Check hier de suggesties

suggestie wijn
€
glas (15cl) / fles
wit
olvena
2013
rioja, sp.
druif: chardonnay
Exotische neus; vol en evenwichtig in de mond, mooie houttoetsen, lange
afdronk. Prachtige combinatie van elegantie en overvloed. Deze wijn leent
zich voor apéro, vis of wit vlees.
figeat 'les chaumiennes'
2009
pouilly fumé - loire, fr.
5/25
5,6/28
druif: sauvignon blanc
Prijs-kwaliteit top (vele medailles)! Ecologische teeltwijze. Zeer minerale wijn
met typische vuursteen-toets; mooi in evenwicht met een intense neus, brede,
frisse en eerlijke smaak. Uitstekend bij (vette) vis, scampi's of geitenkaas.
herdade grande 'reserva'
2012
alentejo, port.
7/35
druif: antao vaz (50%), chardonnay, semillon, voisinho
Veelvuldig bekroond! Intens met minerale en fruitige aroma's van grapefruit
en guave; elegant en zalvend, complex, goed uitgebalanceerd, prachtig
gecombineerd met lichte tonen van hout en eindigend in een lange afdronk.
Lekker op zich (apéro, veggie-tapas) of bij alle vis en veggie-gerechten.
1 tafel = 1 rekening
suggestie wijn
rood
€
glas (15cl) / fles
otto vigneti
2010
IGP rosso puglia, it.
4,8/24
druif: malvasia nera, primitivo, negroamaro, montipulciano, sangiovese
Afkomstig uit hartje Puglia. Donkerrode kleur. De neus heeft aroma's van
dieprood fruit; volle smaken, intens met perfecte mix van rijpe vruchten
en specerijen. Ideaal bij gegrild vlees of bij kip tandoori.
la riojana 'raza gran reserva'
2012
famatina valley, arg.
5,6/28
druif: syrah (fair trade)
Complexe, fruitige en kruidige neus; volle, rijke wijn met evenwichtige
tannines en een lange, zachte afdronk met hints van zoethout en zwarte
chocolade. Probeer eens bij gegrild vlees, lam of stoverij.
château mouchet
2010
puisseguin st-emilion,fr.
druif: merlot (80%), cab. franc (10%) & cab. sauvignon (10%)
Deze wijn heeft een mooie granaatrode kleur, een expressieve neus (rood
fruit, pruim, vanille) en een evenwichtige materie met mooi versmolten
tannine. Perfect bij lam en ander rood vlees.
waes rood
2009 (bio-dynamisch)
vl. landwijn, zwijnaarde
druif: regent
Intens paarse kleur; neus van dieprood fruit, wat kruidigheid en vleugje
tabak. Fruitige aanzet, kruidig en droog in de mond met mooie finale.
Lekker bij gevogelte, slaatjes of pasta.
marge
6/30
6,6/33
2010
priorat, sp
7/35
druif: garnacha, cab. sauvignon, merlot, syrah
Nu perfect op dronk: complexe, intense aroma's; soepel doch krachtig in
de mond, tikkeltje kruidig; lange afdronk. Gaat uitstekend bij mediterraanse
keuken (lam, aubergine, tapilla, pasta) en rood vlees of om na te genieten.
1 tafel = 1 rekening
wijn: speciallekes uit Jean's kelder…
€
fles
rood
montine 'cru vinsobres'
2010
côte du rhône, fr.
28
druif: grenache, syrah
Soepele, elegante wijn; kruidig met zachte tannines; perfect op dronk.
Past best bij lam of een ander stukje rood vlees.
raimbault 'vieilles vignes'
2007
sancerre - loire fr.
33
druif: pinot noir
Mooie pinot noir, nu perfect op dronk. Met zijn frisse zuren gaat hij
uitstekend bij pasta, zalm, roodbaars of de veggie-suggestie.
wit
la meirana
gavi di gavi - piemonte
2011 (37,5cl)
druif: cortese di gavi
Een schitterende droge wijn met mooie mineraliteit en frisse zuren; zeer
lange finale. Goed als aperitiefje of bij vis (roodbaars!) en wit vlees.
1 tafel = 1 rekening
19,50
suggestie bier
houblon chouffe
20cl blond 9°
Eerste Belgian IPA, meermaals bekroond. Uitgesproken hoparoma's met
citrustoetsen, afkomstig van Amerikaanse hopvariëteiten (Saaz-Saaz, Tomahawk en Amarillo; ook dryhopping met deze laatste). Eerder kruidig en
bitter met aangename, uitdrogende nasmaak. Bij lam, vette vis, kruidig eten.
TAP CraftWorks
hop select
33cl blond 5,9°
Koperblond bier, gemaakt met de eigen hop uit Steenhuffel. Fris-fruitge
smaak met voldoende karakter en licht hopbittertje in afdronk; drinkt vlot.
Ideaal als aperitief, bij vis, zeevruchten en (lichter) vlees.
OP VAT
€
3
3,5
brussels calling
2014
33cl blond 6°
Brasserie de la Senne brouwt dit bier jaarlijks rond hun verjaardag. Zoals
steeds, vrij bitter bier met hoppige aroma's, maar zeer verfrissend, vol en
zacht. Perfect als apéro, bij een tartaarke of vis & zeevruchten.
4
duvel tripel hop
4
2015
33cl blond 9,5°
De 'gewone' duvel wordt met Saaz Saaz en Styrian Golding gebrouwen.
Bij de Tripel Hop komt daar elk jaar een andere hopsoort bij (in dry
hopping). Dit jaar is dat een vrij recente en aromatische variëteit: Equinox.
Fris, fruitig (beetje muscatdruif) en volle smaak met bittere afdronk. Drinkt
vlot weg als apéro, bij kruidig eten, vis en zeker ook als dessert!
duvel tripel hop 2014
33cl blond 9,5°
Na 1 jaar rijping zijn de scherpste kantjes er wat af: we krijgen wat
meer bloemen-aroma's; ook de smaak is ronder en voller.
De dry hopping was vorig jaar met mosaic…
1 tafel = 1 rekening
4,4
suggestie bier
petrus 'aged red'
€
3,6
scotch silly
3,6
33cl roodbruin 8,5°
Een kriek op basis van een oud bruine met 10% kriekensap. De smaak van
de krieken is netjes in evenwicht met de oud bruine, niet te zuur noch
uitgesproken zoet; zoet en zuur mooi in balans dus. Lekker bij tapas,
aziatische keuken, bij de veggie- en dessert-suggestie.
33cl donker 8°
Fijne, houtachtige aroma's (hazelnoot); volle en bittere smaken (van Kent
en Hallertau hoppen). Toch vrij verschillend van de traditionele Britse
scotchbieren. Uitstekend bij de veggie-suggestie, maar ook bij eender welk
stukje vlees, kruidiger gerechten en ook nagerecht!
suggestie
v/d maand v/d
lupulus organicus (bio) (april)
75cl
blond 8,5°
9,7
Fruitige en ietwat hoppige aroma's; mooie bitterheid, fruitige smaken
van citrus en banaan met licht bitterzoete afdronk.
Ideaal bij vis of gewoon als aperitief!
saison de dottignies (vanaf mei!)
33cl blond 5,5°
De Ranke maakt hier een mooie, bijna amberkleurige saison, beetje florale
neus (bloemekes!), vol en fris in de mond met een vrij bittere en ietwat
kruidige afdronk. Lekker bij een stukje vlees of gewoon op terras, als apéro.
1 tafel = 1 rekening
3,6
suggesties keuken
€
N
22,5
GLN
22
traaggegaard lam met jasmijnrijst en groentjes 'Monde des Mille Couleurs'
biertip: houblon chouffe (vat), troubadour magma, scotch silly
wijntip: marge, la riojana, chât. mouchet (rood)
zomerse roodbaarsfilet met
tomaat-basilicum en krieltjes
biertip: hop select (vat), lupulus (75cl), brussels calling, duvel tripel hop
wijntip: figeat, olvena (wit)
knolseldersteak met veganistische
vVSGLN
béarnaise, frisse tabouleh en slaatje 'Mille Couleurs'
16,9
biertip: scotch silly, petrus aged red, staminee bruin, hop select (vat)
wijntip: herdade grande (wit), waes, marge (rood)
suggestie dessert
kaastaart met een vleugje mokka
biertip: scotch silly, petrus aged red, duvel tripel hop
digestieftip: limoncello, banyuls (zoet rood)
1 tafel = 1 rekening
vN
6,9

Download Report