Timboektoe Daybreak Lunch, van 10.00 tot 17.00, € 12.50 p.p. • Landbrood met jong belegen kaas, sla en gerilde groenten • Landbrood BLT (met bacon, sla en tomaat) • Pappa Pommodori, Toscaanse tomatensoep met selderij en extra vergineolie Timboektoe Lunch, van 10.00 tot 17.00, € 17.50 p.p. • • • • • • Mango-‐passievrucht shake Sandwich Pecorino; met gegrilde courgette, rucola en basilicum mayonaise Sandwich gerookte makreel met ui en rucola Broodje van de week (wisselend broodje) Pappa Pommodori, Toscaanse tomatensoep met selderij en extra vergineolie Vers fruit uit het seizoen Easy Going Barbeque, € 23.50 p.p. Antipasti met landbrood op bord en vis of vlees van de barbeque naar keuze • Geroosterde bieten met gerookte MSC makreel en mierikswortel • Tomaat met buffelmozzarella, basilicum en rucola • Gegrilde groenten met salsa verde en parmezaan • Aardappelsalade met serranoham, geroosterde paprika en rucola Met van de houtskoolgrill: • In citroen en tijm gemarineerde zalm • Black tiger garnalen met chermoulah • Merguezworst • Gascone burger En: • Aïoli • Satésaus Timboektoe Barbeque, € 27.50 p.p. Buffet met landbrood, vis en vlees van de barbeque en diverse sauzen • Gerookte makreel met geroosterde bieten, waterkers en mierikswortel • Geitenkaassalade met gegrilde aubergine, tomatencompôte en pompoenpitten • Aardappelsalade met serranoham, geroosterde paprika en rucola • Salade caprese met tomaat, buffelmozzarella, basilicum en rucola • Hamburger van Gasconne rund met sesambol en gebakken ui • Tandoori boerderijkip met raïta en pistache • Geroosterde lamsschouder met raz el hanout en gekonfijte citroen • Verse hele zalm • Sardientjes met knoflook, citroen en peterselie • Baguette Rustique met aïoli en hummus The Italian Job; Italiaans buffet, €23,50 p.p. Koude gerechten bestaande uit: • Caprese salade met buffel mozzarella, biologische tomaten, rucola afgemaakt met pesto dressing. • Insalata mista grigliata begeleid door gegrilde aubergine, courgette, gepofte paprika’s, little gem’s gedrapeerd met Parmezaanse kaas en olijfolie. • Insalata Coppa met mesclun, cresson, getrancheerde coppa di parma, croutons, gepofte bieten en uien afgerond met mierikswortel dressing. • Begeleid door brood met aïoli en pesto. Warme gerechten bestaande uit: • Conchiglie Alla Salsiccia e Panna, bestaat uit Conchiglie pasta met huisgemaakte tomaten saus, Braambrugs big gedrapeerd met Parmezaanse kaas. • Ravioli gevuld met ricotta, begeleid door spinazie, afgerond met romige saus van tijm. Aanvullende koude gerechten (extra te bestellen): • Carpaccio van rundvlees begeleid met pesto, Parmezaanse kaas en pijnboompitten. €3,25 • Assortiment van worsten: Cacciatore, spinata, coppa di parma begeleid met tafelzuren. €4,50 Aanvullende warme gerechten (extra te bestellen): • Huisgemaakte Lasagne vegetarisch of met vlees. €3,50 • Linguine met gambarini’s begeleid met courgette, bosui en saffraan saus. €5,50 Cajun buffet; €28,50 p.p. • • • • • • • • • Big mama’s Louisiana Gumbo Soep Frisse fruit salade met pekan noten en muntdressing Paprika en maïs salade met rode ui en selderij Salade van “New Orleans Style” geroosterde aardappelen Gegrilde groenten salade (groenten van het seizoen) Geroosterde vis filet (vis van het seizoen) Hele lende van het Simmentaler rund van de houtskool grill Jambalaya; rijstschotel met groenten, knapperige kippendij en zeevruchten Maïskolven van de grill Naar wens is uw buffet of BBQ uit te breiden met een heerlijk dessertbuffet en/of kaasplateau, maar zijn ook los te bestellen Dessertbuffet; €6,50 p.p. (los te bestellen voor €9,-‐ p.p.) • Buffet bestaande uit verschillende soorten ijstaarten en bavarois taarten (deze worden op recept speciaal voor ons gemaakt). • Daarnaast een aardbeien afdeling met Hollandse aardbeien en gemarineerd aardbeien, daarbij vanille-‐ijs, slagroom, warme chocoladesaus en vanillesaus (+€2,50) Biologisch kaasplateau; €4,50 p.p. (los te bestellen voor €7,-‐ p.p.) • Voor Timboektoe samengesteld door de kaasboer van de Lindenhoff, met een mix van diverse kazen. Geserveerd met Kletzenbrood (brood met noten), roggebrood, appelstroop en kweeperengelei. N.B. Sommige ingrediënten zijn niet het hele jaar verkrijgbaar. Timboektoe werkt zo veel mogelijk met seizoensproducten en behoud zich het recht om indien iets niet leverbaar is of van onvoldoende kwaliteit een passend alternatief te zoeken. Alle prijzen zijn excl 6% BTW Buffetten en BBQ’s zijn mogelijk vanaf 25 personen Wanner het weer het toelaat zullen BBQ’s buiten op ons terras plaatsvinden, bij slecht weer zal de BBQ in buffetvorm in ons paviljoen worden aangeboden. Op alle reserveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing, te vinden op www.khn.nl
© Copyright 2024 ExpyDoc
