Nieuwsbrief wk 46 2014

De Tuin
Andijvie heel wat doorstaan!
Dit jaar heeft u niet veel andijvie van ons ontvangen. Deze week ontvangt u de laatste van het
seizoen alweer. Het overgrote deel van deze andijvie is van eigen teelt. Een klein deel is aangekocht. Die van De Tuin zijn echte overlevers. Ze
hebben de afgelopen 12 weken heel wat vreterij
door ritnaalden moeten doorstaan. Als het inderdaad waar is, dat planten afweerstoffen tegen “indringers” aanmaken, die voor ons gezond
zijn. Dan is deze andijvie wel heel gezond!
nieuwsbrief 13 november 2014
In het pakket van deze week vindt u:
witlof
van Nieuw Bonaventura
prei
van de gebr. Rozendaal
savooie kool
van De Tuin
andijvie
grotendeels van De Tuin
rode bieten
deels van De Tuin
rode paprika
van de fam Jonkers
Klein- en favoriet gezinspakket; i.p.v. rode bieten, trostomaten (de laatste van het seizoen)
Fruitpakket: Elstar appels, ananas, mandarijnen,
bananen
Interview voor werkstuk.
Gisteren is een studente journalistiek, Rosanne, op De Tuin geweest en
heeft vragen gesteld over de biologische tuinbouw op De Tuin. Als opdracht van haar opleiding, doet ze een onderzoek naar de verschillen
tussen biologische en gangbare tuinbouw. Om wat meer voeling te krijgen met de praktijk heeft ze mee geholpen bij het oogsten van de savooie kolen (zie foto).
De savooie kolen hebben het dit seizoen heel goed gedaan op De Tuin.
Het oogsten is dan ook leuk om te doen. Af en toe springt er bij het
snijden een kikker weg. Een ideaal plekje voor hen, want onder de grote
bladeren kunnen ze zich goed verschuilen en blijft het altijd wat vochtig. Verder is er voor
hen volop eten (insecten) voorradig.
Om de zuurgraad van de grond beter op peil te brengen, is op de lege plekken op het land een
mengsel van kalk, lavameel en biogips gestrooid. Na inwerken, is er groenbemester gezaaid, die
niet meer ingewerkt kon worden. Eerlijk gezegd was ik huiverig of deze niet massaal door vogels en muizen opgepeuzeld zou worden. Maar tot op heden gaat het goed. Hij begint te ontkiemen!
PASTA MET SAVOOIEKOOL
voor twee personen
Nodig: 160 gr volkorenpasta, 3 tomaten, 1
teen knoflook, 1 pepertje, 350 g savooiekool,
2 tl karwijzaad, zout en peper, olijfolie, 4 tl
zonnepitten, parmezaanse kaas.
Kook de pasta al dente. Verwijder de huid van
de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
Pers de knoflook en fruit deze in een scheutje
olijfolie in een klein steelpannetje.
Voeg tomaten, pepertje, zout en karwijzaad
toe. Draai het vuur laag en laat de tomaten-
saus in ong. 15 minuten indikken. Roer af en
toe, zodat de tomaten uit elkaar vallen.
Snij de savooiekool in fijne reepjes. Verhit
olijfolie in een wok of koekepan. Voeg de kool
toe en roerbak in 5 min. beetgaar. Rooster de
zonnepitten zonder olie goudbruin. Vermeng
de pasta met de tomatensaus en de savooiekool. Verdeel over twee borden, bestrooi met
de zonnepitten
en geraspte Parmezaanse kaas.
De Tuin St. Janskruid 20 5071GL Udenhout telnr.: 013-5110652
www.tuinderij-detuin.nl e-mail: [email protected]

Download Report