Menu du 23/12/14 - Azur En Ardenne

Menus
Pour les fêtes de fin d’année
Voor de eindejaarsfeesten
N’attendez plus et réservez au 086/21.94.00 !
Wacht niet langer en reserveer nu
086/21.94.00 !
Menu du 23/12/14
Consommé de Crevettes, Nouilles et Légumes Croquants
Herldere Garnalen Soep, Noedels en Krokante Groenten
Cuisse de Lièvre Moelleuse, Désossée, Farcie aux Champignons des Bois
Sauce aux Griottes & Cwène di Gâte au Beurre Salé
Malse Hazenbout, zonder Been, Gevuld met Bospaddestoelen
Kriekensaus & ‘Cwène di Gâte’ Aardappeltjes met Gezouten Boter
Mousse au Mascarpone, Biscuit Croquant, Coulis de Fruits Rouges
Mascarpone Mousse, Krokante Koekje, Rode Vruchten Coulis
Menu Complet 3 services :
35 € au / in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(*à commander avant le 21/12)
(*bestelling te plaatsen voor 21/12)
Menu du Réveillon de Noël / Kerstavond
Mise en bouche
Cappuccino de Courges au Chèvre Basilic
Cappuccino van Pompoen met Basilicum Geitenkaas
Mini Boudin Noir aux Pommes
Mini Bloedworst met Appel
5€
Menu 4 services / 4-Gangen Menu
Langoustines, Filet de Truite Fumée Maison Servies en Salade
Vinaigrette Acidulée à la Mangue, Segments d’Agrumes
Langoestine, Huisgerookte Forel Salade
Pittige Mango Vinaigrette, Citrusfruit
15 €
Ris de Veau et Foie de Canard Gratinés, Sabayon au Sancerre et Girolles
Kalfszwezerik en Gegratineerde Eendenlever, Sabayon met Sancerre & Cantharellen
15 €
Emincé de Dinde Fermière aux Marrons Caramélisés, Sauce aux 4 Epices
Compotée de Pommes et Poires du Pays d’Aubel
Fijngesneden Scharrel Kalkoen met Gekarameliseerde Kastanjes, 4 Kruiden Saus
Kompot van Appels en Peren uit de Aubel Streek
20 €
Gâteau à la Pistache Fraîche et Chocolat
Taartje met Verse Pistache en Chocolade
8€
Menu Complet 4 services / 4-gangen menu :
45 € au/in het Restaurant Majorelle
40 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 22/12)
(*bestelling te plaatsen voor 22/12)
Menu du Réveillon de Noël Enfant / Kerstavond Kindermenu
Crème de Potiron
Pompoen Crème Soep
Filet de Dinde aux Marrons, Compote, Purée
Kalkoenfilet met Kastanjes, Appelmoes, Aardappelpuree
Petit Bonhomme de Neige en Glace
Sneeuwman IJs
15 € au/in het Restaurant Majorelle
10 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 22/12)
(*bestelling te plaatsen voor 22/12)
Menu du jour de Noël / Kerstdag
25/12/14
Biscuit de Poule Faisane à la Gelée de Carottes, Jus Pressé au Vinaigre de Myrtilles
Biscuit met Fazant en Wortelgelei, Verse Jus met Bosbessen Azijn
16 €
Escalope de Saumon au Citron Vert sur Fondue de Légumes Oubliés
Risotto aux Champignons Sauvages
Zalmmoot met Limoen op een Bedje van Zachte Vergeten Groenten
Risotto met Wilde Paddestoelen
18 €
Charlotte Coco Cannelle, Coulis de Fruits de Saison
‘Charlotte’ Kokos-Kaneel, Coulis met Seizoensfruit
7€
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 23/12)
(*bestelling te plaatsen voor 23/12)
Menu du 26/12/14
Terrine de Barbue de Mer du Nord aux Deux Saveurs
Fine Purée de Pomme de Terre au Fumet de Crustacés
Terrine van Noordzee Griet met Twee Smaken
Fijne Aardappelpuree met een Jus van Schelpdieren
Civet de Biche à la Durboyse Brune, Pot au Feu de Légumes et Patate Douce
Stoofpotje van Hinde met Bruin ‘Durboyse’ Bier, Gestoofde Groenten en Zoete Aardappel
Mousse Légère Pralinée et Chocolat au Lait
Luchtige Praliné Mousse en Melkchocolade
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 24/12)
(*bestelling te plaatsen voor 24/12)
Menu du 27/12/14
Crème de Butternut, Eclats de Châtaignes et Emincé de Lièvre
Butternut Squash, Kastanje Schilfers en Fijne Reepjes Haas
Cuisse de Canard Laquée au Citron Vert et Miel d’Acacia, Dariole aux Trois Purées
Gelakte Eend met Limoen en Acacia Honing, Pudding van Drie Purees
Crème brulée
Crème Brûlée
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 25/12)
(*bestelling te plaatsen voor 25/12)
Menu du 28/12/14
Mousse de Sole aux Crevettes Grises, Chips de Betterave
Salade de Jeunes Pousses et Beurre aux Câpres
Mousse van Tong met Grijze garnalen, Chips van Bietjes
Salade van Jonge Scheuten en Kappertjes Boter
Côte de Marcassin à la Plancha, Jus au Thym Sauvage
Emulsion à la Mandarine Napoléon
A la Plancha Bereidde Rib van Jong Everzwijn, Jus met Wilde Tijm
Emulsie met ‘Mandarine Napoleon’
Moelleux au Chocolat, Glacé Vanille
Lauwwarm Chocoladetaartje, Vanille ijs
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 26/12)
(*bestelling te plaatsen voor 26/12)
Menu du 29/12/14
Terrine de Lièvre de nos Campagnes aux Champignons Sauvages
Brunoise de Pommes et Concombres Aigre Doux
Terrine van Haas uit onze Streek met Wilde Paddestoelen
Appel Brunoise en Zoetzure Komkommer
Moules en Cocotte, Sauce au Riesling, Mélimélo de Légumes et Charlottes
Potje Mosselen, Riesling Saus, Wirwar van Groenten en Charlotte Aardappeltjes
Cake Tiède Pommes Poires, Sorbet Coco
Lauwwarme Cake met Appel en Peer, Kokos Sorbet
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 27/12)
(*bestelling te plaatsen voor 27/12)
Menu du 30/12/14
Crème de Witloof aux Crevettes Grises
Witlof Crème Soep met Grijze Garnalen
Civet de Lièvre à l’Ancienne, Choux de Bruxelles Fondants aux Pommes et Noix d’Ardennes
Stoofpot van Haas Klassiek Bereid, Zachtgekookte Spruiten met Appel en Ardenner Noten
Pana Cotta aux Fruits de Saison
Pana Cotta met Seizoensfruit
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 28/12)
(*bestelling te plaatsen voor 28/12)
Menu du Réveillon de Nouvel An / Nieuwjaar
Mise en bouche
Crème de Parmesan aux Tomates Confites et Pignons de Pin Grillés
Crème van Parmezaanse Kaas met Gekonfijte Tomaat en Geroosterde Pijnboompitjes
Brochette de Scampi, Mousse d’Avocat
Brochette van Scampi, Avocado Mousse
5€
Menu 5 services / 5-Gangen Menu
Pressé de Faisan de nos Ardennes au Court Bouillon
Crème Fondante de Foie Gras de Canard, Râpé de Truffes
Fijn Geperste Fazant uit onze Ardennen in Bouillon
Zachte Crème van Eendenlever, Geraspte Truffel
15 €
Velouté de Potiron, Bouquet de Chou-Fleur Gratiné, Croustillant de Jambon de Marcassin
Velouté van Pompoen, Gegratineerde Bloemkool, Krokantje van Jonge Everzwijn Ham
7€
Nage de Sole, Coques, Langoustines, Bouillon aux Saveurs d’Asie
Soep van Tong, Kokkels, Langoustine, Bouillon met Aziatische Aroma’s
18 €
Côte à l’Os de Biche au Fumet de Pomerol & Poêlée de Légumes Racines
Dés de Patate Douce aux 4 Epices
T-Bone van Hinde met Pomerol Jus, Gebakken Wortelgroenten
Blokjes van Zoete Aardappel met 4 Kruiden
25€
Sabayon Glacé au Champagne
Koude Sabayon met Champagne
8€
Menu Complet 5 services / 5-gangen menu :
100 € au/in het Restaurant Majorelle*
(*forfait boisson et soirée dansante inclus)
(*dranken en dansavond inbegrepen)
55 € à emporter / mee te nemen**
(**à commander avant le / bestelling te plaatsen voor 29/12)
Menu du Réveillon du Nouvel An Enfant / Nieuwjaar Kindermenu
Tomate aux Crevettes Grises
Tomaat met Grijze Garnalen
Filet de Pintade à la Crème, Compote aux Pêches, Croquettes
Parelhoen Filet met Crèmesaus, Perzik Kompot, Aardappelkroketten
Petit Bonhomme de Neige en Glace
Sneeuwman IJs
12 €
Menu du Jour de l’An / Nieuwjaarsdag
01/01/2014
La Douzaine d’Huîtres de Zélande
12 Zeeuwse Oesters
Ou/Of
Parmentière de Foie gras, Truffes et Girolles
Puree met Ganzenlever, Truffel en Cantharellen
Suprême de Pintade en Croûte de Sel, Mousseline de Brocoli, Chicons Braisés
Suprême van Parelhoen in een Zoute Korst Bereid, Broccoli Puree, Gestoofde Witlof
Tranche de Marquise au Chocolat Noir, Crème Anglaise à l’Orange
Fijngesneden ‘Marquise’ van Pure Chocolade, Vanille Crème met Sinaasappel
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 30/12)
(*bestelling te plaatsen voor 30/12)
Menu du 02/01/15
Assiette de Jambon de Marcassin, Salade Croquante et Confit de Fruits du Verger
Ham van Jong Everzwijn, Knapperige Salade en Gekonfijt Fruit uit de Boomgaard
Filet de Sandre, Sauce Mousseline, Pomme Purée et Epinards à la Crème
Snoekbaars Filet, Mousseline Saus, Aardappelpuree en Crème Spinazie
Tiramisu Glacé au Bailey’s
Koude Tiramisu met Bailey’s
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 31/12)
(*bestelling te plaatsen voor 31/12)
Menu du 03/01/15
Soupe de Moules Gratinées au Sancerre
Gegratineerde Mosselsoep met Sancerre Wijn
Civet de Marcassin au Sirop d’Aubel, Gratin Dauphinois
Stoofpotje van Jong Everzwijn met Stroop uit Aubel, Gegratineerde Aardappel
Tarte Tatin, Glace au Lait d’Amandes
Tarte Tatin, Amandelmelk IJs
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle
31.50 € à emporter / mee te nemen*
(* à commander avant le 01/01)
(*bestelling te plaatsen voor 01/01)
Toute l’équipe du
Domaine Azur en Ardenne
vous souhaite une très bonne
Année 2015 !
Het hele team van
Azur en Ardenne wenst u een
vrolijk 2015 !

Download Report