Jubiläumswoche 2015 - Restaurant Fumagalli

Jubiläumsmenu 13. - 18. April 2015
Mozzarella di bufala
su carpaccio di melanzane alla menta
Büffelmozzarella
auf Auberginen-Pfefferminz-Carpaccio
oder
Tortino croccante di ricotta e verdure su salsa verde
Piccolo bouquet d‘insalata all‘olio d‘oliva vergine ed aceto balsamico
Knuspriges Gemüseküchlein mit Frischkäse auf grüner Sauce
Kleines Salatbouquet an Olivenöl und Balsamicoessig
*
Mafaldine al ragù di cinghiale e gallinacci trifolati
Gewellte Nudeln mit Wildschweinfilet-Ragout und Eierschwämmen
oder
Ravioli di pomodoro e mozzarella alla panna e basilico
Tomaten-Mozzarella-Ravioli an Basilikum-Rahmsauce
**
Piccata milanese
Risotto al parmigiano e verdure di stagione glassate
Mit Ei und Parmesan panierte Kalbsschnitzel
Risotto mit Parmesan und glasiertes Saisongemüse
oder
Ossobuco gremolata
Gratin di patate e bietole saltate al burro
Geschmorte Kalbshaxe mit geriebener Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie
Kartoffelgratin und sautierte Krautstiele
oder
Filetto di salmone in crosta di rafano arrostito
su spinaci alla panna e zafferano e couscous
Gebratenes Lachsrückenfilet mit Meerrettichkruste
auf Safran-Rahm-Spinat und Couscous
***
Tortino al cioccolato fondente
Fragole e gelato allo yogurt
Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
Erdbeeren und Joghurt-Glace
oder
Tiramisù
Tiramisù
Viergang-Menu CHF 75.00
Dreigang-Menu CHF 65.00

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