POMPOENCHUTNEY Receptuur voor 3 potjes à 230 ml BENODIGDHEDEN BEREIDINGSWIJZE 600 g pompoen1 (schoongemaakt gewicht) 2 uien 3 friszoete appels1 10 cm gemberwortel 100 g vlier 1 tl zwarte peperkorrels 400 ml witte-wijnazijn 250 g suiker 1 el zout VOOR 20 POTJES 4,5 kg pompoen 12 st uien 10 st zure appels 10 cm gember 700 g vlierbessen 7 tl zwatre peperkorrels 3 tl Sezhuanpeper 5 dl witte wijnzaijn 1 ltr appelciderazijn 2 kg suiker 5 el zout 2 et sambalAski 5 dl droge madera 15 dl water 1 el kruidnagels 1. Schil de pompoen en snijd in blokjes. 2. Pel en snipper de ui. 3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. 4. Doe alles bij elkaar in een grote pan met een dikke bodem. 5. Schil de gember en rasp fijn boven de pan. 6. Was de vlier, en maak zorgvuldig schoon, alléén de zwarte besjes moet je overhouden, de niet rijpebesjes zijn giftig! 7. Voeg de vlier toe aan de pan, samen met de peperkorrels, zout, suiker en azijn. 8. Breng alles aan de kook en laat met het deksel schuin op de pan 1 uur zachtjes koken tot jamdikte. 9. Pureer eventueel met de staafmixer tot een grove puree. 10. Schep de chutney in schone jampotjes. Vul de potjes tot bovenaan en draai de deksel erop. 11. Laat de potjes 5 minuten omgekeerd staan en zet ze dan weer rechtop. 12. Laat verder afkoelen en plak er etiketten op. 1 Verzameld tijdens wandeling
© Copyright 2024 ExpyDoc
