NAMENS HET HELE TEAM IS HET EEN WAAR GENOEGEN U TE MOGEN VERWELKOMEN IN CUCINA ITALIANA. REGELMATIG PRESENTEREN WIJ EEN NIEUWE KAART, OMDAT HET CREËREN VAN LEKKERE GERECHTEN OP AMBACHTELIJKE WIJZE MET DE VERSE PRODUCTEN VAN HET SEIZOEN EEN VAN DE BELANGRIJKE KENMERKEN VAN DE ITALIAANSE KEUKEN IS. HET WACHTEN ZAL WORDEN BELOOND MET EEN HEERLJKE MAALTIJD DIE MET ZORG EN LIEFDE IS BEREID. ZOVEEL MOGELIJK WERKEN WIJ MET OP MILIEUVRIENDELIJKE WIJZE VERKREGEN VIS, VLEES EN VERSE STREEKPRODUCTEN. ZODOENDE HALEN WIJ DE BESTE KWALITEIT IN HUIS EN BEVORDEREN OOK DE BIOLOGISCHE TUINBOUW EN VEETEELT IN DE OMGEVING. MET EEN PASSIE VOOR KOKEN, Raffaele Natale Buon cibo in tre corsi € 33,75 Voorgerecht, hoofdgerecht en een nagerecht Voorgerechten Pacchetto di manzo Staartstuk van Black Angusrund | salade van fregola | andijvie | geroosterde trostomaatjes | vincotto Crema di carote e budino di broccoli Soep van oerwortels | pudding van broccoli Sacchetto ripieni di fegatini Buidel van filodeeg |kippenlever | gegrilde peer | dressing van appel en Marsala-wijn | zoet-zure uitjes Tagliatelle alla Norma Verse huisgemaakte lintpasta | gefrituurde aubergineblokjes |tomatenblokjes | ui | knoflook | basilicum | ricotta salata Risotto delicato Cannarolorijst | Mascarpone | geitenkaas | tijm | gepofte knoflook | citroenrasp | vers geraspte Parmezaanse kaas Hoofdgerechten Opgediend met rozemarijnaardappels met knoflook uit de oven en salade Buiten het menu om: € 19, 75 Pesce Vis van de dag in een korstje van gemalen pistachenoten | puree van knolselderij | saffraansaus | venkel Faraona Gekonfijte parelhoenbout | pancetta | romige saus met eekhoorntjesbrood | gegrild lof Manzo con rucola e Parmigiana Diamanthaas van Black Angusrund | Parmezaan-chips | rucola-crème | gerookte biet, knol en wortel Cavolo ripieno di orzo perlato Savooiekool | ricotta | parelgort| ui | platte peterselie | tomatensaus | Parmezaanse kaas Nagerechten Pannacotta Pannacotta van witte chocola | gepureerd bosfruit | sorbetijs citroen-limoen Tiramisú Het bekendste Italiaanse nagerecht | traditioneel met Marsala bereid. Torta al limone Citroentaart | sorbetijs framboos Sogno al cioccolato Chocoladetaart met amarenen |saus van witte chocolade |chocolade-ijs Zucotto Savoiardi | vanille | citroencrème | gekonfijt fruit| rum | malaga-ijs Formaggi Rauwmelkse Italiaanse boerenkazen| gelei met ui en Marsala uit eigen keuken | noten-pruimenbrood La carta della stagione Antipasti Voorgerechten Pacchetto di manzo € 13,75 Staartstuk van black angusrund | salade van fregola | andijvie | geroosterde trostomaatjes | vincotto Carpaccio di manzo € 14,75 Licht gepekeld Black Angusrund | krullen Parmezaanse kaas | dressing van groene kruiden | knoflookcroutons van zuurdesembrood | gegrilde groente met knoflookolie Sacchetto ripieni di fegatini € 11,75 Buidel van filodeeg |kippenlever | gegrilde peer | dressing van appel en Marsala-wijn | zoet-zure uitjes Capesante con prosciutto € 16,00 Coquilles | krokant gebakken Parmaham | geroosterde tomaten | witte bonenpuree | rucola Crema di carote e budino di broccoli € 9,75 Soep van oerwortels | pudding van broccoli Calamaretti alla griglia € 12,75 Kleine inktvisjes van de grill | citroenmayonaise | groene kruidensaus Antipasti p.p. € 15,75 min. twee personen Een verrassende proeverij voor twee ( of meerdere personen). Heerlijk om samen van te genieten. Risotto & Pasta Hoofdgerechten opgediend met een gemengde salade Risotto delicato vooraf: € 9,75 hoofd: € 14,75 Cannarolorijst | mascarpone | geitenkaas | tijm | gepofte knoflook citroenrasp | vers geraspte Parmezaanse kaas Gnocchi di patate con pesto alla Genovese vooraf: € 9,75 hoofd: € 14,75 vooraf: € 9,75 hoofd: € 14,75 vooraf: € 9,75 hoofd: € 14,75 Aardappelballetjes |basilicumpesto | schapenkaas Tagliatelle alla Norma Verse huisgemaakte lintpasta | gefrituurde aubergineblokjes tomatenblokjes | ui | knoflook | basilicum | ricotta salata Tagliatelle con ragu alla casalinga Verse huisgemaakte lintpasta | gebonden saus van biologisch kalfsgehakt en tomaat | schapenkaas Ravioli fatti in casa ripieni con aragosta vooraf: € 13,75 hoofd: € 19,75 Verse huisgemaakte pastakussens | vulling van kreeft | andijvie | kerstomaat | knoflook Orecchiette alla Barese vooraf: € 9,75 hoofd: € 14,75 Verse oortjespasta │broccoli | tomaat | ansjovis | pikant pepertje | schapenkaas (Zie de foto’s aan de muur met de ouders van Raffaele). Assaggi min. twee personen Met ravioli suppl. € 4,00 p.p. hoofd: p.p. € 16,75 Keuze van drie smaken uit het risotto & pasta assortiment, zoals hierboven is beschreven Secondi Hoofdgerechten opgediend met gekruide aardappels uit de oven, gegrilde groenten en salade Aragosta gratinata (hele kreeft € 12,50 extra) ½ Kreeft │ Parmezaanse kaas | verse lintpasta |gepofte tomaat | romige kreeftensaus | brandy € 22,50 Gamberoni con salsa d’aragosta € 29,75 Vijf grote gepelde garnalen | romige kreeftensaus │ venkel Un Italiano è stato una volta in America… € 15,75 Black Angusburger, grof gehakt “appeltje” v.d. ribeye | uienringen | bospaddenstoelen| spiegelei| rode wijnsaus Coda alla vaccinara € 22,75 Rundstoofvlees aan het staartbot │ saus van gestoofde groenten en eigen fond | fregola Bistecca Irlandese € 25,75 Ribeye van Iers rund | gorgonzola | groene pepers | romige Wiskeysaus | bospaddenstoelen Bistecca Svizzera € 25,75 Ribeye van Simmenthalerrund | jus van sjalotten, gepofte knoflook en Marsala | zuurkool met geraspte peer en een pikant pepertje Mari e Monti € 29,75 Gesneden diamanthaas van Black Angusrund met rucola en Parmezaanse kaas | ½ gegrilde kreeft | citroenmayonaise | groene kruidensaus | gepofte tomaat Desserti Pannacotta € 8,75 Pannacotta van witte chocola | gepureerd bosfruit | sorbetijs citroen-limoen Tiramisú € 8,75 Het bekendste Italiaanse nagerecht | huisgemaakt traditioneel met Marsala Torta al limone € 8,75 Citroentaart | sorbetijs framboos Sogno al cioccolato € 8,75 Chocoladetaart met amarenen |saus van witte chocolade |chocolade-ijs Zuccotto € 8,75 Savoiardi | vanille | citroencrème | gekonfijt fruit| rum | malaga-ijs Formaggi € 10,75 Rauwmelkse Italiaanse boerenkazen | gelei van ui en Marsala uit eigen keuken | noten-pruimenbrood
© Copyright 2025 ExpyDoc