€ Voorgerecht: 11,5 Lichtgerookte rib-eye met gepofte biet en aceto balsamico “Two times Tuna”; sashimi en sushi met orientaalse salade, soja parels en wasabi granite Rouleaux van parelhoender en kalfszwezerik met pistache en pruimen compote Carpaccio van hertfilet met een salade van roodlof en sinaasappel Tussengerecht: 13,5 Geroosterde tarbot met preischeuten, mousseline van knolselderij en beurre blanc Zachtgegaard runderstaartstuk van de Big Green Egg met gesmolten eendenlever, hazelnoot, caramel en portsaus Hoofdgerecht: Hertenrugfilet met saus van cassis compote en wildgarnituur Gebraiseerde eendenborst met Rinse appelstroop, pistache en oosterse soyasaus Gestoofde kalfswang gecombineerd met kalfslende van de Big Green Egg Geroosterde kabeljauwfilet met langoustines en venkel-tomatensaus 19,5 € Dessert: 7 Dimples Sweet Special met; - Monchou bombe met mandarijn en bastogne - Geconfijte ananas met rumboter en wittechocoladeijs - Jonagold met rozijntjes, koekkruim en kaneelschuim Dimples Cheese Special met; - Krokante Munster - Tosti van Blu di Mucca met rozijnenbrood - Verse vijgen, gecarameliseerd Menu-arrangement: 3-gangen (voor, hoofd, dessert) 34,5 4-gangen (voor, tussen, hoofd, dessert) 44,5 Wijnarrangement 3-gangen 16,5 Wijnarrangement 4-gangen 22 Uiteraard kunnen wij aan iedere dieetwens voldoen.
© Copyright 2024 ExpyDoc
