Andijvie ovenschotel (voor 4 personen) Koolhydraten 16 gr

Andijvie ovenschotel (voor 4 personen)
Koolhydraten 16 gr.
Ingrediënten:
500 gr. andijvie, gesneden
600 gr. rundergehakt
1 el Italiaanse kruiden
Roomboter, olijfolie of kokosolie om in te bakken
1 bakje spekjes (200 gr.)
1/2 liter crème fraîche
4 eieren
250 gram belegen kaas, geraspt
peper
nootmuskaat
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210 graden. Verhit een koekenpan en bak de spekjes even uit en schep ze
uit de pan met een schuimspaan. Voeg de roomboter of olijfolie of kokosolie toe en bak hierin het
gehakt rul met de Italiaanse kruiden. Schep de andijvie bij het gehakt en laat de andijvie slinken.
Voeg een eetlepel water toe, doe een deksel op de pan en laat dit een paar minuten stomen. Roer de
crème fraîche met de eieren los en roer 100 gram kaas erdoor, peper en nootmuskaat. Roer dit van
het vuur af door het andijvie mengsel. Schep het gehakt/andijviemengsel in een ingevette platte
ovenschaal en strooi er de spekjes en de rest van de kaas erover heen. Bak de schotel in de oven in
40 minuten mooi goudbruin.
Deze schotel kan ook met bijvoorbeeld witlof gemaakt worden!

Download Report