download CULINAIRE PLANNER 2014

ArIANE
2014
CULINAIRE PLANNER
1
EEN voLLEdIGE AGENdA MET
12 seizoensgeBonden menu’s,
VAkAntiedAgen en toeristisCHe
EvENEMENTEN IN EN roNd IEPEr
aRIaNE
****
HOtEL – REstaURaNt – BaR
[email protected]
tERRas – MEEtINGs
tEL: +32 (0)57 218 218
FaX: +32(0)57 218 799
sLacHtHUIsstRaat 58,
WWW.aRIaNE.BE
8900 IEPER
PRIVatE PaRkING
BELGIUM
2
voorwoord
Beste klant,
Met enige trots stellen wij onze derde editie van
de culinaire planner voor.
Het is opnieuw een handige agenda geworden
met veel nuttige informatie en tal van uitnodigende foto’s waardoor jouw ‘goesting’ zal
worden aangewakkerd. Een handig boekje om
te koesteren dus.
U vindt er twaalf, maandelijks wisselende,
menu’s voor 2014 in terug. We werken altijd
met marktverse producten en dit op het ritme
van de seizoenen. Voor ons is dit een leuke
uitdaging, het genieten ervan is voor u bestemd.
Ons restaurant zal uitzonderlijk open zijn op
Paaszondag, moederdag en vaderdag.
Op die dagen kunt u de lopende maandmenu
degusteren, met een extraatje van het huis.
Laat je verleiden door een van de menu’s en je
zal worden verwend door een team van professionele medewerkers. Uw tevredenheid is onze
ambitie.
Onze dank gaat dan ook vooral naar onze
medewerkers, voor hun dagelijkse inzet en
enthousiasme. Zonder hun hulp zou ons
hotel-restaurant in het niets verdwijnen.
In het voorjaar van 2014 plannen wij enkele
renovaties in ons restaurant en ontbijtruimte.
Bij voorbaat onze excuses mocht u daar enige
hinder van ondervinden, alhoewel wij die tot
het minimum zullen beperken.
Wij willen immers onze zaak opfrissen en
er een moderne, eigentijdse toets aan geven.
Ook dit jaar hebben wij beslist om tijdens de
zomervakantie ons restaurant 2 weken te
sluiten, dit van maandag 21 juli tot en met
zondag 3 augustus.
We kijken er alvast naar uit om u binnenkort
eens te mogen ontvangen en u een
onvergetelijke dag te bezorgen.
smakelijk!
Natasja Feliers - hotel
Ringo Lemaire - restaurant
Johan Vanhaute – keuken
3
Welkom in Ariane Hotel
Een koninklijke naam, voor prinsheerlijk
genieten. Groene omgeving in een historisch
rijke stad. Net niet in het centrum, maar toch
dicht genoeg om alle fijne plekjes van de stad te
voet te verkennen. Een warme welkom, zonnig
terras met tuin, aangename orangerie, smaakvol
ingerichte kamers met alle comfort en een
feilloze bediening.
Ariane Hotel heeft werkelijk alles om te
behagen, een goed bewaard geheim in hartje
Ieper en ideale bestemming voor culinaire
genieters en vakantiegangers op zoek naar rust
en comfort. De beste garantie om u te laten
verwennen op niveau, be our guest!
Openingsuren restaurant
van maandag tot vrijdag van 12u00 tot 14u00 en van 18u00 tot 21u00
zaterdagmiddag enkel open voor banketten vanaf 20 personen
zaterdagavond van 18u00 tot 21u00 - gesloten op zondag
wij nemen bestellingen op tot 14u00 en tot 21u00
GRAAG RESERVATIE VOORAF
OPENINGSUREN BAR
elke dag van 10u00 tot 00u00
Verlofperiodes
van vrijdagavond 20 december 2013 tot en met zondag 05 januari 2014
van vrijdagavond 20 juni 2014 tot en met zaterdagavond 21 juni 2014
van maandag 21 juli 2014 tot en met zondag 03 augustus 2014
van vrijdagavond 19 december 2014 tot en met zondag 04 januari 2015
4
5
foto’s uit de oude doos
1914
± 1900
6
Foto’s: kenniscentrum In Flanders Fields museum & staf Verheye
1988
2013
1989
1989
1990
7
Wie is Wie
8
als er een plaatsje
vrij- of bijkomt in ons team,
selecteren Wij altijd uit
spontane sollicitaties.
caroline - receptie
Mattijs - restaurant
sieska - housekeeping
Lore - restaurant
Johan - keuken
Natasja - receptie
Nicolas - keuken
annelies - keuken
Ricky - nachtwaker
Niels - restaurant
Jill - restaurant
Ringo - restaurant
Vanessa - receptie
caro - keuken
andré - housekeeping
Jon - nachtwaker
Mary ann - housekeeping
Wendy - receptie
Isabelle - keuken
Ilse - keuken
Donna - housekeeping
Mien - housekeeping
Inge - restaurant
suada - keuken
Nele - restaurant
Firida - keuken
Isabelle - receptie
Nathalie - restaurant
Marleen - restaurant
Donovan - restaurant
INtEREssE IN EEN
tOFFE JOB MEt
VERaNtWOORDELIJkHEID?
MaIL DaN NaaR
[email protected]
Inne - receptie
sue - receptie
citadel - housekeeping
9
ARIANE BAR EN TEAROOM
Spreek eens af met vrienden in onze vernieuwde
en moderne bar of geniet van het ruimtelijk
gevoel in de orangerie.
Wij zorgen voor
de rest…
Een ruim aanbod aan Belgische bieren op vat of
op fles, ijsgekoelde soft drinks, een aperitiefje om
uw smaakpapillen te prikkelen, een uitgebreide
koffie- en theekaart, een dampende chocolademelk of glühwein om de koude te trotseren.Iets
straffers met een uitgebreid aanbod van ‘single
malt whisky’s’. Een hapje of een verzorgde snack.
Een glas of een fles wijn uit onze klimaatkast.
Wie zich ’s namiddags door het zoete wil laten
verleiden wordt hier op zijn wenken bediend…
Vers gebakken pannenkoeken en wafels, een
puntje vers gebak, een kleurrijke verwenkoffie, ijscoupes naar ieders wens, een trendy
milkshake, onze befaamde chocolademousse en
crème brûlée.
Je komt
zeker terug ! …
Bar – dagelijks van 10u00 tot 00u00
Tearoom – dagelijks van 14u00 tot 18u00 (ook op zondag)
Snacks – dagelijks van 12u00 tot 22u00 (op zondag tot 20u00)
10
11
12
ARIANE RESTAURANT
Een team van professionele en ervaren koks
bereiden ieder gerecht met veel liefde en oog
voor detail.
Kom genieten van een dag- of weekmenu, een
seizoensmenu of maak een keuze uit onze
gevarieerde kaart.
Door de dagelijkse aanvoer van vis, vlees en
groenten garanderen wij dagverse gerechten.
Onze sommelier adviseert u maar al te graag bij
uw keuze van een passende fles wijn…
De kaart verandert regelmatig op het ritme
van de seizoenen. Wij serveren producten die op
het juiste moment van topkwaliteit zijn.
grote dorst of verfijnd degusteren ?
een snelle hap of uitgebreid tafelen ?
een feestje vieren of gewoon genieten ?
Wij bieden steeds een oplossing…
bar – tearoom – snacks – dagmenu’s
weekmenu’s – seizoensmenu’s – à la carte
recepties – banketten – seminaries
13
ARIANE TERRAS
Wanneer je eens wil ontsnappen uit de
dagelijkse drukte moet u op ons zomerterras zijn. Eventjes relaxen aan de rand
van de vijver met een streekbiertje of een
verkwikkende koffie kan je weer op krachten
laten komen. … Of een spelletje ‘jeux de boules’
om eens goed te ontspannen ?
14
15
AriAne Hotel
De 58 kamers van ariane Hotel zijn
smaakvol en eigentijds ingericht met alle
comfort die u verwacht van een 4 sterren hotel;
minibar, gratis wi-fi, flat screen t.v.’s, koffie- en
thee faciliteiten, kluis en een donsig bed met
heerlijk hoofdkussenmenu.
Er zijn verschillende kamertypes: standaard -en
prestige kamers en voor wie eens echt verwend wil
worden, een super de luxe design kamer met
jacuzzi!
Op onze website vindt u steeds aantrekkelijke
arrangementjes, als u graag een all-in pakket
wenst.
Wie de sportieve tour op wil, kan bij ons ook
fietsen huren. Zowel de klassieke fiets als de
electrische fiets!
Voor kleinere seminaries bent u bij ons ook aan
het goeie adres, voor groepen tot maximum 30
personen, bieden wij u in een aangenaam, huiselijk karakter onze vergaderzaal aan.
PRIJZEN OVERNacHtINGEN
In ariane Hotel variëren de overnachtingsprijzen naargelang het seizoen en de bezettingsgraad van het hotel.
Een standaard tweepersoonskamer kost minimum € 99 en maximum € 159. Upgrades naar
ruimere kamertypes en éénpersoonskamers zijn
ook mogelijk. Onze prijzen zijn steeds ontbijtbuffet en alle taksen inbegrepen.
u vindt de beste deals, mooiste prijzen
en meest flexibele voorwaarden altijd
rechtstreeks bij ons. ( [email protected],
www.ariane.be of +32 (0)57 218 218 )
AriAne Werd in 2013 door trip AdVisor Verkozen
tot 2E Beste Hotel VAn BelgiË
16
The 58 bedrooms of Ariane Hotel are
tastefully and modern decorated with all
comfort you’d expect from a 4-star hotel; mini
bar, free wireless internet, flat screen t.v.’s, safe,
coffee and tea making facilities and a comfy bed
with a lovely pillow menu.
We offer several room types: standard, prestige
rooms and for those that really want to be spoiled:
a superior de luxe design room with massive
jacuzzi in the room!
On our website you will always find attractive
packages, for those that prefer an all-in option.
For those amongst you that want a bit of action,
you can rent bikes at our reception. We have
classic bikes, but also electric bikes!
We are also the right place for small seminars
up to 30 persons. We have a cosy, attractive and
well equiped conference room at your disposal.
17
Accommodation prices
Rates in Ariane Hotel depend on the season and
the occupancy of the hotel.
A standard room can be between € 99 and € 159.
Upgrades to more spacious or single rooms are
possible. Our rates always include breakfast buffet and all taxes.
You will always find the best deals and the
most flexible conditions direct with the
hotel. ( [email protected], www.ariane.be or
+32 (0)57 218 218 ).
18
ONTBIJTBUFFET
GESCHENKBON
Zin om jezelf eens op een originele manier te
verwennen? Trakteer dan uzelf op een rijkelijk
ontbijtbuffet in Ariane Hotel en waan je eventjes
op vakantie…
Verras uw familie of vrienden
met een origineel cadeau
Een brede waaier aan brood en koffiekoeken,
warme toast, kaas, fijne vleeswaren, yoghurt,
ontbijtgranen, vers fruit, rijkelijk assortiment
van
koffies
en
thees,
vruchtensappen,
roereitjes met spek en witte boontjes in
tomatensaus of een perfect zachtgekookt eitje…
…en de vriendelijke glimlach van de bediening !
Je zou voor minder
‘ vroeg opstaan ’…
Van maandag tot en met zaterdag van 7u tot
9u30, op zondag van 7u tot 10u. (Het ontbijtbuffet wordt afgeruimd om respectievelijk 10u en
10u30.)
19
De geschenkbon
van Ariane
Een ideaal geschenk voor ieder feest !!!
De waarde kunt u zelf bepalen.
Elke dag te ‘verkrijgen’ aan de
receptie van het hotel.
WeBsite
Bezoek regelmatig onze website
WWW.aRIaNE.BE
U vindt er alle informatie over
Er is ook een link naar facebook.
› Dagmenu’s en weekmenu
aRIaNE-HOtEL
› à la carte
› seizoensmenu’s
› Banketformules
20
U kunt online een reservatie maken
voor het restaurant.
21
21
JAnuAri
- LOUWMaaND -
1 wo
Jaarlijks verlof / nieuwjaar
16 do
2 do
Jaarlijks verlof
17 vr
3 vr
Jaarlijks verlof
18 za
4 za
Jaarlijks verlof
19 zo
5 zo
Jaarlijks verlof
20 ma
6 ma
Driekoningen
start januari-menu
21 di
7 di
8 wo
9 do
10 vr
11 za
12 zo
13 ma
14 di
15 wo
scHOOLVakaNtIE
22
22 wo
23 do
24 vr
25 za
26 zo
27 ma
28 di
29 wo
30 do
31 vr
als in januari de mugge ZWermen,
dan moogt ge in meert uW oren Wermen.
menu JAnuAri
elke dag van 6 tot 31 januari
FaNtasIE VaN EENDENLEVER EN GaNZENLEVER
elzassergelei, peperkoek, gebrande banaan
tHaÏs stOOFPOtJE VaN GROENLaNDsE HEILBOt
madraskerrie, kokosmelk, limoen, shimeji
VaRkENsHaasJE ‘DUROc D’OLIVEs’
mousseline van zoete ui, in smout gegaarde prei, raclette-aardappel
MOZaÏEk VaN EXOtIscH FRUIt
soda van bloedsinaasappel, blauwe granité van hendrick’s gin
MOkka
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
FOR ENGLIsH MENUs GO tO WWW.ariane.be OR cONtact Us. [email protected]
23
menu februari
elke dag van 1 tot 28 februari
CANNELLONI VAN ZACHTGEROOKTE SCHOTSE ZALM
piperade van courgette en paprika, kruidige tomatencoulis, zeezout
NOORSE SKREIFILET
crème van citroen, saus van vin jaune, noordzeeschelpen
FILET VAN JONGE EEND ‘ROSSINI’
jus van granaatappel, gekonfijte koolraapjes, stro-aardappel
CHOCOLADETAARTJE ‘PERU 64%’
banaan, sablé breton, sorbet van yuzu
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
24
is februari nat en koel,
dan is juli dikWijls Heet en ZWoel.
1 za
16 zo
2 zo
17 ma
3 ma
18 di
4 di
19 wo
5 wo
20 do
6 do
21 vr
7 vr
22 za
8 za
23 zo
9 zo
24 ma
10 ma
25 di
11 di
26 wo
12 wo
27 do
13 do
28 vr
14 vr
15 za
25
start februari-menu
Valentijn
♥
feBruAri
- sPROkkELMaaND -
100 JAAr geleden
28 juni 1914
Moord op de Oostenrijks-Hongaarse kroonprins
aartshertog Frans Ferdinand en zijn vrouw
sophie in sarajevo (Bosnië) door de
servische nationalist Gavrilo Princip,
en dit met een Belgisch FN-pistool.
28 juli 1914
De oorlog begint met de oorlogsverklaring
van Oostenrijk-Hongarije aan servië.
1 augustus 1914
Duitsland bezet het neutrale Luxemburg.
2 augustus 1914
Belgische eerste minister krijgt ultimatum van
Duitse ambassadeur in Brussel: ‘België moet
vrije doortocht verlenen aan het Duitse
keizerlijke leger’.
4 augustus 1914
Duitse troepen vallen België binnen
Groot-Brittannië verklaart de oorlog
aan Duitsland.
5 augustus tot
16 augustus 1914
Duitsers veroveren de forten van Luik.
7 augustus 1914
Veldmaarschalk sir John French wordt
bevelhebber van de Britse troepen in Frankrijk.
18 augustus 1914
Belgisch leger trekt zich terug in de haven van
antwerpen.
19 augustus 1914
Duitse troepen schieten bij aarschot
150 burgers neer.
20 augustus 1914
Duitsers bezetten Brussel.
3 augustus 1914
koning albert I en zijn ministers verwerpen het
Duitse ultimatum. België wil zijn neutraliteit
verdedigen en krijgt steun van Frankrijk en
Groot-Brittannië.
Duitsland verklaart de oorlog aan Frankrijk en
Groot-Brittannië mobiliseert.
26
tYNE cOt cEMEtERY
25 augustus 1914
Leuven wordt platgebrand, ook de
universiteitsbibliotheek moet er aan geloven.
27 augustus 1914
Britse marinesoldaten ontschepen in Oostende.
5 tot 12 september 1914
Eerste slag bij de Marne (Frankrijk).
10 oktober 1914
antwerpen valt.
13 oktober 1914
Britse divisies komen aan te Ieper.
14 oktober 1914
Gent wordt bezet en het Belgisch leger
trekt zich terug achter de IJzer.
15 oktober 1914
Brugge wordt bezet.
16 oktober 1914
Duitsers stellen zich op bij Ieper en aan de IJzer.
18 oktober 1914
Begin van de slag om de IJzer.
19 oktober tot
22 november 1914
Eerste slag om Ieper.
MENIN GatE
29 oktober 1914
De Belgische schipper Hendrik Geeraert opent
de sluizen in Nieuwpoort en zet zo de hele
polder tussen de IJzer en de spoorwegdijk
Diksmuide-Nieuwpoort onder water.
10 november 1914
Duitsers bezetten Diksmuide
twee dagen later begint het te sneeuwen en
alle strijdende partijen graven zich in.
Dit luidt het voorlopige einde van de strijd in.
10 december 1914
Hill 60 (Zillebeke) wordt door de Duitsers
ingenomen. Door deze uitkijkpost kunnen ze
de Britse en Franse troepenbewegingen in de
gaten houden.
25 december1914
kerstbestand.
Foto’s: Paul Vanhaute - www.fotopopol.be
27
MAArT
- LENtEMaaND -
1 za
start maart-menu
16 zo
kattenfoor
2 zo
17 ma
kattenfoor
3 ma
18 di
kattenfoor
4 di
19 wo
kattenfoor
20 do
kattenfoor
6 do
21 vr
kattenfoor
7 vr
22 za
kattenfoor
8 za
23 zo
kattenfoor
9 zo
24 ma
10 ma
25 di
11 di
26 wo
12 wo
27 do
13 do
28 vr
5 wo
aswoensdag
14 vr
kattenfoor
29 za
start april-menu
15 za
kattenfoor
30 zo
Zomertijd
scHOOLVakaNtIE
28
Wil maart reeds donder,
dan is sneeuW in mei geen Wonder.
31 ma
menu maart
elke dag van 1 tot 28 maart
CARPACCIO VAN WAGYU
dressing van ‘brugge dentelle’, geroosterde hazelnoot, jonge scheuten
GEROOSTERDE ZONNEVIS
crème van eryngii, spaanse ham, gevogelteroom
SAPPIG GEBAKKEN FILET VAN MECHELSE KOEKOEK
sausje van pesto, krokant taartje van Baskische lekkernijen
GEBAKKEN ANANASCUBES
specerijenkaramel, risotto van kokos, munt, zwarte sesam
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
29
menu april
elke dag van 29 maart tot 25 april
TARTAAR VAN TONIJN
ijs van tierenteyn, gelei van tomaat en hibiscus
GEBRAISEERDE SCHELVIS
saus van nieroogkreeftjes, morieljes, auberginekaviaar
SAPPIG GEBAKKEN KALFSBIEFSTUKJE
jus van Westmalle Dubbel, wok van mechelse asperges, gratinaardappel
MOUSSE VAN KARAMELCHOCOLADE
brownie van krokante praliné, sorbet van grand marnier
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
30
april koud en nat,
vult scHuur en vat.
APrIL
- GR a sMa a ND -
1 di
16 wo
2 wo
17 do
Witte donderdag
3 do
18 vr
Goede vrijdag
4 vr
19 za
Paaszaterdag
5 za
20 zo
Restaurant is open
Paaszondag
21 ma
Paasmaandag
6 zo
7 ma
22 di
8 di
23 wo
9 wo
24 do
10 do
11 vr
De gevleugelde stad
12 za
De gevleugelde stad
13 zo
De gevleugelde stad / Palmzondag
14 ma
15 di
PaasVakaNtIE
31
25 vr
26 za
27 zo
28 ma
29 di
30 wo
start mei-menu
MEI
onWeer in mei maakt
de boeren blij.
- BLOEIMaaND -
1 do
16 vr
2 vr
17 za
3 za
18 zo
4 zo
19 ma
5 ma
20 di
6 di
21 wo
7 wo
22 do
8 do
23 vr
9 vr
24 za
10 za
25 zo
11 zo
12 ma
13 di
14 wo
15 do
32
Feest van de arbeid
Restaurant is open
Moederdag
26 ma
27 di
28 wo
29 do
Hemelvaartsdag
30 vr
100km van Ieper
31 za
start juni-menu
100km van Ieper
menu mei
elke dag van 26 april tot 30 mei
KROKANT GEBAKKEN KALFSZWEZERIK
sabayon van limoen, groene asperges, lamsoor
OP DE HUID GEBAKKEN ZEEBAARS
gegrilde witte asperges, crème van zoete ui, gerookte look
FILET VAN PARELHOEN
saus van rozemarijn en foie, korfje van lentegroentjes
STRAWBERRY FIELDS FOREVER
aardbeien, crumble van hazelnoot, roomijs van basilicum
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
33
menu juni
elke dag van 31 mei tot 27 juni
VITELLO TONATO ‘ANNO 2014’
kalfsbil, tonijn, appelkappertjes
GEGRILDE TONGSCHARFILET
gazpacho van meloen, komkommer, avocado, geitenkaas
GEGLACEERDE SPEENVARKENRUG
esdoornsiroop, smeltende snijbiet, gekonfijte yam
3x KERSEN MET WITTE CHOCOLADE
puur, gekonfijt, gelei
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
34
Juni
- ZOME R Ma a ND -
1 zo
100km van Ieper
16 ma
2 ma
17 di
3 di
18 wo
4 wo
19 do
Geko Ypres Rally
5 do
20 vr
Geko Ypres Rally
6 vr
21 za
Geko Ypres Rally
7 za
22 zo
8 zo
Restaurant is open
Pinksteren / Vaderdag
9 ma
Pinkstermaandag
10 di
23 ma
24 di
25 wo
26 do
11 wo
27 vr
12 do
13 vr
Dolle dagen
14 za
Dolle dagen
15 zo
Dolle dagen
28 za
start juli-menu
29 zo
30 ma
Waait in juni de noordenWind over Het land,
dan krijgt de boer veel koren in Z`n Hand.
35
Juli
- HOOIMaaND -
brengt juli Het gloed,
Zo gedijt september goed.
1 di
16 wo
2 wo
17 do
3 do
18 vr
4 vr
Beiaard festival
5 za
20 zo
6 zo
21 ma
Zomerverlof restaurant /
Nationale feestdag
22 di
Zomerverlof restaurant
23 wo
Zomerverlof restaurant
24 do
Zomerverlof restaurant
25 vr
Zomerverlof restaurant
26 za
Zomerverlof restaurant
12 za
27 zo
Zomerverlof restaurant
13 zo
28 ma
Zomerverlof restaurant
14 ma
29 di
Zomerverlof restaurant
15 di
30 wo
Zomerverlof restaurant
31 do
Zomerverlof restaurant
7 ma
8 di
9 wo
start 5e rit tour de
France in Ieper
10 do
11 vr
Feest Vlaamse Gemeenschap
ZOMERVakaNtIE 01/07 - 31/08
36
19 za
menu juli
elke dag van 28 juni tot 19 juli
TIJGERGARNALEN ‘BLACK TIGER’
kerrieroom, zalf van zoete aardappel, paksoi, bakabana
GEBAKKEN ZEEBARBEEL
limoenbotersaus, chutney van mango, parmezaankrokant
GEROOSTERDE LAMSFILET
griekse brandysaus ‘metaxa 5’, ratatouilletaartje,
in boekweithoning gekonfijte aardappeltjes
PANNA COTTA VAN RICOTTA
aalbessen in rode porto, citrusdentelle, pistachenoot
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
37
37
menu augustus
elke dag van 4 tot 29 augustus
NATUURLIJK GEDROOGDE GENTSE HAM
mousse van avocado, raketsla, aardbeien, oude balsamico
OSSO BUCO VAN ZEEDUIVEL
lauwe ravigottesaus, inktvisjes, witte boontjes, dragon
IERSE RUNDERFILET
bordelaisejus, mergpijp, pruimen, pont-neuf-aardappel
TARTE TATIN VAN MANGO
roomijs van duindoorn, geroosterde amandel, basilicum
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
38
geeft augustus niet veel regen,
maar Wel veel ZonnescHijn,
dan krijgen We Zeker goede Wijn.
1 vr
Zomerverlof restaurant
thuyndagfoor
2 za
Zomerverlof restaurant
thuyndagfoor
3 zo
Zomerverlof restaurant
thuyndagfoor
4 ma
start augustus-menu
thuyndagfoor
5 di
thuyndagfoor
6 wo
thuyndagfoor
7 do
thuyndagfoor
8 vr
thuyndagfoor
9 za
thuyndagfoor
10 zo
thuyndagfoor
11 ma
thuyndagfoor
12 di
16 za
17 zo
18 ma
19 di
20 wo
21 do
22 vr
23 za
OLV tenhemelopneming
ZOMERVakaNtIE 01/07 - 31/08
slotdag Vierdaagse van de IJzer
24 zo
25 ma
26 di
27 wo
28 do
29 vr
31 zo
14 do
39
- OOGstMa a ND -
30 za
13 wo
15 vr
Augustus
start september-menu
septemBer
- HERFstMaaND -
1 ma
16 di
2 di
17 wo
3 wo
18 do
4 do
19 vr
5 vr
20 za
6 za
21 zo
7 zo
22 ma
8 ma
23 di
9 di
24 wo
10 wo
25 do
11 do
26 vr
12 vr
tooghedagen
27 za
13 za
tooghedagen
28 zo
14 zo
tooghedagen
Open monumentendag
29 ma
15 ma
Ypres Memorial tattoo
30 di
als in september de donder knalt,
met kerstmis de sneeuW in Hopen valt.
40
menu september
elke dag van 30 augustus tot 3 oktober
HEDENDAAGSE ‘TOMATE CREVETTE’
grijze noordzeegarnalen, ‘couleur locale’ van tomaten, kropsla
ZEETONG ONDER NOOTJESKORST
pindanoot, parmezaan, bloemkool, mosterd
KORT GEBAKKEN FILET VAN WILDE EEND
dragonsaus, blauwe druiven, witloof, veldsla
STRUCTUREN VAN BITTERE CHOCOLADE
sorbet van olijfolie, zalf van pistache
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
41
menu oktober
elke dag van 4 tot 31 oktober
MAKREEL ‘KOUD & WARM’
yoghurtdressing, witloof, groene appel, spitskool, walnoot
OP HET VEL GEBAKKEN SNOEKBAARSFILET
maltaisesaus, blauwe bessen, rode biet, waterkers
TOURNEDOS VAN HERTENKALF
cranberrysaus, koningsoesterzwam, groene kool, flespompoen
IJSGEKOELDE NOUGAT VAN GRANAATAPPEL
gebakken vijg, jus van kardemom
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
42
oktoBer
- Za a IMa a ND -
1 wo
16 do
2 do
17 vr
3 vr
18 za
4 za
start oktober-menu
19 zo
5 zo
Open bedrijvendag
20 ma
6 ma
21 di
7 di
22 wo
8 wo
23 do
9 do
24 vr
10 vr
25 za
11 za
26 zo
12 zo
27 ma
13 ma
28 di
14 di
29 wo
15 wo
30 do
HERFstVakaNtIE
31 vr
is oktober Warm en fijn,
Het Zal een scHerpe Winter Zijn.
43
Lichtfront (gone west)
Wintertijd
Herdenking Eerste slag om Ieper
Halloween
noVemBer
als op sint-maarten de ganZen op Het ijs staan,
Zullen Ze met kerstmis door`t slijk gaan.
- sLacHtMaaND -
1 za
start november-menu
allerheiligen
2 zo
allerzielen
3 ma
18 di
20 do
5 wo
21 vr
6 do
22 za
7 vr
23 zo
8 za
24 ma
9 zo
10 ma
sint-Maartensoptocht
11 di
armistice
12 wo
25 di
26 wo
27 do
28 vr
13 do
14 vr
44
17 ma
19 wo
4 di
15 za
16 zo
koningsfeest
29 za
start december-menu
30 zo
Begin advent
menu november
elke dag van 1 tot 28 november
GEROOKTE HAM EN PATÉ VAN HERT
confituur van bramen, rode kool, brioche ‘perdue’
SINT-JAKOBSVRUCHTEN IN NOISETTEBOTER
venusschelpen, mosseltjes, wulken, schelpjesroom, wakamé
KORT GEBAKKEN FILET VAN POLDERHAAS
jus van sint-bernardus en gentse mosterd, knolselderzalf, uitjes, polenta
MŒLLEUX VAN ZWARTE CHOCOLADE
fantasie van belgische jefkespeertjes
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
45
menu december
elke dag van 29 november tot 19 december
FANTASIE VAN KING CRAB EN NOORDZEEGARNAAL
rode grapefruit, avocado, kokosnoot
GEGLACEERDE GRIETFILET
kalfsjus, bospaddenstoelen, bieslook
FAZANTENFILET 56°
jus van druiven, zuurkool, smeuïge aardappel met spek en olijfolie
BISCUITTAARTJE VAN MANDARIJN
citroenflan, ijs van geitenkaas, pistachenoot
MOKKA
menu met 2 voorgerechten: € 57,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00
menu met 1 voorgerecht: € 46,00
met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00
huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl)
water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)
46
deCemBer
december mist,
goud in de kist.
- WINtE R Ma a ND -
1 ma
17 wo
2 di
18 do
3 wo
19 vr
4 do
20 za
Jaarlijks verlof
5 vr
21 zo
Jaarlijks verlof
22 ma
Jaarlijks verlof
concert “Het Mooiste
kerstgeschenk ter Wereld”
23 di
Jaarlijks verlof
24 wo
Jaarlijks verlof
25 do
Jaarlijks verlof / kerstmis
26 vr
Jaarlijks verlof
27 za
Jaarlijks verlof
28 zo
Jaarlijks verlof
29 ma
Jaarlijks verlof
30 di
Jaarlijks verlof
31 wo
Jaarlijks verlof / Oudejaarsavond
6 za
sinterklaas
7 zo
8 ma
9 di
10 wo
11 do
12 vr
13 za
14 zo
15 ma
16 di
kERstVakaNtIE
47
Menu’s voor groepen vanaf 10 personen
Zoekt u een locatie om te eten met een groter
gezelschap of heeft u iets te vieren met familie,
vrienden of collega’s… Wij bieden u graag
onze groepsformules aan en dit met een
eerlijke prijs-kwaliteitsverhouding.
Een familiefeest, communie, huwelijk, jubileum,
doopfeest of bedrijfsfeest…wij helpen u graag
uw plannen uit te werken volgens uw eigen
wensen en budget. Om uw feest naar behoren
en tot in de details te kunnen organiseren,
vragen wij u ons op voorhand te contacteren
voor een afspraak. Uw geslaagd feest is onze
grootste zorg.
De banketformules zijn samengesteld voor groepen vanaf 10 tot 50 personen, afhankelijk van
de bezettingsgraad van het hotel. Eén gelijke
keuze van gerechten per groep is een must.
Onze keukenbrigade houdt wel graag rekening
48
met vegetarische, suikervrije, … en eventuele
andere aanpassingen van gerechtjes.
Wij serveren ook onze seizoensmenu’s uit deze
agenda voor een groter gezelschap en dit tot
maximum 20 personen.
Voor banketten op zaterdagmiddag vragen wij
een minimum van 20 personen te respecteren.
Een meer gedetailleerde banketkaart vindt u op
onze website of kunt u vrijblijvend afhalen aan
de receptie van Ariane Hotel.
Van onze kant zullen wij op een professionele
manier uw banket verzorgen tot een onvergetelijke dag, waar uw genodigden u nog lang
zullen over aanspreken.
Op uw gezondheid !
menu tijm
Soep van Belgisch witloof en dragon met korstjes
of
Tomatensoep met basilicum en ‘ouderwetse balletjes’
of
Lichtgerookte forel met knolseldersalade en zalf van mierikswortel
———————
Zacht gebakken zalmfilet in sausje van hoeveboter en montebergwijn
of
Gemarineerde varkensrug in sausje van trappist en graantjesmosterd
of
Kalkoengebraad met romige saus van paddenstoelenmix
———————
Tiramisu met amandellikeur en gekonfijte abrikoos
of
Belgische chocolade ‘black & white’ met muntaroma’s
of
Pavlova van vers seizoensfruit met roomijs van sinaasappellikeur
———————
Mokka
Menu ‘tijm’ met twee glazen wijn en water op tafel - € 32,00
In deze formule wordt geen repasse gegeven.
1 menukeuze voor het hele gezelschap
49
menu marjolein
€ 32,00
Soepje van knolselder met chorizo en mantelschelpnootjes
of
Bisque van grijze Noordzeegarnaaltjes met appelparels en kerrieroom
of
Degustatie van drie zalmlekkernijen met dilleroom en warme toast (**)
———————
Sappig rundergebraad in een sausje van 3 pepers en single malt whisky
of
Mechelse koekoek in bordelaisesaus van spekjes met gekarameliseerde appeltjes
of
Lamsbout met zachte knoflook in een jus van verse dragon
———————
Panna cotta van amandel met citrusgelei en chocolademousse
of
Warm appeltaartje met calvados en nootjesroomijs
of
Krokant taartje van roomkaas met karamelsaus
———————
Mokka met huisbereide versnaperingen
Menu ‘marjolein’ met huiswijn en water - € 39,50 (** € 42,50)
Menu ‘marjolein’ met geselecteerde wijnen en water - € 42,50 (** € 46,50)
Menu ‘marjolein’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, huiswijn en water - € 53,00 (** € 56,00)
Menu ‘marjolein’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, geselecteerde wijnen en water - € 56,00 (** € 60,00)
(*) 1 glas cava met 1x bijschenk
1 menukeuze voor het hele gezelschap
50
menu rozemarijn
€ 39,00
Fantasie van scampi en sint-jakobsvruchten met kreeftensaus en risotto
of
Gebakken zeebarbeel in een nage van saffraan, pastis en fijne groentjes
of
Noorse schelvis op een bedje van broccolimousse in Chablisboter
———————
Varkenshaasje ‘Duroc d’Olives’ in romige sherrysaus van kastanjechampignons
of
Parelhoen ‘à la brabançonne’ in sausje van oude porto
of
Tournedos van kalf met rozemarijnaroma’s en knolselderpoffertjes
———————
Zachtlopend chocoladetaartje met tonkaroomijs en sinaasappel
of
Carpaccio en parfait van ananas met coulis van piňa colada
of
Kleurrijke minestrone van verse vruchten met basilicum en yoghurtijs
———————
Mokka met huisbereide versnaperingen
Menu ‘rozemarijn’ met huiswijn en water - € 49,50
Menu ‘rozemarijn’ met geselecteerde wijnen en water - € 53,50
Menu ‘rozemarijn’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, huiswijn en water - € 63,00
Menu ‘rozemarijn’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, geselecteerde wijnen en water - € 67,00
(*) 1 glas cava met 1x bijschenk
1 menukeuze voor het hele gezelschap
51
52
menu basilicum
€ 45,00
Noordzeetong met bieslookboter van Hommelbier en beukenzwammetjes
of
Kabeljauwhaasje in Champagnesaus met linguini en gerookte zalm
of
Op het vel gebakken zeebaars in jus van Riesling met tomaat en basilicumolie
———————
Ossenhaas in dragonbotersaus met taartje van gekonfijt witloof en chorizo
of
Ierse lamskoteletjes in tuinkruidenkorst met jus van rodewijnsjalotjes en bladerdeegkrokantje
of
Met acaciahoning gelakte eendenborst in sausje van truffel en foie
———————
Pallet van citrusstructuren geparfumeerd met gember en jasmijn
of
Fantasie van chocolade en amandel met passievruchtentoets
of
Gratin van rood fruit met roomijs van mascarpone
———————
Mokka met huisbereide versnaperingen
Menu ‘basilicum’ met huiswijn en water - € 55,50
Menu ‘basilicum’ met geselecteerde wijnen en water - € 59,50
Menu ‘basilicum’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, huiswijn en water - € 69,00
Menu ‘basilicum’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, geselecteerde wijnen en water - € 73,00
(*) 1 glas cava met 1x bijschenk
1 menukeuze voor het hele gezelschap
53
54
stAdsplAn
AN
LA
ER
LK
SLAC
PL
VEEMA
MINNEPLEIN
M
RKT
HA
SC
R
AA
T
TRAA
UISS
HTH
UM
STRAAT
STOFFEL
ARTHUR
AN
EINLA
SCHEL
T MAS
AN
ADJUD
IN
LE
EP
N
IN
M
KT
AR
M
TE
O
GR
AT
RA
T
LS
JSE
RI
B
A
TR
RS
E
OT
AT
RT
OO
NP
NE
ME
ONTWERP: WWW.SERTOCOM.COM
aRIaNE
****
HOtEL – REstaURaNt – BaR – tERRas – MEEtINGs
sLacHtHUIsstRaat 58, 8900 IEPER (BELGIUM)
[email protected]
tEL: +32 (0)57 218 218
FaX: +32(0)57 218 799
WWW.aRIaNE.BE
aRIaNE ON FacEBOOk: aRIaNE-HOtEL
56

Download Report