Kastanjesoep met spekjes Benodigdheden

Kastanjesoep met spekjes
Benodigdheden: Borrelglaasjes met een oortje. Halve liter blik kastanjepuree, 50 gram
roomboter, 1 ui, 200 cc crème fraîche, 1 liter fond. 200 gram ontbijtspek, smaakstoffen,
½ bos bieslook. Blender. Trechter.
Werkwijze: Uitje fruiten, kastanjepuree, fond en crème fraîche toevoegen en 15 minuten
koken. Af laten koelen, pureren in de blender, zeven en voorzichtig op smaak brengen.
Bevroren ontbijtspek in dunne lardons snijden, kort bakken. Bieslook fijn snijden.
De warme soep met behulp van een trechter in de glaasjes doen met bovenop de spekjes en
iets bieslook.