Wijnomschrijving - Kookvereniging de Eenhoorn

Wijnomschrijving
Naam:
ZWEIGELT "Carnuntum Classic"
Classificatie:
Qualitätswein
Soort wijn:
Volle rode wijn
Land:
Oostenrijk
Gebied:
Carnuntum (Regio Niederösterreich)
Producent:
Weingut Familie Pitnauer
Druivenras(sen):
Zweigelt
Karakter:
Dieprood van kleur. Aangenaam fruitige neus met een duidelijk kersenaroma. De smaak is vol en
sappig met veel fruit, een elegante houtinvloed, licht kruidig en ronde tannines. Dit is een fraaie,
soepel drinkende wijn en gastronomische breed inzetbaar.
Wijnbereiding:
De druiven voor deze zweigelt worden met de hand geoogst, meestal vanaf half oktober. De
vergisting is op roestvrijstaal waarna de wijn 6 maanden opgevoed wordt in gebruikte barriques. De
houtinvloed blijft daardoor beperkt en het fruit in de wijn blijft de boventoon voeren.
Gegevens producent:
Hans Pitnauer bezit rond het wijndorp Göttlesbrunn, het wijncentrum van Carnuntum, 21 hectare
wijngaard. Hij heeft het bedrijf overgenomen van zijn vader Franz en zoon Johannes is ook werkzaam
in het bedrijf. Er worden voornamelijk blauwe druiven op een ecologisch verantwoorde manier
verbouwd. Het gunstige klimaat in Carnuntum geeft een lange rijping van de druiven, vaak tot ver in
oktober. Alle druiven worden met de hand geoogst en in hun onlangs vernieuwde kelder vergist en
gelagerd. In 1986 was Hans Pitnauer een van de eerste wijnboeren in Oostenrijk die van enkele
specifieke wijngaarden wijnen maakte, later wordt Pitnauer steevast vermeld in de Oostenrijkse
wijngids Falstaff bij de beste wijnmakers van Oostenrijk.
Gegevens gebied:
Het gebied Carnuntum strekt zich uit tussen Wenen in het westen en Slowakije in het oosten, de
Donau in het noorden en gaat in het zuiden over in Burgenland. Het behoort tot de wijnregio
Niederöstereich en heeft zo’n 900 hectare wijngaarden. Het klimaat is continentaal en geeft warme
zomers gevolgd door koude winters. Door de matigende invloed van de Donau en de Neusiedlersee
op het klimaat is het bijzonder gunstig voor wijnbouw omdat de druiven i.h.a. langzaam en
gelijkmatige rijpen. De bodem is zeer divers en bestaat uit leem, zand, steengruis en lôss. Het
merendeel van de wijnen die gemaakt worden is rood, waarbij vooral zweigelt een grote rol speelt.
De naam Carnuntum heeft de regio te danken aan een voormalige Romeinse vestingstad langs de
Donau.
Serveren bij:
Niet te zware vleesgerechten, eventueel gekruid zijn, gevogelte, pasta, harde kazen en ook bij
verschillende schimmelkazen.
Serveertemperatuur:
14 à 16ºC
Overige informatie:
De zweigelt druif is een kruising van de blaufränkisch en de sankt laurent, gemaakt in 1922 door Dr.
Zweigelt, toentertijd directeur van de Nationale Wijnbouwschool Klosterneuburg, gelegen in een
dorpje iets ten noorden van Wenen. De druif is zeer vorstbestendig, er worden lichte fruitige wijnen
van gemaakt, maar ook volle ronde en de beste zijn stevig en smaakvol, met veel kleur en structuur.
Website:
www.pitnauer.com
Deze wijnomschrijving is verzorgd door WIJNIMPORT J.BART / www.wijnimportbart.nl

Download Report