Weihnachtsmenu für 25.12.2014 Menu Carpaccio vom Mittelmeerthunfisch und gebackene Garnele mit Mangovinaigrette **** Roggentortelloni mit Hirschfüllung auf getrüffelter Süsskartoffelcreme mit Preiselbeerschaum **** Seeteufelmedaillon katalanisch **** Langsam gegarter Kalbstafelspitz und Lammrücken mit Pastinackenpüree und Shitakepilzen **** Lauwarmes Schokoladentörtchen auf Cumquatkompott und Gewürz Cremé Brûllée mit Orangensorbet 58,00 € Menu Carpaccio di tonno del mediterraneo e gambero fritto con vinaigrette di mango ***** Tortelloni ripieni di cervo su crema di topinambur tartufata e schiuma di mirtillo rosso ***** Medaglione di coda di rospo alla catalana ***** Punta di spalla di vitello e carré d´agnello con purré di pastinache e funghi shitake **** Tortino di cioccolato caldo su cumquat e Cremé brûllée speziata con sorbetto d´arancio 58,00 €
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