Menu van de Chef

Krabcake van zalm en krab
Koriander, wakame, chilimayonaise, kruidensla
Viognier Corette Pay's d'Oc Frankrijk
Of
Carpaccio van hert
Aardpeer, postelein, appel, truffelmayonaise
Grüner Veltliner Stadt Krems Oostenrijk
Gebakken Koningsvis
Bietjes, zilverui, pommes carré, saus van augurk
Chardonnay Vignobles Guilhem Pay's d'Oc Frankrijk
Of
Gebraden fazantenborst
Zuurkool, gerookte paddestoeltjes, pistache, gevogelte jus
Nero d'Avola Cusumano Sicilië Italië
Taartje van mandarijnenmousse en koffie
Ijs van “Radler” bier
Botris Late Harvest Macik Winery Tokaij Slowakije
Of
Assortiment Europese kazen
Getoast noten brood, appelstroop
2008 LBV Taylor's Douro Portugal
Menu €34,50
Menu all in met aperitief, wijn, water & koffie €68,50
Crab cake of salmon and crab
Coriander, wakame, chili mayonnaise, lettuce
Viognier Corette Pay's d'Oc Frannce
Or
Carpaccio of deer
Jerusalem artichoke, purslane, apple, truffle mayonnaise
Grüner Veltliner Stadt Krems Austria
Panfried red mullet
Beetroot, pickled onion, pommes carré, gherkin sauce
Chardonnay Vignobles Guilhem Pay's d'Oc France
Or
Sauteed pheasant breast
Sauerkraut, smoked mushrooms, pistachio, poultry gravy
Nero d'Avola Cusumano Sicilië Italy
Tangerine coffee pie
Ice cream, of “Radler” beer
Botris Late Harvest Macik Winery Tokaij Slovakia
Or
Assortment of European cheeses
With toasted nut bread and apple syrup
2008 LBV Taylor's Douro Portugal
Menu €34,50
Menu all-in with aperitif, wines, water & coffee €68,50

Download Report