klik hier - Chris Scheirs

Beste klant,
Wij hopen dat u uw keuze kan maken uit deze folder om een feestelijk menu
samen te stellen voor u en uw gasten.
Wij organiseren ook voor u:
n Recepties
n Walking Dinners
n Eetrecepties
n Personeelsfeesten
n Buffetten ( koud en warm)
n Al uw tuinfeesten en barbecues
n Lichte lunches en broodjes
n ……
Indien u andere wensen en voorstellen heeft, horen wij het graag van u.
Zo kunnen we samen een voorstel op uw maat maken.
In onze winkel kan u ook een ruim assortiment van warme en koude schotels,
wijnen en champagnes terugvinden.
Bedankt voor het vertrouwen dat u in onze zaak stelt.
Chris Scheirs
Gelieve er rekening mee te houden dat er steeds een waarborg wordt gerekend bij
afhaling van de bestellingen.
K o u d e a p e r i t i e f h a p j e s n
Rauwe groentenmand met dipsausjes (min 6 pers) . . . . . . . . . . . . . . . e1,75
Toastjes allerlei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e0,80
garnaal, krabsla, gerookte zalm, enz.
n
n
Blini met gerookte paling en wasabiroom (min 6 stuks) . . . . . . . . . . . . e1,50
n
Olijfaardappel met zure room en haringkaviaar . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,50
n
Kip met groene curry, appel en hangop . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,50
n
Mini-garnaalcocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,90
n
Engels broodje met bieslookkaas en panchetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,15
n
Mozarella, tomaat en gerookt spek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Rollade van zalm met kruidenkaas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Gegrilde sint-jacobsvrucht met tomatensalsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,10
n
Aspergesnippers met gemarineerde kruidenzalm . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Assortiment van 15 stuks degustatiebordjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 22,50
n
Sushi van tonijn met soja (min 6 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Assortiment van 15 stuks degustatielepeltjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e15,00
n
Glaasje met meloen en zwarte woudham in witte port . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Franse oester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,80
n
Komkommercupje met noordzeegarnaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Zeeuwse oester (min 12 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,50
n
Spiesje van gerookte zalm met galiameloen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Mozarellastaafje met tomaat en pestoscampi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Zalmbonbon met gerookte heilbot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Couscous met harissa en gewokte kip (min 10 stuks) . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Griekse pasta met olijf, rucola en chorizo (min 10 stuks) . . . . . . . . . . . e1,25
n
Maatjesharing met jonagold en rode ui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Wrap met Indische kip, rucola en rode pesto (min 6 stuks) . . . . . . . . . . e1,00
n
Wrap met Serranoham, kruidenkaas en krokante groentjes (min 6 stuks) e1,00
n
Wrap met gerookte zalm, gemengde sla en mierikswortel (min 6 stuks) e1,00
n
Rundscarpaccio met kappertjes, parmezaan en rucola . . . . . . . . . . . . e2,90
n
Glaasje met garnaal en gerookte forelmousse . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,40
n
Zalmcarpaccio met tuinkruiden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,90
n
Tartaar van zalm, guacamole en zure room (min 10 stuks) . . . . . . . . . . e1,50
n
Gemarineerde tonijn, rucola, croutons en kruidenolie . . . . . . . . . . . . . e3,30
n
Glaasje met pasta, garnaal en tomaat (min 10 stuks) . . . . . . . . . . . . . e1,50
n
Slaatje met gerookte eendenborst, krokante sla en vlierbessenvinaigrette e3,30
n
Gegrilde tonijn met komkommer en gember (min 6 stuks) . . . . . . . . . . e1,50
n Glaasje met rucola, avocado, zoetzure scampi en . . . . . . . . . . . . . . . e1,90
gemberdressing (min 10 stuks)
B r o o d j e s a s s o r t i m e n t n
Verrassingsbrood met kleine boterhammetjes (6 stuks) . . . . . . . . . . . . . e6,30
n
Verrassingsbrood met mini-sandwiches (6 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . e6,30
n Luxe-brood met belegde mini-sandwiches, ciabatta, graanbroodjes . . . e7,20
(6 stuks)
n
Openbelegd broodje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,10
K o u d e l u x e b o rd j e s ( va n a f 6 p e r s ) Receptie 1
Wa r m e a p e r i t i e f h a p j e s n Assortiment bladerdeeghapjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e0,80
garnaal, gerookte zalm, kaasrolletje, worstenbroodje, enz.
n
2 verschillende soorten toastjes
n
Tartelletje met fijne groentjes en scampi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,00
2 verschillende soorten lepelhapjes
n
n
Kippenboutje met zoetzure dressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,00
Komkommercupje met Noordzeegarnalen
n
n
Kip Tandoori-spiesje met ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,00
3 verschillende soorten bladerdeeghapjes
n
n
Spiesje van kippenborst met Thaïse marinade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,00
Kippenboutje met zoetzure dressing
n
n
Mini-visbrochetje met dilleroom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,20
n
Tortilla met courgette en panchetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Mozarellastaafje met tomaat en pestoscampi
n
Mini-quiche lorraine (min 6 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Kip Tandoori-spiesje met ananas
n
Charlotte-aardappel met mozarella en bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
Glaasje met garnaal en gerookte forelmousse
n
Zalmhapje met kruidenkorst en look . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
2 verschillende soorten lepelhapjes
n
Mini-soepje naar keuze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,25
n
3 stuks mini-tarteletjes en bladerdeeghapjes
n
Scampi-spiesje met bacon en lookboter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,30
n
1 Mini-sandwich
Receptie 2
n Panini-broodje met serranoham,tomaat,pesto en mozarella) . . . . . . . . . e1,60
(min 8 stuks
Receptie 3
Zeelandse oester met prei en madrascurry (min 12 stuks) . . . . . . . . . . . e2,00
n
3 stuks bladerdeeghapjes
Lamskoteletje met groene kruiden en look . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,00
n
2 stuks mini-sandwiches
Tapasbordje met geitenkaasje en honingappeltjes (min 8 stuks) . . . . . . e1,50
n
2 verschillende soorten lepelhapjes
Tapasbordje met 2 scampi’s, krokant garnituur en lookboter . . . . . . . . e2,50
(min 8 stuks)
n
Glaasje met meloen en zwarte woudham in witte port
n
Mini-visbrochetje met dilleroom
n
n
n
n
n
Tapasbordje met sint-jacobsvruchten en kervelboter (min 8 stuks) . . . . . . e3,00
n
Mini-bordje
e 7,75
e 8,95
e 10,30
Receptie 4
e 16,40
n
Franse oester
n
Mini-sandwich
n
2 stuks degustatielepeltjes
n
2 stuks warme bladerdeeghapjes
n
Toast met pesto, Serranoham en mozarella
n
Glaasje met rucola en pittige scampi
n
Kibbeling met tartaar
n
Wrap met Sopressa en kruidenkaas
n
Pastaslaatje met garnaal en tomaat
n
Avocado gevuld met garnaal en krab met een cocktaildressing . . . . . . e8,10
n
Kippenboutje met zoetzure dip
n
Gevulde ananas met zeevruchten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e9,20
n
Bordje gemarineerde zalm met dille
n
Noors vissersbord met mierikswortel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,90
n
Mini-soepje naar keuze
n
Krabcocktail met chatka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e10,20
n
Cocktail van noordzeegarnaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,90
n
Cocktail van Schotse zalm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e7,20
n
Slaatje met gebakken gambastaartjes in een lichte lookvinaigrette . . . . e8,90
n
Gemarineerde zalm met tuinkruiden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,80
n
Tartaar van zalm met jonagold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e9,10
n
Carpaccio van tonijn met kruidenolie en croûtonsalade . . . . . . . . . . . . e10,30
n
½ Kreeft “Belle-Vue” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . dagprijs
n Dessert
Tiramisu
Crème brûlée
Chocolademousse
K o u d e v i s v o o r g e r e c h t e n Dessert
Chocolademousse
n
Eetreceptie
e 26,50
n
Assortiment van olijfjes, ansjovis, kaas
n
Lamskoteletje met groene kruiden en look
n
2 stuks luxe mini-bordjes
n
3 stuks degustatielepeltjes
n
2 stuks mini-tarteletjes en bladerdeeghapjes
K o u d e v l e e s v o o r g e r e c h t e n n
Glaasje met meloen en zwarte woudham in witte port
n
Bordje met parmaham en galiameloen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e7,70
n
Scampi-spiesje met bacon en lookboter
n
Salade van parmaham met gerookt spek en gebakken peertjes . . . . . . e8,40
n
Wrap gevuld met gerookte zalm en boursin
n
Carpaccio van Belgisch rund met parmezaanschilfers en kruidenolie . . e 8,90
n
Mini-garnaalcocktail
n
Mini-soepje (soep naar keuze)
n Pittige kruidensalade van gerookte eend en ganzenlever met . . . . . . . . e15,10
een truffelvinaigrette
n
Gemarineerde asperges met beenham en geplet ei in bladpeterselie . . e9,50
Kr e e f t e n s u g g e s t i e s n
Ganzenleverterrine met gebakken appeltjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e15,20
n
Kreeft à la nage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . dagprijs
n
Kreeft Thermidor ( zachte mosterd en fijne groentjes ) . . . . . . . . . . . . . dagprijs
n
Kreeft Armoricaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . dagprijs
n
Kreeft met wokgroentjes en look . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . dagprijs
n
Kreeft Belle-Vue ( koud) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . dagprijs
Wa r m e v i s v o o r g e r e c h t e n n
Visschelp op Normandische wijze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e6,20
n
Pasteitje van zeevissen en jonge groentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e6,20
n
Huisbereide garnaalkroket . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,35
n
Sint-jacobsschelp met grijze garnaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e10,40
n
Scampi’s Diabolique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e10,90
n
Scampi’s geparfumeerd met curry, kokos en limoen . . . . . . . . . . . . . . e10,90
n
Spiesje van getomateerde sint-jacobsvruchten met geplette kervel . . . . . e11,80
P a s t a ’ s n
Sint-jacobsnootjes in een brunoise van gestoofde wortel . . . . . . . . . . . e 11,80
n
Pasta met gerookte zalm, groentjes en basilicum . . . . . . . . . . . . . . . . e9,10
n
Vislasagne met spinazie en prei (min 2 pers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,90
n Zeeduivel met een tapenade van groene kruiden . . . . . . . . . . . . . . . . e11,70
en gesmolten tomaatjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
U kan deze kreeftgerechten bestellen als voor- of als hoofdgerecht.
Normaal worden er kreeften van ca 900g gekozen door ons.
U kan uiteraard het gewicht van de kreeft naar keuze bepalen.
n Vegetarische lasagne met tomaat, courgette, champignons . . . . . . . . . e7,50
en mozarella (min 2 pers)
n
Op vel gebakken zeebaars afgewerkt met een zachte kreeftencoulis
n
Kabeljauwhaasje met gedroogde tomaat en broccoliroosjes . . . . . . . . e 11,50
n
Tagliatelle met gebakken groenten en pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e7,00
n
Zeespiesje uit de Provençe met prei-aardappeltjes . . . . . . . . . . . . . . . e10,20
n
Pasta met kip, pestoroom en spinazie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,20
n
Zeeduivel met rode sjalot en asperges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e11,70
n
Pasta met scampi’s, tomaat, prei en mozarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . e9,50
n
Gevulde zeetong met een beurre blanc en prei . . . . . . . . . . . . . . . . . e13,90
n
Victoriabaars met een kruidenkorstje in een limoensausje . . . . . . . . . . e9,90
n
Kruidenzalm met Mechelse asperges en bieslook ( seizoen) . . . . . . . . . e11,30
n
Consommé met fijne groentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e7,70
Duo van gevulde zeetong en zeewolf met bieslook . . . . . . . . . . . . . . . e13,10
n
Tomatensoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
Bouillabaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e10,50
n
Broccolisoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
Champignonsoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
Pompoensoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
n
e11,90
S o e p e n ( p e r l i t e r ) n
Kervelsoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
Scampi’s in een zacht tomatensausje met knapperig garnituur . . . . . . . e16,00
n
Aspergesoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
Gevulde pladijsfilet met scampi en courgette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e15,50
n
Kippensoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
Paëlla (min 4 pers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e11,50
n
Wortelsoep met curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
Kreeftensoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,90
n
Oostendse vissoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e7,50
Ov e n k l a r e v i s s c h o t e l s n
Zeetong met citroentomaatjes en saffraan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,30
n
Klassieke sole normande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,30
n
Visserspotje van het huis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e14,70
n
Gegrilde zalmmoot met preisnippers in een Dijonaisesaus . . . . . . . . . . e 13,90
n
Zalmsteak met parmaham en gewokte groentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . e13,50
n
Heilbothaasje met gebakken groentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e12,70
n
Kabeljauwhaasje gevuld met jonge groentensnippers en kervel . . . . . . e13,50
Kabeljauw met broccoliroosjes en gedroogde tomaat . . . . . . . . . . . . . e13,50
in een sausje van bieslook
Al deze hoofdgerechten worden geleverd met pommes duchesses.
W a r m e v l e e s h o o f d g e r e c h t e n n
Varkenshaasje fine champagne met krokante groentjes . . . . . . . . . . . . e12,90
n
Varkenshaasje met een truffeljus en primeurgroentjes . . . . . . . . . . . . . e12,90
n
Gentse waterzooi van Mechelse koekoek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e10,70
n
Kipfilet met een fijne champignonroomsaus en boontjes . . . . . . . . . . . e9,50
n
Kalkoenfilet fine champagne met muscatdruifjes . . . . . . . . . . . . . . . . . e10,90
n
Parelhoenfilet gevuld met Italiaanse tapenade en sluimerwtjes . . . . . . . e 12,70
n
Kwarteltjes met oude port . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e11,50
n
Filet van jong konijn met spek en champignons . . . . . . . . . . . . . . . . . e12,20
n
Eendenborst met een sherry-sausje en seizoensgroentjes . . . . . . . . . . . e13,60
n
Eendenborst met groene peper en gestoomde erwtjes . . . . . . . . . . . . . e13,60
n
n
Kabeljauw op Normandische wijze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e13,50
n
Gegrild kalfslapje met mozarella en parmaham . . . . . . . . . . . . . . . . . e15,50
n
Jonge grietfilet met champignons en riesling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e16,90
n
Kalfsrug met Bordelaisesaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,00
n
Op vel gebakken snoekbaars met een coulis van kreeft . . . . . . . . . . . . e 14,90
n
Kalfsrug met graantjesmosterd en een groentenkokertje . . . . . . . . . . . . e17,00
n
Gebraiseerde lotte in groene kruiden met preisnippers . . . . . . . . . . . . e 16,90
n
Filet pure in een truffeljus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,00
n
Gestoofd tarbotmootje met verse basilicum en gebakken asperges . . . . e17,30
n
Filet pure met estragon en seizoensgroentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,00
n
Victoriabaars met een korstje van groene kruiden en preistengeltjes . . . e11,90
n
Lamsfilet met een korstje van olijven en gevulde tomaat . . . . . . . . . . . . e16,50
n
Duo van gevulde zeetong en zeewolf met champignons . . . . . . . . . . . e16,90
n
Lamskroontje met verse rozemarijn en primeurgroentjes . . . . . . . . . . . . e16,90
W i l d ( s e i z o e n ) n
Ossobuco met tomaat en selder
Gevuld kalfslapje met parmaham en salie
Pasta met pesto, gewokte kip en groentjes
n
Fazantenfilet Brabançonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,50
n
Patrijs met wilde champignons in een sherrysausje . . . . . . . . . . . . . . . e17,10
n
Nootje van jong everzwijn met rode bessen en zachte mosterd . . . . . . e17,80
n
Hertenkalf met een romige jus en een herfstgarnituur . . . . . . . . . . . . . e18,50
n
Reemedaillons met cantharellen en knolselderpuree . . . . . . . . . . . . . . e19,50
n
Hazerug met poivradesaus, bospaddestoelen en savooi . . . . . . . . . . . e17,80
n
Hertengoulash met zilveruitjes en gerookt spek . . . . . . . . . . . . . . . . . . e13,50
Ijstaart met vers fruit en aarbeiencoulis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e5,20
n
n
Ijslammetje met vers fruit en aardbeiencoulis ( per persoon) . . . . . . . . . e6,70
n
Pallet van de chef met vers fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e8,10
n
Crème brûlée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e4,70
n
Riz condé met abrikoos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,50
n
Chocolademousse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,50
n
Bisquit met vers fruit ( per persoon) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,70
Wortelsoep met curry
n
Tiramisu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,50
Scampi’s Diabolique
Varkenshaasje met groene peper en champignons
Lamsfilet met graantjesmosterd en wokgroentjes
n
Appelstrüdel met calvados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e4,80
n
Tompoes gevuld met vanillecrème en framboos . . . . . . . . . . . . . . . . . e4,90
n
Diplomate van mokka verfijnd met Drambuie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,50
n
Diplomate met vers fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,50
n
Parfait van tiramisu en chocolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e4,20
n
Mousse van rabarber en mascarpone ( seizoen) . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,50
n
Tiramisu van banaan en advokaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,50
n
Mousse van citroen en meringue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e3,90
n
Tarte tatin van peer en rozijnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e4,80
n
Mousse van mascarpone en aardbei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e 3,90
Al deze hoofdgerechten worden geleverd met huisbereide kroketjes.
Wa r m b u f f e t
n
n
n
( va n a f 1 0 p e r s ) e 33,90
Bordje rundscarpaccio met parmezaan
Gerookte zalm met verse ui en roquette-sla
Garnaalcocktail
Dit buffet wordt geleverd met huisbereide kroketjes en pommes duchesses.
I t a l i a a n s b u f f e t ( va n a f 1 0 p e r s ) n
n
Bordje rundscarpaccio met parmezaan
Pittige scampi-sla
Koude pasta met Zeebrugse garnaaltjes en Serrano-salami
Minestronesoep
e 31,70
n
Tiramisu
Dit buffet wordt geleverd met pasta en rijst.
D e s s e r t e n Dessertenbuffet
( m i n 6 p e r s ) n
Verse fruitsla met vanille- ijsroom
n
Assortiment van fijne bavarois
n
Chocolademousse
n
Riz condé met abrikoos
n
Tiramisu
n
Crème brulée
e 9,20
M e n u ’ s Menu 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e23,80
Assortiment van hapjes (4 stuks)
Visschelp gevuld met kabeljauw en zalm op Normandische wijze
Aspergeroomsoep
Kalkoenfilet met gebakken champignons en groene boontjes
Riz condé met kriekjes
n
n Menu 2
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e30,20
Assortiment van hapjes (4 stuks)
Scampi’s geparfumeerd met curry, kokos en limoen
Wortelsoep met curry
Varkenshaasje fine champagne met marktgroentjes
Tiramisu
n Menu 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e31,90
Assortiment van hapjes (4 stuks)
Kabeljauwhaasje met gedroogde tomaat en broccoliroosjes
Crème van hoevekip
Eendenborst met een sherry-sausje en seizoensgroentjes
Chocolademousse
n Menu 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e34,70
Assortiment van hapjes (4 stuks)
Duo van gevulde zeetong en zeewolf met bieslook
Consommé met fijne groentjes
Lamsfilet met een korstje van olijven en gevulde tomaat
Mousse van citroen en meringue
B u f f e t t e n n Hele gepocheerde zalm zonder groenten en sauzen . . . . . . . . . . . . . . e9,50
minimum 8 pers. (220g/pers)
n Hele gepocheerde zalm met koude aardappelen, . . . . . . . . . . . . . . . . e15,00
groentjes en sauzen minimum 8 pers. (220g/pers) . . . . . . . . . . . . . . . n Gevarieerde visschotel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e16,50
Gepocheerde zalm
Gerookte forel
Tomaat grijze garnaal
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
n Gevarieerde visschotel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e20,20
Gepocheerde zalm
Gerookte forel
Gerookte heilbot
Gamba’s
Tomaat grijze garnaal
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
n Vissersbuffet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e24,90
Zacht gepocheerde zalm
Schotse gerookte zalm
Gerookte heilbot
Gamba’s
Gerookte forel
Gevulde perzik met tonijn
Tomaat grijze garnaal
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
n Buffetschotel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e21,90
Gepocheerde zalm
Gerookte forel
Gevulde perzik met tonijn
Gerookte ham
Hamrolletje met asperges
Ardeense ham met meloen
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
n Noorse visschotel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e24,30
Schotse gerookte zalm
Gerookte heilbot
Gerookte paling
Gerookte forel
Gevulde perzik met zalm en fijne groentjes
Gamba’s en langoustines
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
Gevarieerd vleesbuffet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e21,50
Ardeense hesp met galia meloen
Rundsgebraad met fruit
Varkensgebraad
Hamrolletje met asperges
Kip met fruit
Paté
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
n
n Gevarieerde buffetschotel vis/vlees 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e24,70
Gepocheerde zalm
Gerookte forel
Tomaat grijze garnaal
Gamba
Rosbief
Varkensgebraad met fruit
Ardeense ham met galia meloen
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
n Gevarieerde buffetschotel vis/vlees 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e30,70
Gepocheerde zalm
Gerookte forel
Gerookte heilbot
Gerookte zalm
Gerookte paling
Gamba en zalmmousse
Tomaat grijze garnaal
Rosbief en kalfsgebraad met fruit
Ardeense ham met galia meloen
Met koude aardappelen, groenten en sauzen
n
½ Babykreeft op het buffet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . dagprijs
n Breugheltafel (min.10 pers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e28,80
Gepocheerde zalm
Gerookte vis
Frikadellen met krieken
Zwarte en witte pensen
Verschillende vleessoorten
Gerookte ham met galia meloen
Ambachtelijke beenham
Gentse kop met mosterd
Kippenbout
Kazen
Met aangepaste rauwkost, aardappelsla en sauzen
Rijstpap met bruine suiker
Kriekentaart
Supplement aangepast brood (per pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,50
Brunch (min.10 pers.)
e34,10
n Noordzeebuffet
Gerookte vissen met klassiek garnituur
Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes
Verse roze zalm “ Belle-Vue”
Gandaham met galia meloen
Ambachtelijke beenham
Dit buffet is voorzien van rauwe groentjes, sauzen
n Warm buffet
Stoofpotje van zeevis en fijne groentjes
Kalkoenfilet fine champagne
Varkenshaasje met vleesjus
Dit buffet is voorzien van 2 soorten seizoensgroentjes, rijst en . . . aardappelgratin.
F o n d u e e n g o u r m e t n Visfondue (ca. 9 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,20
Gemarineerde scampi
Zalm
Gemarineerde lotte
Doradefilet met kruiden
Tonijn
Sint-Jacobsvrucht
Victoriabaars
Deze schotels worden geleverd met aangepaste groentjes en sauzen.
n Visgourmet (ca. 9 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,50
Gemarineerde scampi
Zalmlapje gemarineerd met dille
Sint-Jacobsvrucht
Doradefilet met Provençaalse kruiden
Lotte
Tonijn
Victoriabaars
Deze schotels worden geleverd met aangepaste groentjes en sauzen.
n Vleesfondue (ca. 9 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e16,50
Runderblokje
Gemarineerd varkenshaasje
Kalfsblokje
Gehaktballetje
Mini-hamburger
Gemarineerde kipfilet
Lams
Deze schotels worden geleverd met aangepaste groentjes en sauzen.
n Vleesgourmet (ca. 9 stuks) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e16,50
Runderlapje met piri piri
Varkenshaasje met rode peper
Kalfslapje
Mini- hamburger
Kalkoenfilet
Kippencordon bleu
Lams met look
Deze schotels worden geleverd met aangepaste groentjes en sauzen.
B a rb e c u e n Visbarbecue
Zalm in folie met fijne groentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Roodbaars met Provençaalse groentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zeeduivel met prei en kruidenboter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Victoriabaars met Chinese groentjes en roze peper . . . . . . . . . . .
Forel op Ardeense wijze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gemarineerde gamba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gemarineerde sardienen met look ( per kilo) . . . . . . . . . . . . . . . .
Visbrochette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Scampi-brochette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Papillotte met wokgroentjes en roodbaars . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zalmsteak met courgette en gerookt spek . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Beursje met soja, champignons en scampi . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Duo van zalm en zeewolf met geplette peper . . . . . . . . . . . . . . .
e3,60
e3,60
e4,50
e3,10
e4,20
e1,30
e9,50
e4,90
e4,90
e4,20
e3,60
e4,90
e4,50
Vleesbarbecue
Goed gekruide hamburger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,20
Gemarineerde spare-rib ( per kilo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e12,20
Gemarineerde lamskotelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,75
Gemarineerde kipfilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,25
Entrecôte ( per kilo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e17,90
Barbecueworst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,30
Kippensaté met ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,50
Vleessaté . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e2,30
Chipolata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,30
Gemarineerde kippenbout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,30
Merguez-worstje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e1,40
Gemarineerd varkenshaasje met oosterse kruiden . . . . . . . . . . . . e2,50
Kalkoenmedaillon met gerookt spek en piri piri . . . . . . . . . . . . . . e2,50
n
n Apart te verkrijgen
Groentjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e6,95
7 à 8 verschillende soorten groentjes
Koude aardappeltjes
Vier verschillende soorten sauzen
Aardappel in de schil (per kilo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e5,10
B a rb e c u e m e n u ’ s n Menu 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e14,50
Vleesbrochette
Gemarineerde kippenbout
Barbecueworst
Verse zalm in folie
Verschillende soorten groentjes en sauzen
n Menu 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e19,50
Entrecôte
Lamskotelet
Gemarineerde kippenbil
Spare Rib
Visbrochette
Gemarineerde gamba
Verschillende soorten groentjes en sauzen
n Menu 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e22,70
Côte à l’os
Lamskotelet gemarineerd met look en mosterd
Vleessaté
Barbecueworst
Spare Rib
Gemarineerde kippenbil
Zalm in folie met fijne groentjes
Verschillende soorten groentjes en sauzen
n Menu 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e25,50
Côte à l’os
Lamskotelet gemarineerd met look en mosterd
Vleessaté
Merguezworstje
Spare Rib
Gemarineerde kipfilet
Dorade met Provençaalse kruiden
Visbrochette
Verschillende soorten groentjes en sauzen
n Barbecue met kleine proevertjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e28,90
Scampi-brochetje
Zalmstukje met gerookt spek
Gemarineerde Sint-Jacobsvrucht
Papillotte van zeewolf op Provençaalse wijze
Mini-kippenboutje op brochette
Rundskogel piri piri
Varkenshaasje met courgette
Lamskoteletje met look en pesto
Chipolata
Verschillende soorten groentjes en sauzen

Download Report