Esperienza Bulgari ブルガリ エクスペリエンス Stuzzichini 一口前菜 Waffer di foie gras, Limone, rabarbaro e nocciole フォアグラのウエハーススタイル、レモン、ルバーブ、ヘーゼルナッツ Gamberoni Burrata pugliese, essenza di pomodoro e pesca キング海老のボイル、フレッシュブッラータチーズ、トマトエッセンスとピーチ添え Caviale Calvisius “Da Vinci” Astice, avocado カルビシャス ダ ヴィンチ キャビア、ボストンロブスター、アボカド Spuma di zucca Formaggio di capra, limone candito e olio extravergine d’oliva パンプキンのエスプーマ、ヤギのチーズとレモンのコンフィ エクストラバージンオリーブオイル風味 Ravioli di Ricotta affumicati, Melanzane e merluzzo スモークドリコッタのラビオリ、茄子、タラ Capesante Topinambur, ravanello nero e lime アラスカ産ホタテ、アンティチョーク、カフィアライム、ブラックラディッシュ Vitello Melanzane e liquirizia オランダ産子牛、茄子、甘草 Pre dessert プレデザート Soufflé al limone, Crema di lamponi, gelato al mascarpone レモンスフレ、ラズベリージェリー、マスカルポーネアイスクリーム Selection of homemade limoncello 自家製リモンチェッロ IDR 1,500,000++/person excluding wines お一人様 IDR1,500,000++(税サ別)ワイン別 IDR 2,150,000++/person including wine pairing お一人様 IDR 2,150,000++(税サ別)ワインペアリング込み ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 10%のサービス料と 11%の税が加算されます。 Piccola Degustazione ピッコラ デグステーション Stuzzichini 一口前菜 Tonno Finocchi, carciofi e cannolo di mozzarella affumicata ツナロイン、フェンネル、アーティチョーク、スモークドモッツァレラのカンノーロ Ravioli di Ricotta affumicati, Melanzane e merluzzo スモークドリコッタのラビオリ、茄子、タラ Manzo Wagyu Pistacchio, sedano e foie gras 和牛リブアイ、ピスタチオ、セルリアック、フォアグラ Pre dessert プレデザート Soufflé al limone Crema di lamponi, gelato al mascarpone レモンスフレ、ラズベリージェリー、マスカルポーネアイスクリーム Selection of homemade limoncello 自家製リモンチェッロ IDR 750,000++/person excluding wines お一人様 IDR 750,000++(税サ別)ワイン別 IDR 1,100,000++/person including wine pairing お一人様 IDR 1,100,000++(税サ別)ワインペアリング込み ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 10%のサービス料と 11%の税が加算されます。 Antipasti 前菜 Gamberoni Burrata pugliese, essenza di pomodoro e pesca 265 キング海老のボイル、フレッシュブッラータチーズ、トマトエッセンスとピーチ風味 Astice Gazpacho di fragole, Iberico Bellota “Maldonado” croccante di pane 330 ボストンロブスター、ストロベリーガスパチョ、イベリコハム、クリスピーブレッド添え L’uovo Fondente, Taleggio, porcini, foie gras e piselli 210 たまごのフォンダン、タレッジョチーズ、ポルチーニ茸、鴨のフォアグラ、グリーンピース Waffer di foie gras, limone, rabarbaro e nocciole 320 フォアグラのウェハーススタイル、レモン、ルバーブ、ヘーゼルナッツ Caviale Calvisius “Da Vinci” astice, avocado, limone カルビシャス ダ ヴィンチ 追加のカルビシャス ダ 450 キャビア、ボストンロブスター、アボカド、レモン ヴィンチ キャビア 900 10 グラム Special selection of Jamon Iberico “Manuel Maldonaldo” ハモンイベリコ“マニュエル マルドナルド”の特別セレクション Jamon Iberico Extra Puro Bellota “Maldonado” ハモンイベリコ エキストラ 50gr 350 PURO べジョータ“マルドナルド”50 グラム Jamon Iberico Extra Puro Bellota “Maldonado” 100gr ハモンイベリコ エキストラ PURO べジョータ“マルドナルド”100 グラム 600 Zuppe スープ Crema di Topinambur Marmellata di cipolle, porcini e seppioline 180 アーティチョークのスープ、オニオンマーマレード、ポルチーニ茸、子イカ Spuma di zucca Formaggio di capra, limone candito e olio extravergine d’oliva パンプキンのエスプーマ、ヤギのチーズとレモンのコンフィ エクストラバージンオリーブオイル風味 ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 10%のサービス料と 11%の税が加算されます。 180 Primi Piatti パスタ・リゾット Small Large 185 340 Spaghetti alla chitarra Vongole, branzino, asparagi e lime スパゲッティ“キタッラ”、ハマグリ、スズキ、アスパラガス和えライム風味 Paccheri Astice, cozze, crema di patate e mollicata Siciliana 195 360 185 340 240 420 パッケリパスタ、ボストンロブスター、ムール貝のポテトクリーム、シチリア産パン粉和え Tortelli Burrata pugliese, broccoletti, acciughe e limone ブッラータのトルテッリ、ブロッコリー、アンチョビのマリネ、レモン Risotto carnaroli “Acquerello” Gamberi di fiume, pomodorini e polvere di capperi “アクエレッロ”カルナローリ米使用エビのリゾット、チェリートマト、ケイパーパウダー Secondi Piatti メイン Barramundi Cotto in infusione d’aglio olio e peperoncino, caricofi, asparagi e clorofilla di rucola 385 バラムンディのフィレ、ガーリック風味オリーブオイル、アーティチョークのフォンダン、アスパラガス、 ルッコラのエッセンス風味 Merluzzo Crema di pachino, caciocavallo, acciughe e olive Taggiasche 430 ギンダラのチェリートマトクリーム、カチョカヴァッロ、アンチョビ、タジャスカオリーブ Capesante Topinambur, ravanello, lime 430 アラスカ産ホタテ、アンティチョーク、カフィアライム、ブラックラディッシュ Manzo Wagyu Pistacchio, sedano e foie gras 580 和牛リブアイ、ピスタチオ、セルリアック、フォアグラ Agnello Australiano In crosta di pane, carciofi, piselli e aglio nero 440 パンの皮に包みじっくりと調理した子羊の背肉ロイン、グリーンピース、アーティチョーク、ブラックガーリック I Contorni サイドディッシュ Funghi di stagione trifolati 95 季節のマッシュルームのソテー Asparagi saltati al burro con Parmigiano Reggiano e San Daniele 95 アスパラガスのソテー、バターとパルミジャーノ・レッジャーノチーズとサンダニエルハム Patate schiacciate all’aglio e prezzemolo マッシュポテト、ガーリックとパセリ風味 ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 10%のサービス料と 11%の税が加算されます。 85 Formaggi チーズ Selezione di cinque formaggi Italiani “DOP” 260 イタリアンチーズのセレクション 5 種盛り合わせ Selezione di tre formaggi Italiani “DOP” 140 イタリアンチーズのセレクション 3 種盛り合わせ Gorgonzola dolce Region: Lombardia Milk: 100% Cow Creamy in texture with a light piquancy ゴルゴンゾーラ ドルチェ 産地：ロンバルディア州 100％牛乳 ピリ辛くクリーミーな舌触り Caprino Region: Piemonte Milk: 100% Goat Soft in texture with a light nutty flavour カプリーノ 産地：ピエモンテ州 100%ヤギ乳 木の実の風味を帯びたソフトな舌触り Taleggio della Valsassina Region: Lombardia Milk: 100% Cow Semi soft, flavor is comparatively mild with an unusual fruity tang タレッジョ・ヴァルサッシーナ 産地：ロンバルディア州 100%牛乳 クセのあるフルーティーな風味でねっとりとした舌触り Caciocavallo Region: Apennine Mountains Milk: 50% Cow, 50% Sheep Soft, sharp spicy flavor with earthy undertones カチョカバロ 産地：アペニン山脈 50%牛乳、50%羊乳 ほのかな土の香りとぴりっとした刺激でソフトな舌触り Pecorino Romano Region: Lazio Milk: 100% Sheep Hard, distinctive aromatic, pleasantly sharp, very salty flavor ペコリーノ・ロマーノ 産地：ラツィオ州 100%羊乳 硬質で独特の風味と旨味があり強めの塩気 ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 税と 10%のサービス料が加算されます。 Dolci デザート Composizione di frutti esotici Gelato allo zenzero e frutto della passione 130 エキゾチックフルーツサラダ、 生姜とパッションフルーツのソルベ Il nostro tiramisù Con croccante al cioccolato 130 ティラミス、クリスピーチョコレートクランブルをのせて Sfogliatina al rabarbaro, Gelato al pistacchio e frutti rossi 130 温かなルバーブ（ダイオウ）入りタタンケーキ、 ピスタチオアイスクリーム、レッドフルーツ添え Tortino caldo al cioccolato, Gelato all’amaretto di saronno e coulis di lamponi 130 温かいチョコレートフォンダン アマレット風味アイスクリーム、ラズベリーソースと共に Souffle’ ai lamponi Con gelato al gianduia, salsa calda alla vaniglia 130 (Ple ase allow 20 minutes) ラズベリースフレ、 ジャンドゥージャナッツ入りアイスクリーム、 バニラソース添え （出来上がりまで、約 20 分程お時間を頂戴いたします。） Crostata al cioccolato amaro 130 Limone e kumquat, con gelato al caramello e arachidi レモンとダークチョコレートのタルト、きんかんの甘露煮、 ピーナッツとキャラメルアイスクリーム添え Mini baba al rum 130 Frutto della passione, sorbetto al lime, mousse di cioccolato e crema alla vaniglia ラムとパッションフルーツのババ、ライム風味ソルベ チョコレートムース、バニラクリーム添え ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 税と 10%のサービス料が加算されます。 Digestivo della Casa 食後酒 Selezione di liquori e digestivi Italiani fatti da noi 自家製イタリアンリキュールと食後酒 Limoncello 65 リモンチェッロ Mandarino 65 マンダリーノ Fragolino 75 ストロベリー Pera Willliams 75 西洋梨 Nocino 75 クルミ Caffe 75 コーヒー ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 税と 10%のサービス料が加算されます。 Digestivo Grappa グラッパ Batasiolo Chardonnay 180 バタシオーロ シャルドネ Cognac Selection コニャックセレクション Premium Hennessy Paradise Extra 950 ヘネシー・パラディ・エクストラ Richard Hennessy 2,750 リシャール・ヘネシー Extra Old Hennessy XO 400 ヘネシーXO Remy Martin XO 400 レミー・マルタン XO Very Superior Old Pale Hennessy VSOP 180 ヘネシーVSOP Remy Martin VSOP 180 レミーマルタン VSOP Martell VSOP 180 マーテル VSOP Fortified Wines フォーティファイド(強化)ワイン Port Graham’s Ruby Fine Port 130 グラハム ルビー ファイン ポート Graham’s Ruby Fine Tawny Port 130 グラハム ルビー ファイン トゥニー ポート Sherry Tio Pepe Fine Sherry Port 130 ティオペペ ファイン シェリー ポート Cigars シガー Montecristo Edmundo モンテクリスト Montecristo Joyitas モンテクリスト 330 エドムンド 150 ホイテス Cohiba Siglo IV 420 コイーバ シグロ IV Cohiba Siglo I 290 コイーバ シグロ I Punch Punch 270 パンチ パンチ Hoyo de Monterrey ホヨー ドゥ 270 モントレー ご料金はインドネシアンルピア '000 で表示されています。 税と 10%のサービス料が加算されます。
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