Proposte autunnali dello Chef

Proposte autunnali dello Chef
Antipasto “del cacciatore”
Salametto di cervo, prosciutto crudo di cinghiale, uova di quaglie e terrina di
selvaggina con insalata di sedano e salsa cumberland
Hirschsalami, Rohschinken vom Wildschwein, Wachteleier und Wildterrine
mit Selleriesalat und Cumberland-Sauce
Fr. 24.50
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Crema ai funghi porcini
Steinpilzcrémesuppe
Fr. 12.50
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Tagliatelle con funghi porcini
Nudeln mit Steinpilzen
Antipasto Fr. 25.50
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Piatto forte Fr. 37.50
Ravioli freschi di funghi porcini
Frische Ravioli mit Steinpilzen
Antipasto Fr. 22.50
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Piatto forte Fr. 36.50
Piatti forti
Entrecôte di cervo su salsa al vino rosso, con funghi porcini trifolati*
Entrecôte vom Hirsch an einem Rotweinjus, mit Steinpilzen*
Fr. 47.50
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Scaloppina di capriolo servita con sugo alla selvaggina e gallinacci*
Rehschnitzel an Wildjus und Pfifferlinge*
Fr. 42.50
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Petto di fagiano su salsa al pepe*
Fasanenbrust an Pfeffersauce*
Fr. 41.50
* I piatti di selvaggina sono serviti con spätzli, cavolo rosso, castagne, pera al
vino rosso e ribes
*Die Wildgerichte werden serviert mit Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rotweinbirne und
Johannisbeeren

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