Lees hier meer over de workshops, voordat u

Menu van de dag Horecaplein 31 maart 2015
Parkeren bij Lokaal 55
Vanaf 09.30 uur rijden de treintjes naar de Harste 4-6
Vanaf 10.00 uur Ontvangst met koffie / thee en een lekkernij
10.30 uur Opening en welkom door Melle Bakker
10.45 – 12.00 uur Gastvrijheid inspirator Wouter Verkerk
12.10 – 13.20 uur Foodmarket
13.30 – 14.10 uur Workshop ronde 1
14.20 – 15.00 uur Workshop ronde 2
15.00 – 15.15 uur Bekendmaking winnaar Foodmarket
Vanaf 15.15 uur rijden de treintjes naar Lokaal 55
15.30 – 17.00 uur Netwerkborrel bij Lokaal 55
MENU VAN DE AVOND* 31 maart 2015 SNEEK
17.00 – 18.00 uur Buffet “Lost animals”
Vanaf 18.00 uur wandeling naar het centrum van Sneek
18.30 – 20.00 uur Documentaire Sergio Herman**
*
**
De kosten voor het menu van de avond bedragen: € 20,-- pp
De kosten voor de documentaire van Sergio Herman bedragen € 5,-- voor studenten
Workshops
Er zijn twee workshoprondes in drie verschillende Café’s.
De eerste ronde is van 13.30 uur tot 14.10 uur en de tweede ronde van 14.20 uur tot 15.00 uur.
Kies welke workshop u wilt bijwonen op www.rocfriesepoort.nl/horecaplein-sneek.
Wees er snel bij want VOL=VOL
R
o
n
d
e
1
OnderwijsCafé
nr omschrijving
Nieuwe kwalificaties voor het MBO
Werkvorm
Ruimte
Interactieve
presentatie
R
o
n
d
e
2
X X
Het mbo gaat werken met nieuwe kwalificatiedossiers. Hoe werkt het en
wat levert dat op voor studenten, scholen en leerbedrijven?
D012
1
Nieuwe samenwerkingsorganisatie beroepsonderwijs bedrijfsleven SBB
per 1-7-2015.
Jaap Kuiper, Bertjan Sturing, ROC Friese Poort
Melissa van Nimwegen, Kenwerk/SBB
OnderwijsCafé
Arrangement Toerisme & recreatie in de agile scrum
2
Op 29 januari jongstleden zijn wij van start gegaan met het nieuwe Arrangement
Toerisme en Recreatie in de regio, een voorloper op de keuzemodule voor de
opleidingen Horeca Ondernemer Manager, Marketing en Communicatie en
Secretarieel. De aftrap werd verricht door Maarten Offinga, wethouder van de
Gemeente Súdwest Fryslân.
Agile srum
X X
D011
Middels de agile scrum methode presenteren wij u het arrangement toerisme en
recreatie in Súdwest-Fryslân.
Karin van Delden, ROC Friese Poort
3
Personal mapping
Workshop
Jezelf beter leren kennen en daardoor ook steeds beter met anderen
omgaan.
D008 / D009
X
Door middel van personal mapping brengt u uzelf in kaart.
FNV Horeca heeft een tool ontwikkeld op basis van Personal Mapping™;
na het invullen van een korte vragenlijst wordt uw gedragstijl uitgelegd in
een filmpje. Hierin leert u hoe uw karaktereigenschappen kunt gebruiken
om het beste uit uzelf en uw collega’s te halen! Tot slot ontvangt u een
landkaart met uw karaktereigenschappen om alles nog eens rustig te
bekijken.
Karlijn Kneepers, FNV Horeca
Samenwerken …. moet je doen!
4
Horeca, bedrijven en onderwijs
Een rondetafelgesprek met Peter Wattel, opleidingsmanager Horeca
Rondetafelgesprek
D010
X X
R
o
n
d
e
1
HoreCafé
nr omschrijving
5
Modern Gastheerschap
Op een praktische manier geeft Sjoerd Bakker invulling aan het ambacht
gastheerschap.
Werkvorm
Ruimte
Interactieve
presentatie
R
o
n
d
e
2
X X
Banqueting
Sjoerd Bakker
HoreCafé
6
De Wijnmeester
Workshop
Wijnkenner Hanno Schüller, die een schat aan wijnervaring heeft, staat
garant voor een goed advies en accurate service.
D104
Hanno Schüller
Indonesische Gastvrijheid
Bar
X X
x x
Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs komt met modernere aanpak
7
8
9
Selected Indonesian Restaurants staat garant voor een hoog culinair
niveau, een perfect gastheerschap en een sfeervolle ambiance. In feite
is de kracht van Indonesische gastvrijheid, dat je eindeloos kunt variëren
met geurige kruiden (bumbu's), gerechten en gastronomie. Indonesische
gastvrijheid verveelt nooit.
Djoko Wisena, Mike Matthijs en Marcel van der Pol, Klein Java
Gastologie
Bordspel
Gastrologie is een bordspel dat ontwikkeld is door studenten van de Cas
Spijkers Academie Twente. Het spel is zowel geschikt voor
professionals in de horeca als voor iedereen die hiermee verbonden is.
Entree
Het doel is om je als speler het belang van goede gastvrijheid in de
Horeca
horeca te laten inzien. Spelenderwijs krijg je bruikbare tips om je eigen
gastvrijheid te herkennen en eventueel te optimaliseren.
Colinde de Nijs
Meet & Greet
Speeddates
Middels speeddates komen studenten en bedrijven met elkaar in
contact.
D123
X X
X
R
o
n
d
e
1
KookCafé
KookCafé
nr omschrijving
Uitzonderlijk talent
e
Jan Smink behaalde in januari dit jaar de 9 plaats op Bocuse d’or te
10 Lyon. Laat je inspireren!
Jan Smink
Topprestatie
e
Deze jonge topkok had op zijn 17 jaar al een duidelijke stip op zijn
horizon. Hij moest en zou bij restaurant de Librije*** gaan werken. De
drie Michelin sterren chef, Jonnie Boer, heeft hem die kans gegeven,
11 ook is Lars als commis voor Jan Smink aan het werk gekomen.
De top bereiken doe je niet zomaar, daar kan Lars u alles over vertellen
en laten zien. Geniet mee met zijn kook ervaringen.
Lars Aukema
Markante gastvrijheid
De optelsom van passie voor de HORECA, ondernemerschap, inzet
voor duurzaamheid, creativiteit, en een eigen wil. De succesvolle patron
12
cuisinier en gastheer Willem Schaafsma deelt zijn passie met u.
13
14
Willem Schaafsma
Blindproeven
Test als koppel, leermeester en leerling, uw productkennis.
Werkvorm
Ruimte
Workshop
R
o
n
d
e
2
X X
Keuken 1
Workshop
X X
Keuken 2
Demonstratie
X X
Keuken 3
Proeverij
X X
Keuken 4
Steven van der Zee
Lost animals
De talentenklas verzorgt voor u de workshop “lost animals”.
Talentenklas
X X
Keuken 5

Download Report