BURGER MET ROQUEFORT

NOORD-AMERIKA
BURGER
MET ROQUEFORT
4 personen
30 minuten
400 g uien
5 EL olijfolie
1 EL suiker
600 g tartaar
Zout, peper
100 g sla
80 g roquefort
4 burgerbroodjes
4 TL mosterd
4 EL ketchup
2
3
4
ct
Perfe
et
rust m
uitge
B
oy &
Viller
25
1
Uien schillen en in dunne stroken snijden. 3 EL olijfolie in een
pan verwarmen en de uien goudbruin braden. Met suiker
bestrooien en laten karamelliseren. Uien uit de pan halen en
terzijde leggen.
Bakoven op 100 °C voorverwarmen. Tartaar met zout en
peper op smaak brengen en goed door elkaar mengen. Maak
hiervan 4 grote platte burgers en leg deze tussen twee lagen
vershoudfolie in de koelkast. Maak hapklare stukjes van de
sla en verbrokkel de roquefort. Verwarm de broodjes in de
bakoven op een bakplaat.
Haal de burgers uit de koelkast. In 2 porties in een hete
braadpan met telkens 1 EL olie 4–5 minuten aan beide zijden
braden, hierbij meerdere keren omdraaien. Kaas op de hete
burgers verdelen.
Broodjes opensnijden, vier helften met 1 TL mosterd en vier
helften met 1 EL ketchup bestrijken. Leg de burgers, sla en
de gekaramelliseerde uien op de onderste helften. Leg de
bovenste helften erop, druk ze een beetje aan en leg ze op
borden.
och
Iedereen die de burgers op
de barbecue wil bereiden en
elke zondag gebruikt om te
barbecueën, vindt hier het
noodzakelijke professionele
gereedschap: barbecuevorken
en spatels, barbecuetangen en
pincetten, grillspiezen (6-delig),
visspatels en grillkwasten.
NOORD-AMERIKA
PINDA-BROWNIES
4 personen
40 minuten
1 EL boter
150 g suiker
175 g chocolade
(60 % cacaogehalte)
80 g meel
1 TL bakpoeder
80 g geroosterde, ongezouten
pinda's
3 eieren
Zout
120 ml olijfolie
50 ml ananas- of sinaasappelsap
2 EL cacao
Perfect
et
m
uitgerust
B
Villeroy &
29
och
1
2
3
Bakoven op 180 °C voorverwarmen. Een springvorm (30 cm Ø)
met boter instrijken en er 3 EL suiker op strooien. Chocolade
grof hakken en in een metalen kom doen. Boven waterbad
laten smelten. Meel en bakpoeder in een kom mengen.
Pinda's grof hakken. Eieren, resterende suiker (100 g) en 1
snufje zout in een kom doen. Met de garde van de handmixer
in circa 5 minuten mixen totdat er een lichte crème is ontstaan.
Roer de olijfolie hier geleidelijk doorheen. Voeg de gesmolten
chocolade toe en roer het geheel even door. Het meelmengsel,
de ananas- of sinaasappelsap en de gehakte pinda's met een
deegspatel voorzichtig mengen.
Doe de massa in de vorm en strijk het glad. In de bakoven
op middelste niveau 25 minuten bakken. In de vorm laten
afkoelen. De rand met een mes losmaken, uit de
vorm storten en in stukken snijden. Met cacao bestrooien.
UIT DE OVEN: Bakken, gratineren, garen — wat u ook
wilt, de nieuwe bakvormen van Cooking Elements
kunnen het allemaal, want ze tot 260 °C hittebestendig.
En dat is nog niet alles: dankzij de verschillende
formaten kunt u perfect afgestemde porties
bereiden — van single tot en met grote
gezinnen.

Download Report