bijeengesnuffeld deur den Wacho

&
(Wie proeft… die vindt…)
Februari2014
Alle bierbrieven (archief)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in ‘De Bierloods’ en ‘Den Zytholoog’, Staatsbaan 65, Adegem
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Na de schermutselingen van verleden week met het laattijdig verzenden van Den (Brugschen)
BierBrief is hier alweer een, normale, nieuwe versie. Hopelijk nog steeds tevreden en daarom wens ik
iedereen veel leesgenot en de groenselkes uit Izegem. Langs deze weg dank ik alvast ITT specialist
Hans Defevere voor de eventuele verzorging van mijn laptop. Wie deze knappe specialist wil
contacteren kan dat via- http://www.hhit.be en op FB: http://www.facebook.com/HHITComputers
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
Dit zeer speciaal brouwsel met toevoeging van het bittere kruid cressonette tijdens het kook
proces werd voor de familie Vansimpsen (Tongeren) gebrouwen door Bart Durlet van Brouwerij
Anders. Zeer geslaagd brouwsel. Mijn bevindingen staan beschreven in bovenvermeld adres.
BB-Mop
De brouwersfamilie Verscheure zat ‘smorgens gezellig aan tafel. Brouwer Louis vroeg aan zijn
oudste dochter: “Zeg Melanie, hoe was het feestje van Inbev gisteren?”
“ Oo, heel goe papa, het feestje was fantastisch. Een sober etentje, geen spelletjes en zeker
weinig goeie drank. Maar er waren voor ieder meisje twee jongens”
Een mooi evenement voor de gastronomische bierliefhebber.
Foodparing met bier: interesse?
Op 16 maart serveert Sandton Grand Hotel Reylof te Gent een meergangen menu met
aangepaste bieren (zowat het hele beroemde gamma van Duvel/Moortgat) onder leiding van
Sofie Vanrafelghem.
Onze gastvrouw Sofie Vanrafelghem, biersommelier, zytholoog, bierjournalist en bekend van
haar project vrouwen & bier zal u graag informeren over de bieren welke geserveerd worden bij
de gerechten en praat met passie over bier en leert ons de nodige weetjes hierover. Kom alvast
mee genieten van deze heerlijke lunch
kostprijs is 78,50 euro per persoon alles inclusief. Reserveren is uiteraard verplicht. via
[email protected] of 09/235.40.71 Hieronder het menu voor de avond alsook de link naar de
website
http://www.sandton.eu/sites/restaurantlof/img/menu-kaart/beermenu.pdf
TV Kok Jeroen Meus wordt derde ‘Beer & Gastronomy Ambassador’
De befaamde en wereldvermaarde ‘Academy van het biergenootschap der lage landen’ (BGLL) bekroont elk jaar
een Nationale persoonlijkheid die een positieve bijdrage gaf aan onze foodparing, gastronomie in combinatie met
bier). Deze brengt niet alleen onze Belgische biercultuur onder de aandacht maar maakt daarbij ook de verbinding
met onze eetcultuur.
Het ‘biergenootschap der lage landen’ waarin de mooie Belgische brouwster Hildegarde Van Ostaden (Brouwerij
Urthel Ruislede) samen met ondermeer Vlaams culinair journalist en Dirk de Prins, Stefaan Coutteneye (’t
Hommelhof Watou), Yannick Boes (ex-alken en momenteel president v/d confederatie der Belgische brouwers,
Jurgen Ramaecker, mediafiguur Alain Coninx en tal van andere beroemdheden zetelen kozen in 2012 voor Jean
Blaute met dank aan zijn prestaties in ‘Tournée Generale met Ray Cookes. Het volgende jaar kozen ze voor
topsommelier Joachim Boudsen, samen met Gert De Mangeleer de drijvende kracht achter het Brugse
driesterrenrestaurant Hertog Jan.
Op dinsdag 4 februari reden we, op uitnodiging van Debby Wilmsen (Diamonds & Pearls Communication) naar de
uitreiking van deze prachtige award. Vlaams biergoeroe William Roelens was BOB-chauffeur en via de Dampoorte
Gent, waar we biergoden Sofie Vanrafelghem, Saskia Faelens en Yannick De Cocquéau oppikten. Op de Duvel
Depot werden we aan de ingang verrast door Duvel grootheden als Nicolas Soenen en Olav Blancquaert.
Iedere bezoeker werd meteen een hart versterkende koffie aangeboden.
Intussen waren de talrijke genodigden en sympathisanten aangekomen en werd de door bierchef Nicolas Soenen
de winnaar aangekondigd.
Tv-kok Jeroen Meus is door het Biergenootschap der Lage Landen verkozen tot derde Bierambassadeur. Hij volgt
daarin Jean Blaute op, die in zijn tv-programma Tournée Générale en met vriend Ray Cokes ons bierland
verkende. Na hem werd sommelier Joachim Boudens van driesterrenrestaurant Hertog Jan de tweede
ambassadeur. Foto: Jeroen Meus krijgt de Beer- and Gastronomy Award van Jean Blaute en groot-heraut
Hildegard Van Ostaden van het Biergenootschap JVB
Jeroen Meus is uitbater van het restaurant Luzine in Wilsele. Zijn culinaire opleiding volgde hij aan de
Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Nadien volgde hij stage in diverse Belgische en buitenlandse
restaurants.
Meus' bekendheid nam toe dankzij zijn presentatie van diverse culinaire radio- en tv-programma's. Zo
presenteerde hij van 2002 tot 2003 een kookrubriek in het zomerprogramma Aan tafel op Eén. In 2004
presenteerde hij Wie komt er eten? op VTM waar hij elke aflevering met een Bekende Vlaming aan de
slag ging in de keuken. Datzelfde jaar was hij ook als presentator van De snelle hap te zien op Vitaya. In
2005 was hij 94 afleveringen lang het gezicht van Met Meus en vork op VTM. En van 2006 tot 2007 had
hij een rubriek in De laatste show, waar hij wekelijks op pad ging om met verschillende mensen over
ingrediënten van lekker eten en drinken te praten.
Plots kwamen de mooi aangeklede leden van het biergenootschap onder felle belgeleiding opdraven richting
podium. Ze hadden hierbij ook de award mee die door de Belgische legende Jean Blaute aan de winnaar werd
overhandigd. Dit met de nodige eerbied en respect door ondermeer preses (of prinses) Hildegarde Van Ostaden.
Jeroen, de eenvoud zelve gebleven dankte voor zoveel aandacht en liet zich gewillig tot enkele vraag en antwoord
verleiden op de sofa met Alain Coninx geflankeerd door hommelkok Stefaan Coutteneye. Intussen had de
Brusselse Traiteur van Eeckhout de keuken van het Duvel Depot ingepalmd om iedereen zo goed mogelijk en
tegelijk het foodparing aanbod van de meesterhand van Jeroen Meus die verrast en vereerd was met deze trofee.
“Ik doe mijn best om mijn kennis over de bierwereld te verbreden, maar ik ben niet iemand die alles tot op het
bot gaat analyseren. Wel weet ik heel goed wat ik lekker vind. Ik benader biergastronomie dus zeker niet op een
wetenschappelijke manier, maar veeleer vanuit mijn buikgevoel.” Aldus de trotse winnaar.
Duvel Moortgat is natuurlijk trots op hun creatie ‘Chateau d’ Ychouffe en bood dit
dan ook aan als inkomer en als een perfecte gastheer aangeboden door sommelier
van dienst, de duvelse Nicolas Soenen.
Hildegarde Van Ostaden, gelegenheids grootheraut van BGLL, kondigde dan ook maar de hele reeks uitmuntende
hapjes van de hand van Jeroen Meus aan. Een abieritief, of toch een aperitief want Chateau d’Ychouffe is 60%
Chouffe bier en 40% Sauterneswijnmost. Een overheerlijk en zeer fris drankje dat zowel als opener of als afsluiter
kan worden aangeboden.. Daarna kwam een risotto van tarwe met coquille waarbij gebruik werd gemaakt van
tarwe, citroen en koriander. De drie ingrediënten die worden gebruikt om het frisse bijgeboden ‘Vedett Extra
White’ te maken.
De daarop volgende aanbiedingen waren even groots, zowel de ‘dagelijkse kost’ versie als de geprezen bieren van
Duvel/Moortgat.
De befaamde varkenswangetjes met Brussels witlof kwam heel goed in paring met het ‘Bolleke’ van brouwerij De
Koninck (Antwerpen). Om het echt op zijn gewone manier te verwezenlijken zat er ook een stevige ‘varkenskop’
de overschotjes van een varkensbereiding werd dan ook gesmaakt met de begeleiding van een blonde ‘La
Chouffe’. Voor eregast Duvel werd een ‘rundstartaar met oplegging van steppegras en dragonmayonaise waarbij
de vernieuwend koude versie van onze frietjes werden aangemaakt. Enkele minuutjes laten kwamen ze aandraven
met een’ Liefmans Golden Band’ en een potteke met Doloradefilet (Royal) met zuurkool en spek en overgoten met
een sausje van gerookt spek. De meeste magen zijn intussen zeer vol aan het lopen maar een zoete verassing
kwam er met een leuke praline (van chef patissier van Luzine) Het aanbod kreeg dan ook het zoet gevoosde
‘Liefmans Cuvée Brut’
Met nog enkele goede bieren werd deze prachtige namiddag afgesloten met wat biergebrabbel en een mededeling
dat begin maart in het Brugse Duvelorium de nieuwe lichting ‘Duvel Tripel Hop’ zal worden voorgesteld.
Vleterse bieren blijven wereldtop (De Krant van West-Vlaanderen)
De Westvleteren XII is voor het derde jaar op rij 's werelds beste bier
volgens de bezoekers van de website RateBeer. Ook de Westvleteren Extra 8
en de bieren van De Struise Brouwers blijven in de smaak vallen bij
bierproevers.
Met de Struise Pannepot Reserva, de Struise Black Albert en de Struise
Pannepot zijn de Struise Brouwers goed vertegenwoordigd in de top 100 die
wordt samengesteld door bierproevers vanuit de hele wereld ook al wordt die
top 100 onevenwichtig gedomineerd door Amerikaanse bieren. De Struise
Pannepot staat al sinds 2005 in de ranking. We vinden het fijn dat onze
bieren blijvers zijn en dat onze producten door de bierliefhebbers jaar na jaar
gewaardeerd worden", vertelt Carlo Grootaert. In de lijst van beste Belgische bieren staan de Struise Brouwers
met tien van hun bieren in de top 50: We gaan nu niet direct uit de bol gaan, alhoewel we erg blij zijn natuurlijk.
We willen iedere dag kwaliteit blijven brengen en met de beide voeten op de grond blijven staan."
Ook het Vleterse gemeentebestuur is trots dat de bieren van Vleteren op de wereldkaart staan. Schepen van
Toerisme Lut Demeyer is zelf een liefhebber van de Struise' bieren. Ik droom ervan om nog dit jaar bierfeesten
te kunnen organiseren samen met Unizo en de Cultuurraad. Dit zou dan kunnen plaatsvinden in de Sceure, waar
de bieren van de abdij en de collectie van de Struise Brouwers natuurlijk centraal zullen staan." Lut Demeyer stelt
vast dat toeristen van overal ter wereld de brouwerij van de Struise Brouwers op zaterdagnamiddag bezoeken:
Chinezen, Ieren, en steeds gaan die mensen tevreden terug naar huis omdat ze hier enkele van de felbegeerde
bieren hebben kunnen bemachtigen."(foto: William Roelens)
Herlancering Kwaremontbier
Dinsdag 4 februari werd in het pittoreske café Juiste Verzet het Kwaremontbier
voorgesteld.
Het befaamde Kwaremontplein het mooie decor bij de herlancering van het Kwaremontbier
van brouwerij De Brabandere. Mede door enorme drukke bezigheden was ik niet in de
onmogelijkheid om in te gaan in de persoonlijke uitnodiging van CEO Bert De Brabandere.
In samenspraak met het ‘Hopnieuws’ werd onze sympathieke biervriend Bernard
Vandamme (ken je van Brouwerij Eutropius, Heule hé) op pad gestuurd om de honneurs
waar te nemen. Hij deed het voortreffelijk (danke Bernard).
De voet van de Kwaremont. De kasseien liggen er verlaten bij. Start aan café 't juiste Verzet. Geen woeste
Alpentop of steile Pyreneëencol maar stille scherprechter in menig Vlaamse klassieker.
“Voetbal heeft ons bier”, stak De Brabandere van wal. “Het wielrennen heeft dat bij ons nog niet. Met Kwaremont
willen we ons zo profileren. De Oude Kwaremont is een mythe uit de vele voorjaarsklassiekers, het dorp wordt elk
jaar opnieuw overspoeld met wielerliefhebbers uit alle hoeken van de wereld. De bult wordt ook nog eens vele
tienduizenden keren beklommen, dag in dag uit, weekend na weekend. We beslisten daarom om van ons bier
Kwaremont een van onze speerpunten te maken. Brouwerij De Brabandere
wil dat Kwaremont gelinkt wordt aan wielrennen. Het koersbier wordt onder
meer het gezicht van de E3-Prijs, Kuurne-Brussel-Kuurne, Driedaagse WestVlaanderen en de Driedaagse De Panne, naast een aantal andere kleinere
koersen.” Veel bekend volk bij de persvoorstelling van KWAREMONT. Jonas
Heyerick van het tijdschrift Bahamontes onderwierp CEO Karel van Eetvelt
aan enkele prangende vragen.
Wielercoryfeeën Dirk Demol, Roger de
Vlaeminck en Lucien Van Impe smeerden de kuiten in voor een boeiende
ontdekkingstocht van de oude en nieuwe Kwaremont. Vader en zoon Ignace
en Bert De Brabandere van de gelijknamige brouwerij zagen en proefden, net
als vele anderen, dat het goed was. (dank aan Bernard Vandamme, ook voor
de mooie foto’s)
.
Nieuw experiment bij Br. D'Achouffe.
Ondanks het feit dat DM de "brouwerij van de kleinste brouwers van de planeet" gekocht heeft, mogen die kleine
brouwers toch nog op de ludieke toer gaan. Hier het ECHT, verhaal, niet het fantasierijke van gisteren.
" De stad Houffalize had naar de brouwerij een brief gestuurd met de vraag om iets te doen aan de lelijke silo
waarvan de bovenkant zwart begon uit te slaan. Ze stelden in hun brief zelf voor om de silo met iets te
bedenken...
Wel ze hebben het hier bedekt, dat het een grote CHOUFFE-muts zou zijn zal het stadsbestuur niet hebben
gedacht. Bovendien is de muts 's nachts nog verlicht ook. Vliegtuigen die boven Achouffe vliegen zullen nu een
rood stipje zien..."
Wanneer het koud is houden de mensen graag het hoofd op temperatuur door het dragen van een warme muts.
Na een bezinningsperiode van 66 uur en 66 minuten is de R&D kabouter er achter gekomen dat het ook beter is
om gerstemout te beschermen tegen de kou. Het resultaat is dat de moutsilo vanaf nu voorzien is van een
knalrode muts.
AB InBev neemt Amerikaanse Blue Point Brewery over.
Vanuit ‘De Redactie.be’ kwam het volgende biernieuwsje binnen betreffende een
nieuwe deal in de uitgroting van de biergigant.
De Braziliaans-Belgische biergigant AB InBev heeft de Amerikaanse brouwer van
speciaalbieren Blue Point uit Long Island in de staat New York overgenomen. De
overnameprijs is niet bekend gemaakt, maar volgens sommige media betaalt AB
InBev 24 miljoen dollar. AB InBev belooft dat de brouwerij in Patchogue op Long
Island behouden blijft en wil er zelfs investeren.
AB InBev verstevigt zo zijn positie op de snelgroeiende Amerikaanse markt van craft beer of speciaalbieren en wil
zo een beetje het fletse imago van massabieren in de VS temperen. In 2011 nam AB InBev ook al de Goose Island
Brewery over.
Blue Point werd in 1997 opgericht door Mark Buford en Peter Cotter en heeft 40 speciaalbieren in de portefeuille.
Daarbij zijn Toasted Lager dat in 2006 de Gouden Medaille won op de World Beer Cup Awards en merken zoals
Hoptical Illusion en Blueberry Ale.
In de VS zijn meer dan 2.700 kleine of microbrouwers actief die vaak naar Belgisch voorbeeld speciaalbieren
brouwen. In de VS is er steeds meer vraag naar dat soort bieren, waarvan velen het label “Belgian styled”
meekrijgen.
Spectaculaire busreis met ‘De Vlasschaard’ Stene.
Wie graag de spectaculaire musical ‘14-18’ van studio 100 wil meemaken en dit in het
kader van een gezellige busreis op 27 april 2014 mag zich, zo vlug mogelijk, gaan
melden bij Hilde Vandenbroucke in het café De Vlasschaard, Oudstrijdersplein 5 in
Stene. Om zeker te zijn moet je zeker afspreken met Hilde 0474/67 70 65 of 059/803
801. Je kan ook afspreken via mail: [email protected].
Het prachtige programma ziet er als volgt uit:
7.15 in de Vlasschaard een stevig ontbijtbuffet.
8.00 stipt vertrekt de bus voor een aangename dag.
10.00: bezoek met rondleiding en degustatie aan Brouwerij Het Anker te Mechelen
15.00: Musical 14-18 van Studio 100 in de Neckerhal Mechelen.
Terug in Stene ongeveer 21.00 u
De deelname voor deze onvergetelijke dag is € 110 p/p.
Inbegrepen ontbijt, busreis, middag- en avondeten, bezoek brouwerij en inkom bij de
Spektakel- Musical 14-18.
Spetterende tweedaagse bierreis met Den Toogoloog Middelkerke;
Er zijn nog steeds enkele plaatsen vrij voor de tweedaagse met de sympathisanten en
andere bierliefhebber van de bierspeciaalzaak en eetkaffeehuis den Toogoloog te
Middelkerke op maandag 8 en dinsdag 9 september.
Vertrek om 7u30 achterkant “Den Toogoloog” (Kleine Kerkweg)
-Lange ochtendrit naar “Abdij Notre-Dame d'Orval”
-Hongerstiller in “A l’Ange Gardien”
-Bezoek aan de brouwerij van “Orval” met inbegrip van één “Orval”
-Opzoeken van onze slaapplaats “Le Charme de Semois” , alwaar een avondmaal is
voorzien.
-Na het ontbijt vertrek naar mosterdfabriek “Bister” daar worden we ingewijd in de wereld
van de mosterd.
-Middagmaal is voorzien op “Ile d’Yvoir”, der is één aperitief voorzien, 5 stukjes vlees op de BBQ en slabuffet en
om af te ronden een dessertje en koffie.
-Bezoek brouwerij “Du Bocq” met degustatie van één biertje.
-Op de terugweg is er nog een boterham voorzien bij “Chalet de Goudkarper”
Voor heel het programma zoals hierboven beschreven 195€/pers (single 225€).
Gelieve tijdig te reserveren,reservatie enkel geldig bij betaling van 100€/pers voorschot op reknr BE71 0634 5353
6669 op naam van Bouttelgier–Van Acker met als mededeling uw naam en vermelding busreis en aantal personen.
Het saldo dient betaald voor 1 augustus 2014.
Als u door bepaalde omstandigheden na inschrijving toch niet meekan zijn wij genoodzaakt om het voorschot in te
houden voor de gemaakte kosten, natuurlijk mag u zich laten vervangen door iemand anders.
[email protected] of : 059/315313
De jonge en nieuwe bierclub ‘Malt & Mout’ bezoekt brasserie Cantillon.
Bernard Vandamme, door allen gekend als de sympathieke gastheer bij brouwerij Eutropius in Heule offert zich
momenteel op als bierwhriter voor zowel BierBrief als het HOPnieuws van William Roelens. Zijn verhaal met
bijbehorende foto’s:
'Malt & Mout', een jeugdige bierproefclub uit Brussel, onlangs aangesloten bij Zythos liet op zaterdag 8 februari
jongstleden, verzamelen blazen in de traditionele en familiale brouwerij CANTILLON. Een uitnodiging daartoe viel
te lezen in HOPnieuws.
Menig liefhebber van Geuze-Lambik, het meest mysterieuze bier van spontane gisting, kon aan die uitnodiging
niet weerstaan.
Vader en zoon Van Roy voerden ons terug naar de negentiende eeuw voor een ontdekkingsreis doorheen de
wereld van de Brusselse brouwers. (tekst en foto’s bervanpaarden)

Download Report