TALENTENJACHT - Jean Arnaud

DE GELDERLANDER 29 NOV 2014
TALENTENJACHT
foto:
Cees van Casteren
donderdag 27 november 2014, 11:00
Voor iedereen die net als ik een fan
in de wijnwereld TVOH al meerdere
van TVOH: het is een talentenjacht
juryleden zitten, zijn omgedraaid,
stemgeluid geselecteerd.
is van 'The voice of Holland' (TVOH) wil ik erop wijzen dat we
decennia vóór zijn. Mocht je niet bekend zijn met het format
waarin alles draait om de stem. Omdat de stoelen waarin de
zijn de audities blind en worden deelnemers puur op hun
In mijn vakgebied beoordelen we wijnen al heel lang op wat er in de fles zit, zonder dat we naar
het uiterlijk kijken zoals de fles, het etiket, de kurk of de capsule. Die leiden namelijk af van waar
het eigenlijk om gaat en dat is de kwaliteit en stijl van het gegiste druivensap.
Als professioneel wijnschrijver, docent en Master of wine proef ik honderden, soms wel duizend
wijnen blind per maand met een grote variatie in kwaliteit. En op elk niveau - of dat nou een
Premier grand cru classé is of drie voor een tientje uit de supermarkt - is mijn taak hetzelfde: het
kaf van het koren scheiden. Dat doe ik voor het grootste deel blind, zonder dat ik de fles en het
etiket van tevoren zie.
Driekwart van wat ik blind proef is, net als bij TVOH, niet de moeite van een aanbeveling waard.
Die komen er in deze column dan ook niet in. Ik beschouw me wat dat betreft als een vineuze
nachtclubportier. En hoewel mijn smaak net als die van andere critici persoonlijk is, is blind wijn
beoordelen iets dat jaren training en een grote kennisbank vereist die geleidelijk aan is
opgebouwd.
Je mag van iemand die net een jaar piano speelt ook niet verwachten dat hij meteen met een
prélude van Chopin aan de haal gaat, dus waarom zou wijn anders zijn? Professionals zijn altijd
beter in blind proeven omdat het hun fulltimebaan is.
Daarbij kan wijn buitengewoon complex zijn, met aspecten van geologie, klimatologie, biologie,
biochemie, esthetiek, geschiedenis, economie tot onder andere sociologie, maar uiteindelijk komt
het neer op de simpele vraag: vind ik lekker wat er in mijn glas zit?
Soms voel ik mij, Cees van Casteren, een beetje Ali B als ik weer achter een lange rij glazen zit
zonder dat ik het uiterlijk van de wijnen ken. Talentenjacht, net als TVOH, maar dan op wijngebied.
Mijn wijntip:
El Descanso, Merlot, Chili, 2013
Verkrijgbaar voor € 5,99 bij Plus Supermarkten (plus.nl)
Proefnotitie: Intens fonkelende paarsrode kleur met vette tranengordel. Fruitintens met rode kers
en pruim, een pepertje, lichtjes floraal. Sappig en vet in de mond met vooral zwarte en rode
bessen, rode kersen en bosbessen maar ook chocolade en een aardse toets. Zacht versmolten
tannine en fijne houttoets. Combineer bij uiteenlopend wild, entrecote of mixed grill.
NIX18: niet roken, niet drinken onder 18 jaar.
© De Gelderlander 2014, op dit artikel rust copyright.
n goed glas

Download Report