menu ristorante PAG. 1-2 - Hotel Leonardo da Vinci

Su prenotazione:
Bourguignonne di Carne
“Bocconcini o tocchetti di carne pregiata della Garonne
accompagnata da salsine e crudità di stagione”
€ 50,00 a persona
Bourguignonne di Pesce
Entrè dello Chef
Scampi, Gamberi, Tonno, Salmone, Spada, capesante…
E tanto altro pesce, accompagnata da salsine sfiziose
€ 65,00 a persona
Gli Antipasti
di Alessandro Coletta e Stefano Meneghello
La Parmigianella blitz di Melanzane con fonduta di Formaggio,
Basilico d’ Albenga
e passata di Pomodoro di Sarno
€. 12,00
La Bresaola della Valchiavenna con giardiniera dolce dello Chef
€. 13,00
Le Lumache alle Bourguignonne di Maurizio Conti
€. 13,00
Il Filettino di Lavarello in carpione di Porri, Uvetta e Pinoli
€. 13,00
Il Polipo con verdurine croccanti, Patate e Olive
€. 13,00
La Capasanta leggermente grigliata con Topinambur trifolati al
Timo limonato
e Pancetta croccante
€. 13,00
Le code di Gamberi leggermente cotte con panatura al
Dragoncello
e scorzette di Limone, Maionese amara all’extravergine e Pepe
Arlecchino
€. 13,00
Il Prosciutto crudo dolce “Marco d’Oggiono” con Melone,
crostoni di Segale e Burro al Timo limonato
€. 13,00
La Spigola marinata al Finocchietto, Pepe
al Karkadè
Sechuan e Sorbetto
€. 14,00
Il Sashimi di Salmone marinato al Sale Maldon, Hamachi di
Gambero al Ginger,
Riso, caramello di Soia e Wasabi
€. 14,00
L’insalatona con Tonno all’Olio di nostra produzione con
Cipolla di Tropea
e condimento alla Senape
€. 12,00
Mix di insalate, Pomodorini ciliegia, Rughetta , Uovo in
Camicia, bacche di Goji
con crostini e condimento allo yogurt

Download Report