ass spondè _ 0. Piano

Montevagando
percorsi di acqua, terra e paesaggio
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Muffulette con olio fresco (Oleificio La Rocca)
Formaggi misti del Belìce con miele e marmellata di fichi (Caseificio Bavetta)
Verdure di stagione pastellate*
Curatedda d'agnello fritta
Lumache condite (Lumaca Terre Sicane)
Vellutata di zucca con veli di pane di Tumminia (azienda agricola La Chiusa)
Maccarruna di russello* con ricotta, sparacello e finocchietto selvatico
Covoni di salsiccia
su letto di cipolla rossa di Partanna e riduzione di nero d'avola
Agnello al forno
Torta rustica di verdura di stagione**
Fichi d'India (d.o.p. Santa Margherita)
Melone giallo con succo di limone e foglioline di nepetella (Fattoria Lombardo)
Crema di latte con riduzione di more
Crema di limone con scorzette di agrumi candite
Cassatella di Montevago
Vini dell'azienda agricola La Chiusa ***
Pietragialla 2013, cataratto
Tafù 2012, syrah
* Senza glutine su richiesta
** Su richiesta per Vegan
*** Bottiglia extra 7 €

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