SOEP - GeoFort

D
3
E
F
A
C
M
U
N
E
3D
E
F
CA
Bij GeoFort beleef je de wereld van de cartografie en navigatie. Zelfs de menukaart van
GeoFort staat boordevol geografisch verhalen. Waar komt het eten vandaan? Waar is het
gerecht ooit bedacht? Laat je verrassen door een remote sensing soepje of een smeltende
ijskappensorbet.
In de geowereld draait het om X, Y en Z. Dit zijn de lengte-, breedte- en hoogtecoördinaten. Hiermee kan je de werkelijke 3D-omgeving in kaart brengen. Vandaar dat het
restaurant bij GeoFort is omgedoopt tot het 3D Café. Kinderen krijgen een placemat en
een brilletje waarmee ze hun tekeningen in 3D zien zweven.
K
O
L
K
D
L
E
ER
W
-11 -10 -9
-8
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
+1 +2 +3 +4 +5 +6 +7 +8 +9 +10 +11+/-12
De bar van het 3D Café is een wereldklok met alle tijdzones. Het licht in
de bar schuift elk uur een stukje naar het westen. Nederland ligt in de tijdzone +1.
Dit is 1 tijdzone ten oosten van de nulmeridiaan. Eigenlijk hoort Nederland in dezelfde
tijdzone als Groot-Brittanië, maar we vinden het handiger als het overal even laat is op
het vaste land van West-Europa!
E
F
A
C
D
N
E
NK
3
A
R
D
SAP
Al onze sappen zijn biologisch
WARM
Appel of peer
2,50
Appel/Peer
2,50
Koffie
2,25
Appel/Rode bes
3,25
Espresso
2,25
Jus d’ Orange (vers)
2,50
Latte Machiato
3,25
Cappuccino
2,50
FRIS
Shot
chocola of caramel
0,25
Warme Choco
2,75
Slagroom
0,50
Verse muntthee
2,75
Dilmah losse thee
Earl Grey
Rose French Vanilla
Ceylon Cinnamon
Pure Cammomile Flowers
Moroccan Mint Green
Sencha Green
Jasmin Green
2,50
Cola, Cola light
2,50
Lipton Icetea
met of zonder prik, Green
2,50
Fanta, Sprite, Cassis
2,50
Orangina
2,75
Earth water
2,50
Tonic, Bitter lemon, Ginger Ale
2,50
Chocomel / Fristi
2,50
Fles Geowater
1,00
.
.
.
E
J
P
O
K
Peeze Koffie
De topkwaliteit Arabica koffie van Peeze groeit hoog in de bergen van Zuid Amerika,
Zuid Afrika en Azië. Alle koffiebonen worden handmatig geselecteerd op kwaliteit,
waarna ze naar Nederland verscheept worden. In de branderij in Arnhem wordt de
koffie gebrand volgens een uniek recept. Een heerlijk kopje koffie om van te genieten
in het 3D café!
E
F
A
C
D
N
E
NK
3
A
R
D
WIJN
BIEREN
Rochefort
8% Trappist 33cl fles
4,50
Glas wijn
purato wit of rood
vinhoz rosé
3,50
Hertog Jan Oerblond
6,2% 30cl fles
3,50
18,75
9,95
Fles wijn
purato wit of rood
vinhoz rosé
Weijsbier
5% 50 cl fles
Mooi weer IJsbeer
8% Trappist 50cl fles
9,95
Prosecco (glas)
Prosecco (fles)
4,50
22,50
Wittekerke Rosebier
4,3% 25cl fles
3,50
Frizzant rosé (glas)
Frizzant rosé (fles)
4,50
22,50
De Koninck
5% 25cl fles
3,50
Port
fine tawny of fine ruby
Van de tap
wisselt per seizoen
2,25
STERK
Malt bier
25cl fles
2,75
Sambuca, Tia Maria, Amaretto
3,50
4,50
.
.
.
E
J
P
O
K
Hotspots
in the Pot
Rusland
55.000
Turkije
156.269
Japan
Zuid Amerika
92.103
57.000
India
China
703.931
559.827
Kenia Sri Lanka
Bangladesh Indonesië
188.072 178.870
145.685
48.268
Theeproductie in tonnen per jaar.
Dilmah Thee
Dilmah staat voor 100% pure Ceylonthee van de hoogste kwaliteit. Net zoals bij wijn
heeft de plaats waar de theeplant groeit invloed op de smaak. Elke streek heeft een
eigen karakteristieke smaak. De thee van Dilmah komt uit Sri Lanka en is heel puur,
omdat het niet vermengd wordt met andere soorten en vers verpakt wordt op de
plantage. Uiteraard niet zo vers als de verse muntthee van GeoFort...
Appeltaart
3,50
Cheesecake
4,50
Frambozentaart
4,50
Chocolade ganache
3,75
Muffin choco of cranberrie
2,95
Lavabol
hazelnootschuimgebak
4,50
Taart van de dag
Staat vermeld op het bord
3,75
Trio van bonbons
3,50
Slagroom
1,00
E
D
A
L
O
C
O
CH
De eerste chocoladedrankjes werden al 4000 jaar geleden gedronken in Zuid-Amerika.
Ze waren zeer bitter en vet. De mensen dronken chocoladedrank als eerbetoon aan hun
god van de chocolade! Toen Columbus aan land kwam, vond hij de cacaobonen niets
en gooide ze weg. Zijn opvolger Hernando Cortés waardeerde de cacaoboon wel en
nam de boon in 1528 mee naar Spanje. Het recept voor chocolade veranderde van
een bittere drank in zoete repen, bonbons en een heerlijke chocolade muffins.
B
D
O
RO
Handgesneden boerenbrood. Keuze uit: mais, linge of toscaans
Italiaanse gekookte ham
met gezouten roomboter en augurk
6,95
Italiaanse rauwe ham
pesto, mozzarella en gegrilde paprika
6,95
Old Amsterdam
met huisgemaakte tomatentapenade
6,50
Tonijn
huisgemaakte tonijnsalade
6,95
Geitenkaas
met zongedroogde tomaten, rode ui en pijnboompitjes
6,95
Zalm
gerookte zalm met honingmosterdsaus en roomkaas
7,95
Kroketten van Oma Bob’s
keuze uit rund- of kalfsvlees met mosterd en truffelmayonaise
7,95
Hollandse Garnalenkroketjes
met peterselie en citroenmayonaise
9,95
Tosti de Luxe
handgesneden boerenbrood met kaas / ham of kaas / gember
4,95
M
L
ZA
Zalm brengt zijn eerste levensjaren door in zoet water, daarna
trekken ze naar zee. Ze leggen gigantische afstanden af in zee en
keren na een aantal jaren terug naar de rivier waar ze geboren
zijn. Om de weg terug te vinden, gebruikt de zalm onder andere
geur. De uitdrukking ‘het neusje van de zalm’ komt hier vandaan.
In Nederland is de zalm een tijd lang verdwenen vanwege de
vervuiling in de rivieren en dammen waar ze niet langs konden
zwemmen. Sinds kort worden ze weer gevonden in de Maas en Rijn.
Probeer het geurenspoor van de zalm te vinden in het doolhof van
GeoFort en vind de broedplaats.
P
E
O
S
E
D
A
L
SA
RemoteSensing Soep
huisgemaakte tomatensoep met of zonder gehaktballetjes
5,95
Seizoenssoep
huisgemaakte soep met groenten van het seizoen
5,95
Vissoep
huisgemaakte soep naar Zuid-Frans recept
8,95
Hollandse salade
met geitenkaas, zongedroogde tomaten, pijnboompitten, rode ui en
balsamicostroop
7,95 / 13,95
Italiaanse salade
met gegrilde groenten, pesto, parmezaan en pijnboompitten
7,95 / 13,95
Noorse salade
met gerookte zalm, rode ui, citroen, honing mosterd en verse kruiden
7,95 / 13,95
Amerikaanse salade
met ansjovismayonaise, gekookt ei, kipfilet, bacon, parmezaan en
huisgemaakte croûtons.
8,95 / 15,95
Soep en salade worden geserveerd met
broodjeNL en boter
E
P
T
E
O
O
S
M
E
G
R
N
I
S
N
SE
André Kuijpers twitterde vanuit het ruimtestation de meest prachtige plaatjes van de
aarde. Heel bijzonder dat we de aarde tegenwoordig van zo’n afstand kunnen waarnemen.
Satellieten, vliegtuigen en drones leveren fascinerende beelden vanuit de lucht. Dit
waarnemen op afstand noemen we remote sensing.
Een remote-sensing beeld is opgebouwd uit pixels. Elke pixel geeft een gemiddelde
weerkaatste straling aan. Een maisplant heeft een andere straling dan een hennepplant,
zo kun je vanuit de lucht hennepplantages tussen de maisvelden ontdekken. Vaak wordt
de kleur rood toegekend aan een hoge straling en de kleur groen aan een lage straling.
Vandaar dat de rode tomatensoep met groene basilicum iets weg heeft van een remotesensing beeld...
M
R
A
W
Fortburger
gegrild rundvlees met pancetta spekjes, gerijpte kaas, gebakken ui,
met patatjes en salade
14,95
Veggieburger
groenteburger met tomaat, rode ui en gerijpte kaas,
met patatjes en salade
14,95
Oma Bob’s Kroket
rund- of kalfskroketten met mosterd en truffelmayonaise,
met patatjes en salade
13,95
Hollandse Garnalenkroket
met citroenmayonaise, patatjes en salade
15,95
Pannenkoeken naar oud Hollands recept
naturel
appel
appel - spek
spek
kaas
kaas - spek
5,95
7,50
8,50
7,50
7,50
8,50
T
A
T
PA
Friet kwam via Frankrijk naar Nederland.
Patates Frites is de franse benaming voor
‘gefrituurde aardappelen’. In Nederland
zijn de eerste patatas frites in 1905 op de
kermis van Bergen op Zoom gegeten.
De patates frites worden in elke regio
anders genoemd. Ook de bereiding
verschilt. De Vlaamse frieten zijn veel
dikker dan de Franse frietjes.
T
R
A
A
K
R
E
D
KIN
Globe pannenkoek
stroop en poedersuiker, met verrassing
5,95
Patatjes met snack
met kaassoufflé , visfrietjes of frikadel, met verrassing
5,95
Fort Dog
pistolet met rookworstje
3,50
Tosti
beleg naar keuze: kaas, ham / kaas of pindakaas / banaan
2,95
Boterhammen
boterham met beleg naar keuze:
kalkoenham, kaas, pindakaas, hagelslag, appelstroop of nutella
1,75
Groentesnack
schaaltje met komkommer, paprika of tomaatjes
1,50
KAMPVUUR*
Broodje bakken (op bamboestok)
Mega marshmallow bakken (op bamboestok)
*indien mogelijk
1,00
1,00
K
E
KO
PA
N
E
NN
Pannenkoeken komen over de hele
wereld voor in verschillende vormen.
In Nederland vinden we grote dikke
pannenkoeken lekker gemaakt van
tarwegraan gemixt met eieren en melk.
In Frankrijk zijn ze juist flinterdun en
heten ze crèpes. American pancakes
zijn klein en heel luchtig, doordat er
opgeklopt eiwit doorheen zit. In India
maken ze Dosai’s van rijst, terwijl ze in
Venezuela mais gebruiken en in China
er ui doorheen doen. In elk land eten ze
pannenkoeken, maar overal smaken ze
anders....!
Ben & Jerry
Greek strawberry shortcake, Cookie Dough of
Shortie Chunky monkey Max Havelaar
2,75
Ola Magnum
Classic, White, Almond of Marc de Champagne
2,75
Ola Cornetto
Classico of Cheesecake Glory
2,75
Ola Raket
1,00
Ola Festini
peer
1,00
E
D
T
E
N
E
B
T
R
L
E
O
S
SM
N
E
P
P
A
K
S
J
I
De geschiedenis van ijs gaat terug naar de tijd
van de Romeinen. Ze waren er verzot op en
serveerden hun gasten diverse ijsgerechten
bereid met sneeuw, gemengd met honing,
rozenwater en fruit. Vanuit China bracht Marco
Polo in 1292 de techniek mee om ijs op een
kunstmatige manier te bevriezen met behulp van
salpeter. IJs viel ook bij de Amerikanen in de
smaak en zij vonden als eerste een ijsmachine
uit. In Europa gingen mensen pas massaal ijs
eten na de Tweede Wereldoorlog, toen de
eerste diepvriezers verschenen.
Mensen kunnen heerlijk genieten van een ijsje. Tegelijkertijd maken mensen zich grote
zorgen over het verdwijnen van enorme hoeveelheden ijs op de Zuidpool, door de
opwarming van de aarde. IJs op de Zuidpool, ligt op land. Als dit smelt stroomt het water
naar de zee. De hoeveelheid zeewater neemt dan toe en de zeespiegel stijgt. Het smelten
van ijskappen op de Noordpool heeft dat effect niet. Dit ijs ligt in water en als dit smelt
heeft dat geen invloed op de zeespiegel.
L
E
RR
BO
Fortbrood
Ambachtelijk brood met tomatentapenade, gezouten boter en pesto
7,95
Fortilla’s
Tortilla chips met dip van chilisaus en heks’nkaas
4,95
Officiersplankje
8 Kalfsbitterballen van Oma Bobs geserveerd met mosterd
en truffelmayo
8,95
Soldatensnack
Schaal met pinda’s in de dop
3,50
Kaasplankje
Verschillende soorten kaas met appelstroop
7,95
Patatas Fritas
Ambachtelijke grote patat met truffelmayonaise
4,95
S
A
A
K
R
E
M
M
A
D
R
LEE
Leerdammer is de bekendste gatenkaas van Nederland.
De smaak is mild, zoet en een beetje nootachtig. De naam komt van het
plaatsje Leerdam (5 kilometer van het fort) waar in 1977 deze kaas voor
het eerst werd gemaakt. Fijn om dit soort streekproducten te kunnen
serveren. Daarmee bezuinigen we op kilometers vervoer!
T
N
E
M
E
A
G
N
A
R
R
Voor familiebijeenkomsten, zakelijke sessies of feesten heeft GeoFort verschillende
culinaire arrangementen:
Lunch
Diverse soorten brood met regionale producten, kaas, vlees, vis en zoet beleg.
Daarnaast melk, karnemelk, fruitsappen en fruit.
Vanaf €16,00 pp
High Tea
Thee naar keuze, geserveerd met verschillende soorten chocola en gebak,
scones en omelet.
Vanaf €19,95 pp
High Wine
Wijn naar keuze, geserveerd met verschillende soorten warme en koude
borrelhapjes, brood met, fortilla’s en olijven,
Vanaf €19,95 pp
BBQ
Het terras van GeoFort met kampvuurplaats leent zich bij uitstek voor een
uitgebreide barbecue. Naar keuze kunt u zelf uw eigen vlees, vis en vegetarische
gerechten roosteren op de kampvuurplaats of een ervaren kok hiervoor inzetten.
Verse salades en knapperig boerenbrood behoort tot het menu. Kinderen kunnen
zelf een worstenbroodje bakken op het vuur met als toetje marshmallows.
Vanaf €22,50 pp
R
E
RG
H
U
B
AM
Het verhaal over de hamburger gaat ver
terug tot het jaar 1223, waarin soldaten
van het Mongoolse leger rauw vlees onder
hun zadel legden...! Door de bewegingen
van de paardenrug werd het vlees mals
gewreven. Dit leverde een lekkere maaltijd
op voor de soldaten. Later werd in Rusland
ui aan het recept toegevoegd en nog later
werd in de Duitse stad Hamburg het vlees
gebakken en omhuld door een broodje.
Duitse emigranten hebben dit concept
meegenomen naar de Verenigde Staten,
waar de moderne hamburger met ketchup
is ontstaan. Jouw hamburger heeft dus een
wereldreis gemaakt!

Download Report