Weihnachtsmenu für 25.12.2014

Weihnachtsmenu für 25.12.2014
Menu
Carpaccio vom Mittelmeerthunfisch und gebackene Garnele mit Mangovinaigrette
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Roggentortelloni mit Hirschfüllung auf getrüffelter Süsskartoffelcreme mit Preiselbeerschaum
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Seeteufelmedaillon katalanisch
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Langsam gegarter Kalbstafelspitz und Lammrücken mit Pastinackenpüree und Shitakepilzen
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Lauwarmes Schokoladentörtchen auf Cumquatkompott und Gewürz Cremé Brûllée mit
Orangensorbet
58,00 €
Menu
Carpaccio di tonno del mediterraneo e gambero fritto con vinaigrette di mango
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Tortelloni ripieni di cervo su crema di topinambur tartufata e schiuma di mirtillo rosso
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Medaglione di coda di rospo alla catalana
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Punta di spalla di vitello e carré d´agnello con purré di pastinache e funghi shitake
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Tortino di cioccolato caldo su cumquat e Cremé brûllée speziata con sorbetto d´arancio
58,00 €