Wijnfolder

"Iemand die slechts water drinkt, heeft iets te verbergen voor zijn medemens"
(Baudelaire)
Nee, zo denken we niet! Daarom, nodigen we u allen met veel plezier uit op de
OLV-college – wijnproeverij op 18 en 19 oktober 2014
Beste ouders en alle sympathisanten van het college
Elk jaar zorgen we ervoor om jullie in een amicale ambiance en een sfeervolle stijl te laten genieten van onze
laatste nieuwe wijnontdekkingen! We willen jullie (oenologisch) verwennen met superbe wijnen en fijne
hapjes in aanwezigheid van vele oud-leerlingen, leerkrachten, vrienden en kennissen.
We zijn dat verplicht: vorig jaar kregen we van jullie, alweer, heel veel steun door de talrijke opkomst.
Natuurlijk hopen we jullie terug te zien. Met trots mogen we zeggen dat u dit jaar de “beste wijnproeverij van
’t stad” zult meemaken.
Elk jaar worden er door onze wijninvoerders “pareltjes van wijn” aangeboden. Dit jaar stapt ook oud-student
wijnhandelaar Patrick Lelièvre graag mee in ons wijnavontuur.
U vindt in onze wijnlijst niet alleen de beste jaargangen van grote Franse wijnen zoals: Châteauneuf-du-Pape,
Pomerol, St. Emilion Graves, Bourgogne, enz...
Ons aanbod komt immers vanuit de hele wereld. Voor ieder wat wils.
Onze vlotte Antwerpse wijnjournalist Frank Van der Auwera schrijft terecht: “Dure wijnen verkopen kan
iedereen maar betaalbare ontdekkingen vinden, daar is vakkennis en passie voor nodig.” Hij heeft ons ook
geïnspireerd bij het neerschrijven van wat informatie bij enkele wijnen!
Waarom zetten we met Kerstmis en Nieuwjaar eens geen lekkere 'jezuïeten'-wijn op de feesttafel? Wine not?
Paus Franciscus zal dit initiatief zeker toejuichen (en veel spijt hebben er niet bij te kunnen zijn...).
Goede vrienden, we hebben jullie nodig. Kom met zoveel mogelijk.
Geef ons de kans jullie lekker te kunnen verwennen en vergeet niet: mond aan mond reclame verricht
wonderen!
Ook een wonder: slechts € 4 p.p. om meer dan 65 wijnen te kunnen degusteren. Allemaal toppers in hun
soort.
Afspraak dus op 18 en 19 oktober!
Het OLVC-wijnteam:
Annita Aps, Anne Vanderborght, , Marc Phlips, Philippe Van Goethem, Sebastiaan van Steenberge,
Chris Van Vliet, Xavier Lefèvre, Paul Alaerts, Veerle Heyndrickx en Myriam Kouwenberg.
Frankrijklei 91 (Cafetaria)
18 en 19 oktober – van 14.00 tot 18.00 uur
www.facebook.com/winenot
FEESTELIJKE BUBBELS




Spanje, Cava Torremar Brut Een sprankelijke Brut met blijvende bubbeltjes en een delicaat fruitboeket. Serveren op 7°.
Cava van de betere soort!
Italië, Le Manzane Prosecco Brut DOCG Romige sprankelende wijn. Delicate fruitige aroma's met een toets van broodkorst
en florale nuancies.
Crémant de Limoux, Laurens, 'La Rose N° 7' Elk jaar bekroond in de Hachette. Een uitmuntende mousserende rosé,
toonbeeld van evenwicht en elegantie.
Champagne Baron Albert Aantrekkelijke, elegante neus en frisse smaak. Assemblage van pinot noir en romige chardonnay.
Klasse!
WITTE WIJNEN
Fris, droog en fruitig. Soms floraal






Dom La Colombette, sauv. Hérault Super wijntje voor elke dag : loepzuivere sauv., slechts 11,5°. Neus van cassisbloesems en
citrus. Lekker, ronde afdronk.
Ch. Les Billauds, Blaye, Côtes de Bordeaux Een elegante sauvignon, altijd geprezen door wijnkenners! Expressief smaakpalet
(brem, buxus, amandel). Een wijn met 'pit', geapprecieerd door de "fruits de mer"!
Les Hauts de Lalande, Carcassonne Druiven 's nachts geoogst om het fris en fruitig karakter te behouden. Romige afdronk.
Elk jaar een succes.
Dom de Marcé, sauvignon, Touraine Aromatische fruitbom, pittig karakter. Neus van perzik, sappige appeltjes. Klassewijn
voor weinig geld.
Australië, Anvers Brabo Classic Geniet van deze lichte sauvignon; fris en fruitig met de smaak van witte bes, citrus en
meloen. Iets exotisch door de semillon.
Zuid-Afrika, Kleine Zalze chenin blanc strogele kleur, zonnig. Exotisch geparfumeerd. De fruitmolligheid houdt stand dankzij
een citrusfrisse finale..
Rijp, vol en evenwichtig







Duitsland, Haus Klosterberg pinot blanc dry Markus Molitor is bekroond tot 'wijnmaker van het jaar 2014' Haalt een perfecte
score van 100% bij Parker. Mooie bloemengeur, mix van meloen en perzik. Sappige, lang fijne afdronk.
Dom de Vauroux Bourgogne Zeer verleidelijke neus van perzik en nectarine. Mollige aanzet in de mond met fijne luchtige
zuren. Pittig.
Dom de Vauroux Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Ja, de grote broer. Groots, mineraal, eerlijke smaak! Rijke en
complexe mondvulling. Subliem boeket van critrusvruchten in de afdronk. Fraîcheur tot en met. Topklasse.
Mâcon-Fuissé , Dom. Roure de Paulin Een delicate wijn gedomineerd door een frisse fruitgheid. Evenwichtig en rijk
mondgevoel. In de afdronk citrusvruchten met een mineraal accent. Chardonnay op zijn best.
'Légende R', Rothschild-Lafite, Bord. Strogele kleur met een intens boeket van exotisch fruit (lychee, passievrucht). De
kalkbodem zorgt voor mineraliteit. De frisse zuren komen in de finale mooi opzetten.
'Fleur' St. Véran Dom. Saumaize-Michelin Topklasse en zeer puur. Aroma's van bloemen, lichte toets van honing zorgen voor
een harmonieus smaakpalet met een heel frisse, delicate afdronk.
Chablis, Dom. Servin 'Les Pargues' Zeer mooie noordelijke Bourgogne. De 'gefossileerde' oesterschelpen in de grond zorgen
voor een licht ziltige toets.
Aromatisch







Duitsland, Haus Klosterberg riesling trocken Frisse witte wijn met aroma's van rijp fruit en verse kruiden. Tonen van
steenvruchten en krachtige mineralen. Ideaal bij zalm, salades, schaal- en schelpdieren.
Spanje, 'Basa' verdejo Rueda Stuivende geur met passievrucht meloen en peer. Fris en droog met wat mineralen in de
afdronk. Ideaal als aperitief, bij vis.'Basa' is al dikwijls uitgeroepen tot horeca (huis)wijn van het jaar!
'Jurassique' chenin blanc Saumur Kleine opbrengst op de kalkrijke silexbodem zorgt voor een mooi evenwicht van minerale
fruitige toetsen en bloemengeuren.
In de afdronk komt die mineraliteit terug met een ziltig accentje. Pure chenin.
Menetou-Salon (Chavet) Loire Verleidelijk! Je galoppeert door velden vol kruisbessen en vlierbloesems. Sappige, smaakvolle
en lange afdronk.
Portugal, Muros Antigos Escolha Sappigheid, puur, zesty en kristalzuiver. Bleke, groenglanzende kleurspiegel bekroond met
een fantastisch stuivend parfum boordevol wilde bloemen, kruisbes, groene appel!
Sancerre Dom. Thomas 'La Chaume' aromapalet van grassen, asperges, citrus, groene appel goed gedragen door mooie
zuren. Bij zeevruchten. Extase!
Pouilly-Fumé, Cuvée Boisfleury Explosieve aroma's van citrus, passievrucht, witte bloemen. Weergaloos bij visgerechten. Als
aperitief onweerstaanbaar!





Zuid-Afrika, Circle of Life white, Waterkloof Nadruk lig op de biodynamische wijnteelt. Nauwgezette vinificatie zorgt voor
een fruitige neus (citrus, perzik). Complexe smaak. Mineraliteit alom. Klassebak!
Les Salices, sauvignon Lurton (Languedoc) Frisse sauvignon met typische aroma's van vers gemaaid gras. Wijnmaker Lurton is
de beste waarborg.
Italië, Scaia Bianca IGT Veneto Prachtproduct prijs/kwaliteit.. Mondvol boeket, boordevol fruit. Meer dan zeer verleidelijk.
Italië, La Monacesca Verdicchio di Matelica Topproduct uit de Marche. Beste witte wijn uit Italië volgens Gambero Rosso in
2012.. Neus van passievrucht en steranijs, volumineus met fraîcheur en finesse. Een prachtige minerale afdronk.
Portugal, Quinta da Cassa Douro reserva Branco Oude wijnstokken op schistes bodem. Een hypothetische kruising tussen
Chablis en Puligny-Montrachet... Mineraal, intens en complex. Gastronomische begeleider bij fijne vis- en kreeftgerechten.
Dé ontdekking van het jaar!. Uit Portugal!
RODE WIJNEN
Licht, sappig en fruitig









Les Hauts de Lalande Blend van syrah, petit verdot, merlot Een beetje eik. Neus van krokant fruit (cassis), kruiden en
exotische rooktoets. Elk jaar succes!
L'Etoile, Pays d'Oc In de mond zeer attractief en rond, maar goed ondersteund door het mooie rode struikfruit. Ideaal bij
Oosterse vleesschotels.
Spanje, Portento tempranillo La Mancha De neus bulkt van krokant rood fruit met een hemelse framboos- en kerstoets.
Vloeit zacht over de tong.
Anne de Joyeuse,” L’Original 1868” Druiven afkomstig van diverse percelen met cabernet sauvignon. Elegante smaak van
rood fruit. Biologische landbouw!
Argentinië, La Colonia Collection malbec Boeket van rood fruit, cassis, bramen. Ongelooflijke prijs/kwaliteit. Voor iedere dag.
Norton is wereldtop.
Sancerre, Dom. Thomas Dit domein staat garant voor verantwoorde wijnoogst. Alleen uiterst gezond druiven komen op de
trieertafel. Delicate zachte smaak
Spanje, Arraez Vivir sin Dormir 100% Bio! Door zijn geur een gulle en uitdagende wijn. Zwart fruit maar ook frambozen
duwen elkaar uit het glas.
Portugal, Herdada da Calada Alentejo Prijs/kwaliteit onklopbaar. Een sexy Portugees. Bij alle gevogelte en vleesgerechten.
Nieuw-Zeeland, Misty Cove pinot noir Een heel sappig zachte pinot noir op zijn Bourgondisch. Fijne aroma's van framboos,
aardbei, cassis. Jong drinken.
Rijp, vol en evenwichtig. Soepel & elegant















Ch. Clarke, Rothschild, Listrac-Medoc, Bord. Fabuleuze cru. 2010 = fabuleus wijnjaar. Grijp die kans. Altijd gelauwerd door
wijnjury's. Bewaarpotentieel.
Ch. Les Billauds, Blaye, fût Qua kleur zo vet als een pata negra-varken, intens rood, wild glijdende tranen tegen de glaswand.
Boordevol rijpe cassis, framboos en zwarte kers. Topper!
Spanje, Primicia Crianza Rioja Een moderne Rioja. De helrode kleur zet de toon naar rijpe fruit- en herfstgeuren. Subtiele
tannines . Niet teveel hout.
Ch. Grand Bertin de St. Clair Kruidige boeketstart, dan gekonfijte kers, gegrilde hazelnoten. Nootjes in de smaak met pakken
rode steenvruchten, zoethout, zwarte bosbessen, cappucino.
Ch. Haut Peyrous Graves Bord. Deze pure bio Graves is een creatie van wijnmaker Marc Darroze. Een schot in de (wijn)roos!
Versmolten tannines, fruitig en expressief in de mond. Fluwelen afdronk.
Dom J.P. Brun Moulin à Vent R. Parker beloonde deze Beaujolais met 91/100. Smakelijke mondvulling van bramen, zwarte
bes. Heel fruitig en licht. Verleidelijk!
Ch. Magnan La Gaffelière St Emilion Grand Cru Palmt al je zintuigen in bij de eerste dronk. Ongelooflijk lekker! Diep purper,
kers, zoethout. Zachte tannines.
Dom J. Guillon Bourgogne pinot noir Concentratie, mooie vulling, prachtig fruit. Terroir juist naast Gevrey-Chambertin. Deze
wijn biedt een vulling die menig village-wijn mist. De wijnen van Guillon zijn moderne Bourgognes!
Ch. Les Graves de Cantereau Pomerol Door de engelen gemaakt? Heerlijke wijn. Ronde smaak door de 80% merlot.
Houtinvloed helemaal versmolten.
Dom Santa Duc, Gigondas Santa Duc is een superster uit Gigondas. Pure zuiverheid van fruit, complexiteit en concentratie.
Stevig en intens boeket van zwart fruit en bosbessen. Redelijk gebleven prijs voor hun kwaliteit. De moeite!
La Ferme St Pierre, Ventoux Uitbundige druivenlol, bloedrode kleur met tranen die straatracen in het glas; pepervurigheid
ook in de mond, dan Mexican waves van genereus rijpe, suave bramen en zwartbuikkers!
Pic-St-Loup Ch. de Lascaux 'Carra' Geteeld op de barre, met struikgewas overwoekerde kalkgronden van de Cevennen.
Robijnrood met kleurschakeringen van granaatappel. In de afdronk herken je de rijke en complexe aroma's van syrah.
Ch Lalande, caberdès COUP DE COEUR! De Belg Pierre Degroote verwent ons dikwijls met uitzonderlijke wijnen. Hemels
boeket en elegante afdronk. Topper!
Spanje, Paco Garcia Crianza Moderne fruitige wijn, vleugje hout dat resulteert in malse afdronk. Aroma's van vijgen, en toets
karamel. Zwarte bes, kokosnoot en bloemengeur zorgen voor een lange persistente afdronk.
Bulgarije, Castra Rubra Dominant by M. Rolland Aroma's van brood, nadien kruiden, krenten, zwarte chocolade en zwart
fruit. Sappige en elegante afdronk.
Zacht en kruidig








Italië, Casale Vecchio, Montepulciano Manuele pluk! Robijnkleurige wijn met een intense geur en smaak (zwarte bes, kers,
specerijen, nuances van bloemen). Ideaal bij geroosterd vlees en kaas. Dit jaar uitstekende 'rating' van 4,5 op 5.
Italië, Orfeo Negroamaro Paololeo, Puglia In het glas diep robijnrode kleur dat blijk geeft van kracht en concentratie.
Aroma's van zwart fruit, koffie en specerijen vindt men ook terug in de smaak en afdronk.
'Les Saumades' Ch. Husson Châteauneuf-du-Pape Een wijnparel. Manuele triage. Na de gisting laat men de druiven nog wat
'macereren' om meer smaak uit de tannines los te weken. Een fruitbom in de mond en toch een fluwelen afdronk.
Dom Montine Vinsobres Kracht en elegantie. De kruidigheid van de syrah wordt getemperd door de fruitigheid van
grenache. Bij stoofpotjes!
Italië, Chiaramonte Nero D'Avola Zeer aromatische en complexe neus van zwart fruit, kruidnagel, zoethout, chocolade.
Match tussen neus en gehemelte is prachtig , wat een expressieve wijn; echte delicatesse met zijdezachte tannines.
'Dignité' syrah Eric Monin, Vdp d'Oc Bij de tien beste syrah's ter wereld. Vol, krachtig. Kruidige aroma's. Stijlvolle begeleider
van wild, runds- en lamsvlees, hartige stoverijen. Verleider!
Hiervan ook een Magnum Dignité.
Italië, Il Palagio Chianti Classico Een beetje merlot geeft de wijn ruggengraat en een fluwelige structuur. Fijne geuren en
zuiderse accenten springen uit 't glas.
Italië, Mauro Molino Barbera d'Alba Echt koel, donker barbera fruit met fraîcheur. Lekker bij konijn en truffels.
Vol en kruidig







Ch. Lamartine 'Cuvée Particulière' Cahors Deze zwarte wijn uit 'le sud-ouest' is legendarisch. Kleur. Meesterlijke vinificatie
zorgt voor de verfijning.
Chili, S.Carolina petit verdot gran reserva Innovatieve wijn van petit verdot. Verrassende fruitigheid en schitterende
complexiteit. Elk jaar groot succes.
Californië, L.M.Martini, cab. sauv., Sonamo R. Parker gaf deze wijn 92/100! Prijs/kwaliteit een topper. Weinig hout, vol rijp
fruit en warme afdronk.
'Les Genestes' Dom des Amouriers Vacqueyras Manuele oogst der percelen volgens de graad van rijpheid van de druiven.
Aroma's van cassis, zwart fruit en kruiden. Lekker bij geroosterd vlees. Zeker 1u op voorhand caraferen.
Dom. Les Aurelles 'Aurel' Summum vd Languedoc dankzij oud-oenoloog Basile van Ch. Latour. Fluweelzachte tannines,
krachtige, gebalanceerde, complexe aroma's van leder, zuirderse kruiden, tapenade en cassis. Prachtproduct.
Californië, Zaca Mesa Z cuvée 2010 Amerikanen die een Côtes du Rhône maken???? Geïnspireerd door chateauneuf-dupape. Wie is de beste? Daarom : proeven!
Dom St. Eugène 'Les trois tomates', Barrique Donkerrode kleur, zwoele en volle geur. Mediterrane kruiden, rijp bosfruit.
Lange afdronk. Ontdekking!
zaterdag 18 & zondag 19 oktober 2014!!!

Download Report