fr. 48.00
Luma Beef
(Rindsentrecôte)
200 g
Fr. 70.00
AB 2 / 4 PERSONEN …
A PARTIRE DA 2 / 4 PERSONE …
AB 4 PERSONEN / A PARTIRE DA 4 PERSONE
AUF ANFRAGE / SU RICHIESTA
Buffet di antipasti
(Bruschette, verdure grigliate, prosciutto crudo, bresaola,
carpaccio di polipo, gamberetti fritti, calamari fritti …)
a persona
Fr. 34.00
Antipasto-Buffet
pro Person
(Bruschette, grillierte Gemüse, Rohschinken, Bresaola,
Tintenfischcarpaccio, gebackene Crevetten, frittierte Kalmare …)
AB 2 PERSONEN / A PARTIRE DA 2 PERSONE
AUF ANFRAGE / SU RICHIESTA
Linguine allo scoglio
a persona
Teigwaren (Flache Spaghetti) mit Meeresfrüchten an
Tomatensauce
pro Person
Risotto allo scoglio
a persona
Risotto mit Meeresfrüchten an Tomatensauce
pro Person
Fr. 39.00
Fr. 39.00
Sorbetto al limone con oppure senza vodka
incluso
Zitronen-Sorbet mit oder ohne Vodka
inklusiv
ANTIPASTI / VORSPEISEN
Bruschette
Fr. 11.50
Geröstete Brotscheiben mit Tomatenwürfeln, Olivenöl, Knoblauch, Oliven und
Parmesansplittern
Antipasto dell’Ochsen
Fr. 23.50
Vorspeiseteller mit grilliertem Gemüse und Wurstwaren
Antipasto Rustico
Fr. 23.50
Vorspeiseteller mit Wurstwaren und Käse
Carpaccio di manzo con rucola, scaglie di parmigiano e capperi
Fr. 24.50
Rindscarpaccio mit Rucola, Parmesansplittern und Kapernäpfeln
Gamberetti della casa
Fr. 16.50
In Olivenöl gebackene Crevetten mit knusprigen Knoblauchscheiben und
rassigem Peperoncino
Carpaccio di polipo con pepe verde
Tintenfischcarpaccio mit grünem Pfeffer
Fr. 24.50
INSALATE / SALATE
Insalata verde
Fr.
8.50
Grüner Salat
Insalata mista
Fr. 10.50
Gemischter Salat
Insalata caprese, con pomodori, mozzarella di bufala e pesto
Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Pesto
Fr. 16.50
ohne Laktose Fr. 17.50
MINESTRE / SUPPEN
Zuppa del giorno
Fr.
8.50
Tagessuppe
Crema di pomodoro con mascarpone e basilico
Tomatencremesuppe mit Mascarpone und Basilikum
Fr. 10.50
PRIMI PIATTI
Malfatte al burro e salvia
Fr. 24.50
Riesengnocchi aus Ricotta, Spinat und Parmesan an Butter und Salbei Kl. P. Fr. 19.50
Gnocchi fritti con olive, pomodori secchi, rucola e scaglie di
pecorino piccante
Gebratene Gnocchi mit Oliven, getrockneten Tomaten, Rucola und
Chilipecorinosplittern
Scialatielli al pomodoro con melanzane trifolate e cubetti di
mozzarella
Hausgemachte Teigwaren an Tomatensauce mit gebratenen Auberginen und Mozzarellawürfeln
Risotto allo zafferano con funghi porcini saltati
Safranrisotto mit sautierten Steinpilzen
Fr. 24.50
Kl. P. Fr. 19.50
Fr. 26.50
Kl. P. Fr. 20.50
Fr. 32.50
Kl. P. Fr. 25.50
DALLA TERRA
Lombata d’agnello con lardo di Colonnata avvolta con pasta filo
su verdura grigliata
Lammnierstück mit Lardo di Colonnata im Brickteigmantel auf Grillgemüse
Scaloppina di vitello al limone oppure al Marsala
Fr. 39.50
Kl. P. Fr. 32.50
Fr. 39.50
Kalbsschnitzel an Zitronen- oder an Marsalasauce
Kl. P. Fr. 32.50
Costoletta di vitello alla salvia
350 g Fr. 54.00
Kalbskotelett mit Salbei
oder
500 g Fr. 64.00
mehr Fr. ……..
Filetto di manzo al vino Porto con mostarda di frutta alla senape
150 g Fr. 44.00
Schweizer-Rindsfilet an Portweinsauce mit Senffrüchten
200 g Fr. 51.00
AB 2 PERSONEN / A PARTIRE DA 2 PERSONE
(AM TISCH TRANCHIERT / TRANCIATO AL TAVOLO)
Tagliata di manzo alle erbette
a persona
Doppeltes Schweizer-Rindsfilet mit Kräutern
pro Person
225 g Fr. 53.50
Tutti i piatti vengono serviti con verdura e un contorno a scelta.
Wir servieren alle Gerichte mit Gemüse und einer Beilage nach Wahl.
Contorni:
Patate al rosmarino, Patatine fritte, riso, risotto, tagliolini, polenta
Beilagen:
Kartoffeln an Rosmarin, Pommes frites, Reis, Risotto, feine Nudeln, Polenta
DAL MARE
Filetti di coregone con burro alle mandorle (Dal lago di Zurigo)
Felchenfilets an Mandelbutter (Aus dem Zürichsee)
Fr. 36.50
Kl. P. Fr. 29.50
Filetti di San Pietro con salsa al prosecco e aneto
Fr. 40.00
St. Petersfilets an Prosecco-Dillsauce
Kl. P. Fr. 33.00
Gamberoni Eden alla griglia con olio al limone
Fr. 48.50
Eden Riesencrevetten vom Grill mit Zitronenöl
Kl. P. Fr. 40.50
AB 2 PERSONEN / A PARTIRE DA 2 PERSONE
AUF ANFRAGE / SU RICHIESTA
(AM TISCH FILETIERT / SFILETTATO AL TAVOLO)
Orata, branzino oppure pesce a vostra scelta
al forno e in crosta di sale
a persona
Dorade, Wolfsbarsch oder Fisch nach Ihrer Wahl
aus dem Ofen und in der Salzkruste
pro Person
Fr. 49.50
Tutti i piatti vengono serviti con verdura e un contorno a scelta.
Wir servieren alle Gerichte mit Gemüse und einer Beilage nach Wahl.
Contorni:
Patate al rosmarino, Patatine fritte, riso, risotto, tagliolini, polenta
Beilagen:
Kartoffeln an Rosmarin, Pommes frites, Reis, Risotto, feine Nudeln, Polenta
Tutto il pesce e proveniente da allevamenti controllati secondo le norme MSC E WWF.
Unsere Fische stammen aus nachhaltiger Zucht nach MSC und WWF Richtlinien.
MENU “PENSATECI VOI”
FATEVI SORPRENDRE DAL NOSTRO TEAM DELLA CUCINA!
LASSEN SIE SICH VON UNSEREM KÜCHENTEAM ÜBERRASCHEN!
3 Portate
Con il primo oppure con il dolce
3 Gänge
Mit Zwischengang oder mit Dessert
4 Portate
Fr. 61.00
Fr. 71.00
4 Gänge
5 Portate
Fr. 81.00
5 Gänge
Carne oppure pesce?
Questo lo decidete voi!
Fleisch oder Fisch?
Das entscheiden Sie!
FORMAGGI
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI CON COMPOSTE DI FRUTTA
AUSWAHL VON ITALIENISCHEM KÄSE MIT FRÜCHTEKOMPOTT
3 Qualità
Fr. 14.50
3 Sorten
4 Qualità
Fr. 18.50
4 Sorten
GELATI
Vaniglia, Cioccolato, Stracciatella, Caffè, Noce, Pistacchio
Fr.
3.50
Vanille, Schokolade, Stracciatella, Kaffee, Baumnuss, Pistache
pro Kugel
SORBETTI
Limone, Arancia, Mandarino, Mango, Prugna
Fr.
3.50
Zitrone, Orange, Mandarine, Mango, Zwetschge
pro Kugel
Sorbetto al limone con vodka oppure con limoncello
Fr. 12.50
Zitronen-Sorbet mit Vodka oder mit Limoncello
Sorbetto Siciliano
Fr. 12.50
Orangen-Sorbet mit Orangenlikör
Sorbetto Iberico
Mango-Sorbet mit Portwein
Fr. 12.50
DOLCI FATTI IN CASA
Tiramisù
Fr. 10.50
Tiramisu
Panna cotta con frutti di bosco caldi (oppure frutta di stagione)
Fr. 10.50
Panna cotta mit warmen Waldbeeren (oder Saison-Früchten)
Tortino al cioccolato caldo con cuore tenero
(15 Min.)
Fr. 12.50
Lauwarmes Schokoladenküchlein mit zartschmelzendem Herz
Dolce del giorno (sempre qualcosa di nuovo, domandate noi …)
Tagesdessert (immer etwas Neues, fragen Sie uns …)
Fr.
9.50

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