pakketbrief 2014 week 19

Bio pakket
infobrief week 19
Astene, dinsdag 6 mei 2014
Beste abonnee,
Om ons naarstig werkend team te versterken, zoeken we 2 nieuwe collega’s in 1 klap: een winkelverantwoordelijke en een
chauffeur/klusjesman/pakkettenmaker. Alle info over de vacatures vind je op onze website. Men zegge het voort!
10 mei, dag van de fairtrade – Voor de gelegenheid zetten we graag de Sunria-rijst in de kijker, rijst met een (h)eerlijke
smaak en een prachtig verhaal. Sunria komt via Biofresh per schip ons land binnen vanuit Java (Indonesië) waar Appoli,
een organisatie van kleinschalige bioboeren, rijst kweekt volgens de uiterst duurzame SRI-methode, of: System of Rice
Intensification. Terwijl in de gangbare teelt heel veel zaailingen erg dicht op elkaar worden uitgeplant in bevloeide velden,
doet SRI het met veel minder zaailingen op grotere tussenafstand in vochtige bodems. Daardoor kunnen de wortels zich
maximaal ontwikkelen, nemen ze beter voedingsstoffen op en zijn de planten ronduit sterker en bijgevolg ook productiever.
Kortom: minder zaad, minder water en geen chemische meststoffen of pesticiden leiden tot een verhoging van de productie
van 75%. Het klinkt bijna als een toverformule. De smaak is navenant en elke rijstsoort - Pandan, de rood kokende Merapi
en violet kokende Rain Forest – heeft zijn eigen subtiele aroma. Het hele proces - van het zaaien tot de oogst en de
verpakking (bijna als een geschenkje) - is in handen van de coöperaties en gebeurt op een eerlijke, duurzame manier. Het is
een project dat we graag steunen en mee bekendmaken. Op 10 mei krijg je daarom 10% korting bij de aankoop van een
pakje Sunria in onze winkel. Een mooie gelegenheid om moeder dit jaar eens rijst te schenken, in plaats van bloemen!
Meimaand = kortingsmaand – En toen was het de 5de maand en gaven we zomaar 5€ korting op onze pakketten
varkensvlees. Tot 31 mei bieden we ze aan aan 79€ ipv 84€! Voor de groentepakketten geven we 5% korting op een
proefabonnement aan iedereen die een kortingsbon bemachtigt bij een van de volgende afhaalpunten: De Spinnekop,
OWW Evergem, Multatuli, Trafiek, OWW Gent Lammerstraat, OWW Mariakerke, De Walrus en ‘t Hinkelspel.
Je pakket deze week – Buiten de Bretoense bloemkool en het extraatje komen alle groenten van eigen veld of op zijn
minst uit eigen land. Sla, rucola, koolrabi, radijs, peterselie, jonge prei,… ze groeien welig op onze velden en smaken naar
lente op zijn best. De peterselie kan je zelf uitplanten, zo heb je er nog veel langer genot van. En wist je dat je ook het loof
van radijsjes kan eten? Het is bijzonder lekker in een slaatje of in een pesto. We delen deze week een recept met je waarin
het loof verwerkt wordt. In het fruitpakket stoppen we al een vleugje zomer met de eerste meloentjes. Klein, maar van
smaak zeer fijn, zijn ze. Het extraatje wordt gevuld met tuinbonen uit Italië met Salamita-label, de Italiaanse variant van
Demeter, het kwaliteitskeurmerk voor biodynamische landbouw.
Mini groentepakket (M)
€ 7 / transparant klein
bloemkool ! (Frankrijk)
sla ! (DWM)
rucola ! (DWM)
koolrabi ! (DWM)
Fruit op het werk
appel Jonagored (Swillen J.)
kiwi (Griekenland)
sinaas moro (Italië)
meloen charentais (Marokko)
Klein groentepakket (A)
€ 10 / rood klein
sla ! (DWM)
koolrabi ! (DWM)
peterselie ! (DWM)
radijs ! (DWM)
rucola ! (DWM)
Fruitpakket (F)
€10 / papieren zak
appel Jonagored (Swillen J.)
meloen charentais (Marokko)
sinaas moro (Italië)
pompelmoes roze (Turkije)
Alles van gecontroleerde biologische teelt. !: bio-dynamische teelt
Groot groentepakket (C)
€ 17 / blauw groot
sla ! (DWM)
koolrabi ! (DWM)
witloof (België)
rucola ! (DWM)
bloemkool ! (Frankrijk)
peterselie ! (DWM)
prei ! (DWM)
Gemengd pakket (B)
€ 13,50 / blauw klein
pompelmoes roze (Turkije)
appel jonagored (J. Swillen)
koolrabi ! (DWM)
peterselie ! (DWM)
radijs ! (DWM)
rucola ! (DWM)
sla ! (DWM)
Aardappelpakket (P)
€ 7 / netzak - 5 kg
aardappel Agria
(vastkokend)
('t Livinushof)
Extraatje (E)
€ 5 / papieren zak
tuinboon ! (Italië)
*: biologisch én fairtrade
i.o.: in omschakeling
RECEPT 1: Radijsjesquiche en pesto van radijsjesloof (www.groeneprinses.be)
Ingrediënten: 1 kant-en-klare taartbodem - 2 bosjes radijs - 6 el olijfolie - 75 g erwten (of tuinbonen) - 200g cottage cheese - 2 eieren peper en zout - het loof van 1 bosje radijsjes - 20g versgeraspte Parmezaanse kaas - 2 el pijnboompitten - 1 teentje look, grof gehakt
Verwarm de oven op 200° Celsius. Knip de radijsjes van het loof, was ze en snijd ze overlangs doormidden. Verhit 1 el olijfolie in een
pan. Voeg de radijsjes toe, zet het deksel op de pan en laat de radijsjes ca. 5 minuten stoven. Doe de erwtjes erbij en laat nog een paar
minuten stoven. Laat afkoelen. Klop de eieren met een vork los en roer er de cottage cheese door. Breng op smaak met peper en zout.
Rol het deeg uit in een springvorm. Verdeel de groenten over het deeg, op enkele radijsjes na. Giet het eimengsel erover en leg de
achtergehouden radijsjes erop, met de bolle kant naar boven. Plaats de taart ca. 40 minuten in de oven. Voor de pesto: was het
radijsjesloof en zwier droog.Doe het loof, de look, de pijnboompitten en de kaas in een blender en mix fijn. Voeg dan beetje bij beetje 5
el olijfolie toe tot je een smeuïg mengsel hebt. Kruid met peper en zout. Serveer de quiche met de pesto en een slaatje.
RECEPT 2:
Zoete koolrabisalade met vanille en krokante gember (www.dewassendemaan.be)
Ingrediënten: 400g koolrabi - 1 grote appel - sap van 1/2 citroen - rasp van 1 sinaasappel - 2 lente-uitjes - 50g gepelde amandelen - 3
gedroogde abrikozen - 1/4 theelepel vanillerasp - 4 el sojayoghurt - 1/2 el rijststroop - 1 tl appelazijn – olijfolie - 50g verse gember
Rooster de amandelen. Schil de koolrabi en de appel en rasp ze grof. Snijd de abrikozen in dunne reepjes. Meng de appel met de
koolrabi, het citroensap, de lente-uitjes, abrikozen en amandelen. Maak een dressing van sojayoghurt, sinaasappelrasp, vanille, appelazijn
De Wassende Maan, Beekstraat 35, 9800 Deinze, tel 09–386.98.79, <[email protected]>, www.dewassendemaan.be
en rijststroop en breng op smaak met peper. Roer de dressing door de koolrabisalade. Snijd de gember in flinterdunne plakjes. Verhit een
flinke laag olijfolie in een wok en frituur hierin de plakjes gember. Versier er de koolrabisalade mee.
– Groeten van Helga –
De Wassende Maan, Beekstraat 35, 9800 Deinze, tel 09–386.98.79, <[email protected]>, www.dewassendemaan.be

Download Report