Beste klant, hier vindt u de gedetailleerde menu’s en prijzen voor onze festiviteiten “25 jaar Bekegemse Foie Gras” tijdens de maand augustus Wij verwelkomen u elke vrijdag op onze binnenplaats (overdekt) om 19.30u. Samen met de chefs bezorgen wij u een onvergetelijke avond... Filip en Veerle Callemeyn Iedereen van harte welkom!!! Vrijdag 1 augustus Chef Mario Afschrift “t Oosthof (Snellegem) Wijnselectie: wijnhuis Werco (Oostende) Menu • Aperitief met hapjes : - toast met eendenpaté - vijgenbrood met foie gras - soepje van eend met Oosterse invloeden • Slaatje van gerookte eendenborst en foie gras, frambozenvinaigrette • Gebakken eendenborst, zoet-zure saus, pakje van spinazie en eendenrillette, gemarineerde sjalot en aardappelgratin • Streek-croque van zuurdesembrood, Baliehof kaas, eendenleverkrullen en abrikozencompote Prijs menu: 61 € Aperitief U aangeboden t.g.v. 25 jaar Bekegemse Foie Gras. Overige dranken inbegrepen t.e.m. de koffie Reservatie graag voor 26 juli: [email protected] OF 050/81.31.56 Vrijdag 8 augustus Chef Jan Schaek “Hotel De Stokerij” (Roksem) “Regionale producten met bijpassende streekbieren” Menu • Uitgebreid aperitief: ontdekkingsreis door “het beste van eend” 6 koude en warme welkomstbordjes • Eendenbout op Vlaamse wijze (Rodenbach) • Sabayon met Frambozenbier en ijs • Koffie Prijs menu: 53 € Aperitief U aangeboden t.g.v. 25 jaar Bekegemse Foie Gras. Overige dranken inbegrepen t.e.m. de koffie Reservatie graag voor 2 augustus: [email protected] OF 050/81.31.56 Vrijdag 15 augustus “Salons Saint Germain” (Diksmuide) Wijnselectie: wijnhuis Van Hende (Gavere) Menu • Aperitief met 4 koude en warme welkomsthapjes • Trio van foie gras: gebakken, terrine en gerookt • Gebraden eendenborst, geglaceerde sjalotjes, zachte saus van veenbessen, waaier van seizoensgroenten • Nagerechtenbord ‘fruit en chocolade’ • Mokka met versnaperingen Prijs menu: 69 € Aperitief U aangeboden t.g.v. 25 jaar Bekegemse Foie Gras. Overige dranken inbegrepen t.e.m. de koffie Reservatie graag voor 9 augustus: [email protected] OF 050/81.31.56 Vrijdag 22 augustus Chef Kurt Dekoninck, ‘Traiteur Matthias’ (Gistel) “Outdoor Cooking Festijn met Bekegemse eend” Wijnselectie: wijnhuis ‘General Stores’ (Oostende) Menu • Aperitief met hapjes : - Velouté van gerookte foie gras - Gegrilde peperkoek, pastei van eend, caramel van witloof - Gegrilde coquilles, puree van gerookte biet, foie gras - Breydelspek, eendenboutsnippers, espuma van honing en mosterd - Gegrilde ‘Duck Balls’ American style • Zacht gerookte eendenborst, lente-ui en boterraapjes • Geconfijte eendenbout, boschampignons,gratin van aardpeer en pastinaak • Gemarineerde rode vruchten, marsh mellow en cookies crumble Prijs menu: 53 € Aperitief U aangeboden t.g.v. 25 jaar Bekegemse Foie Gras. Overige dranken inbegrepen t.e.m. de koffie Reservatie graag voor 16 augustus: [email protected] OF 050/81.31.56 Vrijdag 29 augustus Tweesterrenchef Edwin Vinke, “De Kromme Watergang**” (Hoofdplaat, NL) Menu • Pinda met foie gras en koffiecrunch • Salade ‘Zilte Hof’ met geconfijte eendenbout • Terrine van foie gras met Oosterse kruiden • Langoustine met foie gras, wortel en citrus • Eendenborst ‘Rossini’ met geglaceerde groenten • Rode zomervruchten met roomijs van vanillegras en eendenleversneeuw Prijs menu: 84 € Aperitief U aangeboden t.g.v. 25 jaar Bekegemse Foie Gras. Overige dranken inbegrepen t.e.m. de koffie Reservatie graag voor 23 augustus: [email protected] OF 050/81.31.56
© Copyright 2024 ExpyDoc
