16 luglio 2014 calandrino ITA.inx

bar
acqua 0,5l
acqua 0,75l caffè espresso caffè decaffeinizzato
caffè corretto caffè shakerato
irish coffee
orzo in infusione
macchiatone
cappuccino
latte
latte macchiato
marocchino
cioccolata
cioccolata con panna
tè e tisane succhi di frutta Alain Milliat nettari di frutta
spremuta di arance
centrifuga di stagione
bibite birra
2,50
3,50
1,10
1,20
2,10
2,90
5,00
1,30
1,40
1,50
1,20
2,20
2,90
3,50
4,00
3,50
da 5,50
da 3,00
3,50
4,50
da 3,00
da 4,50
brioches
brioches
1,20
brioches all’olio e pastine
1,50
brioches farcite 1,50
brioches mignon
0,80
brioches mignon farcite
1,00
aperitivi
sprjtz (Barbaresco chinato tonica Fever Tree)
calandrino analcolico
calandrino alcolico
pomodoro condito
americano
negroni
gin tonic
mojito
martini
bellini
kir royal
kir royal damascato
altri cocktail
4,50
6,50
6,50
5,00
6,50
8,00
da 8,00
8,00
da 8,00
8,00
10,00
12,00
da 8,00
cicchetti
melanzane mariapia
insalata di gallina
polpettina di pesce baccalà con polenta fritta
arancino al pesto “ovi” sarde e ortaggi in saor pappa al pomodoro
e salsa estragone
cicchetto del giorno
degustazione di 8 cicchetti 1,50
1,50
2,00
2,00
1,50
1,50
2,00
1,50
2,00
14,00
snacks
toast del calandrino
degustazione di salumi
degustazione di 5 formaggi con le confetture in.gredienti 4,50
14,00
16,00
sandwiches
big max
(pane, hamburger da 150 g, 80% manzo
e 20% maiale, lattuga, scamorza,cipolla stufata
all’aceto balsamico,patate fritte
in olio extravergine di oliva e ketchup) 19,00
club sandwich al curry
(pollo, uovo, pomodoro, speck, lattuga
cipolla all’aceto balsamico, maionese al curry
e senape in grani)
12,00
percorsi
realizzate la vostra degustazione per il tavolo completo
scegliendo tra i piatti del menù
due piatti e un dolce
45,00
tre piatti e un dolce
60,00
i piatti contrassegnati prevedono per i percorsi
un supplemento di euro 6,00
antipasti
pjzza di riso nero al vapore
con battuta di carne cruda, insalatina
e salsa all’estragone
16,00
patate al carbone con acciughe
bottarga e crema alle erbette
16,00
polpo tostato con panzanella di melanzane
e tagliatelle di mozzarella
alla passata di pomodoro crudo 18,00
chele d’astice e latterini fritti con salsa di canapa
al mango e insalatina di rucola
18,00
insalata di tacchino
con fagiolini al basilico, pomodoro battuto
e crema di pistacchi alle erbe
16,00
primi
tagliatelle con lumache al burro d’erbe e ristretto di barbabietola rossa
18,00
ravioli all’amatriciana
con fagioli freschi e basilico
16,00
tagliolini all’aneto
con vongole, granchio, calamari
salsa di basilico e pistacchio
18,00
bigoli di ceci, capperi e caffè
con salsa di cipolla all’anice stellato
e origano secco
16,00
secondi
dotto e “sbrise” alla milanese
con salsa di pinoli, polvere di liquirizia
e profumo di anice stellato
26,00
cuore di costata con speck
e aceto balsamico, melanzane all’erbette
26,00
barbabietole rosse glassate con salsa al curry e fagiolini all’incenso 22,00
carré di agnello al rosmarino
con crema elastica di patate al pepe
24,00
la tartara del calandrino 28,00
contorni
insalata mista
insalatona
patate fritte
contorno del giorno
6,00
9,00
5,50
5,50
del giorno, sulla lavagna 20,00
piatto unico
(solo a pranzo, da lunedì a venerdì)
dolci
crostatina di albicocche al curry 12,00
sformato al cioccolato
con gelato al gianduia 12,00
semifreddo di pistacchio con salsa di pesche
sorbetto di marasche e basilico
12,00
cremoso di cioccolato bianco
alla lavanda con frutta fresca
e spuma ghiacciata di pesche
12,00
pasticceria
mignon 1,00
degustazione di 6 mignon
5,00
pallina di gelato 1,50
coppa di gelato da 5,00
“Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento
(CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”
spumanti
calice | bottiglia
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Le Guizzette
30,00
Franciacorta Brut s.a. Santus
5,50 | 31,50
Franciacorta Cuvée Prestige s.a. Ca’ del Bosco
6,50 | 39,00
Franciacorta “Zero” 2009 Contadi Castaldi
6,00 | 36,00
Franciacorta Brut Vintage 2009 Cà del Bosco
75,00
“Quattro” Brut Metodo Classico Buvoli
6,50 | 40,00
Cremant d’Alsace Rosé Domaine Zink
6,00 | 36,00
Champagne Grand Cru Brut s.a. Paul Louis Martin
10,00 | 70,00
Champagne Brut “Delos” Grand Cru s.a. Pierre Moncuit
12,00 | 75,00
Champagne Nicolas Maillart
11,00 | 66,00
Champagne Vieille France Brut Rosé s.a. Le Brun
12,00 | 78,00
Champagne Vieille France Brut s.a. Le Brun
11,50 | 65,00
Champagne “l’ Audace” Pas Dosé s.a. Pierre Gerbais
81,50
bianchi
calice | bottiglia
“Cocai” (Tocai Italico) 2011 Vignale di Cecilia
4,00 | 23,00
Soave Classico Montegrande 2012 Prà
6,00 | 36,00
Lugana Il Gruccione 2013 Ghiraldi
5,00 | 30,00
Ribolla Gialla 2012 La Viarte
4,00 | 23,00
Friulano 2012 Sturm
6,00 | 36,00
Sauvignon Blanc 2011 Hartmann Donà
5,00 | 29,00
Gewurztraminer Nussbaumer 2011
Cantina Produttori Termeno
45,00
Verdicchio di Matelica 2012 La Monacesca
4,00 | 22,00
Marche Sauvignon 2011 Bisci
5,00 | 30,00
Fiano Colli Salerno 2011 Mila Vuolo
4,00 | 24,00
Chablis 2011 Domaine de Chaude Ecuelle
6,00 | 36,00
Sauvignon Block 3 2013 Saint Clair
6,50 | 39,00
rossi
calice | bottiglia
Colli Euganei Rosso “Versacinto” 2011 Monteversa
4,00 | 20,00
Merlot “Tre per uno” 2008 La Montecchia
6,00 | 36,00
Valpolicella 2012 Massimago
4,50 | 25,00
Pinot Nero 2010 Marco Buvoli
7,50 | 45,00
Lagrein 2012 Hartnann Donà
5,00 | 30,00
Barbera d’Alba 2010 Cascina Baricchi
4,50 | 27,00
Chianti Classico 2011 Val delle Corti
4,50 I 26,00
Caburnio 2010 Tenuta Monteti
4,00 | 23,00
Montiano Merlot 2009 Falesco
7,00 | 45,00
Nero d’Avola Noto 2011 Marabino
4,00 | 20,00
Boschetto Rosso 2010 Spitaleri
4,00 | 24,00
Bourgogne Rouge Hautes-Cotes de Nuits 2011
Domaine Patrick Hudelot
5,00 | 30,00
Sainte-Foy Bordeaux 2008 Chateau Hostens-Picant
8,50 | 55,00
Chateau Deyrem Valentin 2006 (aoc “Margaux”)
8,50 | 55,00
dolci
calice | bottiglia
Fior d’Arancio Passito
“Donna Daria” 2008 (375ml)
12,00 | 36,00
I Capitelli 2008 Anselmi (375ml)
8,00 | 30,00
Ben Rye 2011 Donnafugata
10,00
Sherry Pedro Ximenez Emilio Hidalgo
8,00
Olivares Dulce Monastrell 2010 (500ml)
Bodegas Olivares
6,00 | 48,00
spiriti
grappe e distillati di frutta amari e liquori rum
whisky
cognac e armagnac
da 4,00
da 5,00
da 5,00
da 6,00
da 8,00

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