Aperitivi Drinks Menu

Aperitivi
Drinks Menu
Bollicine / Sparkling wines
Prosecco Brut D.O.C.G. € 6,00
Franciacorta Brut D.O.C.G. € 10,00
Franciacorta Rosé D.O.C.G. € 10,00
Champagne € 13,00
Cocktails
“Bellini” Cocktail € 9,00
Long Drinks € 9,00
Martini Cocktails € 9,00
Classic Cocktails € 9,00
Porto
White Port € 7,00
Tawny Port € 7,00
Vintage Port 2000 € 15,00
Aperitivi analcolici / Soft drinks
Non alcoholic cocktails € 9,00
Fruit juice & soft drinks € 5,00
Antipasti
Baccala' "fumegà" € 18,00
Merluzzo fumé Maison, finocchietto
e salsa al rafano & frutti di bosco
Carpaccio € 18,00
Carpaccio di manzo tiepido alle erbette
ricotta affumicata, sorbetto ai funghi porcini
Moeche frite € 20,00
Granchi soffici fritti su julienne di carciofi
novelli al lime Specialità della cucina veneziana
Scampi in Saor € 20,00
Code di Scampi, cipolla in agrodolce & mela. Rivisitazione di
un grande classico della Cucina Veneziana
Capesante & Radicchio € 22,00
Capesante scottate, su crema di zucca
e radicchio di Treviso al balsamico
Foie Gras & Mango € 28,00
Medaglioni di Foie Gras (80 gr), composta di mango, salsa
all'uva fragola & pan brioche
Cicchetada de Pesse € 32,00
Sei proposte di "Cicchetti" di pesce,
3 classici & 3 moderni
Primi Piatti
Tagliolini al Pesto & Ricciola € 18,00
Tagliolini al pesto di basilico con
Ricciola su bisque al profumo di mare
Tagliatelle al Ragu Bianco € 20,00
Tagliatelle al ragout di carni bianche,
fonduta ai Porcini e Tartufo
Risotto alla Torcellana € 22,00
Risotto di pesce Classico con molluschi,
crostacei e verdure di stagione
Carbonara di Scampi € 26,00
Spaghetti tipo "Carbonara" con Scampi e suo Fumetto,
croccantini di pancetta e pepe nero.
Pasta & Pesce € 26,00
Pasta col Pesse (vermicelloni di grano duro artigianali) con
variazioni di pesce & molluschi secondo mercato.
Specialità del Bistrot
Tasse e Servizio 12%
Secondi Piatti
Parmigiana di Ricciola Maison € 28,00
Millefoglie di ricciola, la melanzana, il pomodoro, essenza di
parmigiano e basilico
Rombo "Bistrot" € 28,00
Rosette di Rombo su spinaccetti novelli e crema di
topinambur alle spezie dolci
Scampi € 32,00
*Code di scampi in tempura di mandorle,
verdurine e crema al mascarpone e limone
Filetto all'Uva fragola € 34,00
Filetto di manzo in salsa all' uva fragola,
spuma di patate al timo e scalogno
Verdure & Crudité
Insalata mista di stagione € 8,00
Verdure bollite € 8,00
Tasse e Servizio 12%
Menu Light
Vegetariano & Gluten free
Zucca & Castagne € 14,00
Crema di zucca fresca con granella
di castagne e crostini di pane
Piatto Vegetariano
Gnocchi "Mediterraneo" € 16,00
Gnocchi di melanzane al pesto di basilico,
burrata fior di latte e pomodoro
Piatto Vegetariano
Baccalà Mantecato Classico € 16,00
Bistrot de Venise membro della Dogale
Confraternita del Baccalà Mantecato
Gluten free
Spaghetti con le Seppie € 18,00
Spaghetti con le Seppie in Nero alla veneziana
Pasta senza Glutine
Composizione di verdure € 18,00
Piatto misto di verdure lavorate ed aromatizzate,
con bavarese di zucchine
Piatto Vegetariano senza Glutine
Baccalà & Pomodoro € 24,00
Trancetto di baccalà in salsa al pomodoro fresco
olive e capperini di Sicilia
Piatto senza Glutine
Tasse e Servizio 12%
Tartufo Bianco di Stagione
Uovo Quaglia & Tartufo Bianco € 24,00
Polentina, Frico (formaggio dorato),
uova di quaglia e tartufo bianco 4 grammi
Zucca & Tartufo € 24,00
Crema di zucca, Gorgonzola e tartufo bianco 4 grammi
Tagliolino uovo & Tartufo bianco € 26,00
Tagliolino all'uovo, fatto in casa e tartufo bianco 4 grammi
Carpaccio & Tartufo Bianco € 30,00
Carpaccio di manzo al burro di malga e
tartufo bianco d'Alba 4 grammi
Tasse e Servizio 12%
La Cucina Storica Veneziana
Alle origini della gastronomia europea con la
riscoperta di antichi sapori veneziani
Prima Portata
Pasta & Oca € 18,00
"Frisinsal" ...Pasta e Oca
Rivisitazione di una pietanza molto in voga nella Comunità Ebraica
Veneziana sin dal XVII sec. - Pasta fatta in casa, sugo d'oca
arrosto,pinoli, uva di Corinto,rosmarino e salvia
Raffioli de herbe € 20,00
Raffioli de herbe.....Vantazati
Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Trattasi di ravioli farciti con crema di formaggio dolce, saltati con
erbette varie, spezie dolci e cialda allo zucchero
Gnocchi de Sùca & Agnello € 22,00
Gnochi de Suca e Cascio in Tredura de Agnelo
Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
...affare Tredura toy lo biancho delli porri ...."inizia così la ricetta
di Cuoco Anonimo Veneziano del ‘300
Tasse e Servizio 12%
La Cucina Storica Veneziana
Alle origini della gastronomia europea con la
riscoperta di antichi sapori veneziani
Seconda Portata
Anguilla di valle € 26,00
Bisato de Vale... in ara
Tradizione Popolare XIV sec.
Anguilla al forno con alloro, pepe e pan grattato alla
cannella.Tradizione popolare di antichissima origine. In passato,
anguilla arrostita davanti alle bocche dei forni di Murano (are),
acqua di mare, alloro in quantità, pepe di vario genere
Petto d'Anatra € 26,00
Anara in salsa Pevarada con tortin (agrodolce) de
Pomi, Uva e Cipola. ( Bartolomeo Scappi XVI° sec)
Antica salsa rinascimentale, con accompagnamento dello Scappi
Storione in ... € 28,00
Sapor d'Uva e agliata gialla
Maestro Martino XV sec. - Ricetta tratta da "Libro
de Arte Coquinaria" di Maestro Martino, 1450
Storione in salsa di uva e crema d'aglio dolce speziata.
La Serenissima disponeva del “Provveditor”
allo Storione, tanto importante e nobile era tal pescato
Tasse e Servizio 12%
Menù Degustazione
Cucina Classica Veneziana
4 portate € 65,00 - Tasse e Servizio 12%
ANTIPASTI
Carpaccio di manzo tiepido alle erbette ricotta affumicata, sorbetto
ai funghi porcini
- oppure Baccala' (merluzzo) "fumegà" Maison, e salsa al rafano & melograno
- oppure Code di Scampi in "Saor", cipolla confit & mela Stark Rivisitazione di un grande classico della Cucina Veneziana
PRIMI PIATTI
Tagliatelle al ragout di carni bianche, fonduta ai Porcini e Tartufo
- oppure Spaghetti con le Seppie in "Nero", grande classico Veneziano
- oppure Tagliolini al pesto di basilico con Ricciola su bisque al profumo di mare
SECONDI PIATTI
Petto d'Anatra... in salsa Pevarada ( Bartolomeo Scappi XVI°
sec). Antica salsa rinascimentale agrodolce
- oppure Millefoglie di ricciola, la melanzana, il pomodoro, essenza di parmigiano e basilico
DOLCI
Tiramisù della Casa, ricetta trevigiana "originale"
- oppure Crema Rosada (brulée) all'arancio con gelato al rosmarino Cucina del Goldoni, XVIII sec.
Menù Degustazione 6 portate a scelta
Cucina Storica e Moderna Veneziana
€ 95,00 - Tasse e Servizio 12%
ANTIPASTI - DUE A SCELTA
Carpaccio di manzo tiepido alle erbette ricotta affumicata,
sorbetto ai funghi porcini
- oppure -
Code di Scampi, cipolla in agrodolce & mela. Rivisitazione di
un grande classico della Cucina Veneziana
- oppure -
Capesante scottate, crema di zucca e radicchio di Treviso al balsamico
- oppure -
Merluzzo fumé Maison, finocchietto e salsa al rafano & frutti di bosco
PRIMI PIATTI
"Raffioli de herbe"…di Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Pasta col Pesse con variazioni di pesce & molluschi
Specialità del Bistrot
SECONDI PIATTI
Petto d'Anatra... in salsa Pevarada (Bartolomeo Scappi XVI° sec)
- oppure -
Storione in crosta di mandorle… Sapor d'Uva e agliata gialla
DOLCI
Crema Rosada (brulée) all'arancio con gelato al rosmarino Cucina del Goldoni, XVIII sec.
- oppure -
Torta Biancha Reale , Rivisitazione di Bartolomeo Scappi XVI°
sec...ricotta e canditi, petali e acqua di rose, gelato allo zenzero
Menu Romantico Veneziano
Cucina Classica e Moderna Veneziana
Menu’ di 3 portate a scelta con opzione di 3 piatti per portata
La nostra torta “Cuor de Venexia”
Una Rosa Rosa per il vostro Partner
Tavolo speciale dedicato
90 € per persona +12% Tasse e Servizio
La Vostra romantica cena a lume di candela a Venezia ...
in ambiente elegante con servizio accurato e professionale...
La nostra Torta "Cuor de Venexia"....
1 rosa rossa per il vostro Partner....
entrè di benvenuto, pre-dessert e gourmandises finali inclusi....
Vini e bevande di ogni genere esclusi
Bistrot de Venise
Entrée di benvenuto
Antipasto
Code di Scampi in "Saor", cipolla confit & mela Stark
Rivisitazione di un grande classico della Cucina Veneziana
Oppure
Capesante scottate, su crema di zucca e radicchio di Treviso al balsamico
Oppure
Medaglioni di Foie Gras (80 gr), composta di mango, salsa all'uva fragola & pan brioche
Primo Piatto
Tagliatelle al ragout di carni bianche, fonduta ai Porcini e Tartufo
Oppure
Raffioli de herbe.....XIV sec. Ravioli farciti con crema di formaggio dolce,
saltati con erbette varie, spezie dolci e cialda allo zucchero
Oppure
Spaghetti tipo "Carbonara" con Scampi e suo Fumetto, croccantini di pancetta e pepe nero
Secondo Piatto
*Code di scampi in tempura di mandorle, verdurine e crema al mascarpone e limone
Oppure
Rosette di Rombo su pomodoro confit e fiore di zucca ripieno alla bufala e acciuga
Oppure
Filetto di manzo ai frutti rossi con tortino alla Parmiggiana
(melanzane, mozzarella e pomodoro)
Dessert
Torta Maison "Cuor de Venexia" al cioccolato speziato, fragola al peperoncino e cioccolato bianco
Gourmandises
Rosa Rossa per la signora
Bistrot de Venise

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