KERSTMENU Voorgerecht Loempia van rivierkreeftjes, ambachtelijk

KERST MENU
Voorgerecht
Loempia van rivierkreeftjes, ambachtelijk gerookte Ierse zalm met crème van mierikswortel en
waterkers en grijze garnaaltjes met ‘Granny Smith’ en whiskeysaus
of
Ouderwets kroketje van draadjesvlees van het Groninger weiderund met een mosterddip,
huisgerookte boerderijkip met peren konfijt en carpaccio van biologisch rund met basilicumolie en
Parmazaanse kaas ‘Reggiano’
Soep
Dubbel getrokken ossenstaart bouillon met een schuim van Madeira en krokante rozemarijn stengel
of
Bisque van langoustines met geslagen kervelroom
of
Velouté van diverse paddenstoelen met bieslook
of
Voor de liefhebbers onze ouderwetse tomatensoep
Hoofdgerecht
Entrecôte van biologische rund met zijn eigen jus, bosui, groene peper en courgette parels
of tournedos + € 6,00
of
Varkenshaas medaillons met een saus van calvados, brie en krokante appelchips
of
Parelhoenfilet met couscous, spinazie en een jus van oesterzwam
of
Tarbotfilet met een stampotje van suikersla, jus van langoustines, gamba’s en trostomaatjes
of
Hazenpeper met Terschellingse cranberry compote, aardappel puree en stoofpeertjes
Dessert
Grand Dessert
Prijs per persoon € 42,50
VEGETARISCH MENU
Voorgerecht
Salade van gegrilde groene asperges, kidney bonen en geitenkaas ,met daarbij een loempia van
filodeeg met aubergine, tomaat, pompoen, rode peper en vijgendip
Soep
Velouté van diverse paddenstoelen met bieslook
Hoofdgerecht
Tarte tatin met rode biet en courgettes gevuld met quinoa, kikkererwten en abrikoos
Dessert
Grand Dessert
Prijs per persoon € 37,50
KINDERMENU
Soep
Tomatensoep
Hoofdgerecht
Frietjes met keuze uit frikadel, kroket, kipnuggets of kleine schnitzel
Dessert
Kinderijsje met verrassing
Prijs per kind € 17,50
S E N I O R EN 3-G A N G E N M E N U
Gelijk aan het kerst menu
Met soep vooraf € 36,50
Met voorgerecht € 39,50

Download Report