Tussen de daadwerkelijke statistieken van voedsel

GOOI IK ETEN WEG?
6%
t 2 7%
nooi
he
e
af
6% wekeli
ks
jk
j
s
li
l
en toe 59%
da
<
jk
li
ge
s 1% m a a
nd
e
VOELT U ZICH DAAR
ROT OVER?
10
11
21
>
31
41
-3
50
-4
-5
0
0
0
kg 20 k
kg
k
k
k
g
g
g
g
/
/
/
/
/
/
48
4%
25
15
7%
2%
%
%
%
WIL IK HET PROBLEEM VAN
VOEDSELVERSPILLING HELPEN
TERUGDRINGEN?
l w eg 2 0 %
se
d
e
Nederlander
gooit veel
meer eten
weg dan 'm
lief is
ja
45%
nee
ja 78%
dit denken
we te
verspillen
22%
n
ee
%
11
soms
24
%
BIJNA DE HELFT VAN DE RESPONDENTEN GOOIT MINDER
DAN 10 KILO PER JAAR IN DE AFVALBAK. EN, LATEN DE
STATISTIEKEN ZIEN: HOE OUDER, HOE WIJZER.
dit
verspillen
we
IK GOOI MINDER DAN 10 KG PER JAAR
IN DE AFVALBAK:
MANNEN MIJDEN
DE PRULLENBAK HET
MEEST.
<3
31
20 0 ja
22 -40
%
%
ar
24% van de vrouwen
gooit nooit eten weg
34% van de mannen
gooit nooit eten weg
P 20
NED
E
MEE RLAND
E
R
LIEF ETEN W R GOOI
IS
EG D T VEE
AN ‘M L
gooi geen
ik
vo
HOEVEEL
DAN?
41
35 -50
%
51
44 -60
%
>6
70 0 ja
%
ar
IK GOOI NOOIT ETEN WEG.
<3
31
22 0 ja
23 -40
%
%
ar
41
28 -50
%
51
32 -60
%
>6
43 0 ja
%
ar
Tussen de daadwerkelijke statistieken van voedselverspilling en de beleving van consumenten gaapt
een kloof van 32 kilo. Terwijl we volgens het Voedingscentrum en Milieu Centraal in 2013 per persoon 47 kilo aan etenswaren in de afvalbak mikten,
schat de Nederlander zijn gemiddelde bijdrage aan
voedselverspilling op slechts 15 kilo.
P 21
NED
E
MEE RLAND
E
R
LIEF ETEN W R GOOI
IS
EG D T VEE
AN ‘M L
LANDELIJK ONDERZOEK AKB BERT MULLER, MILIEU CENTRAAL EN DE PERSDIENST
Man en vrouw
De verschillen in verspilling tussen mannen
en vrouwen zijn volgens het onderzoek kleiner.
Vrouwen (48 procent) voelen zich vaker rot dan
mannen (34 procent) over de verkwisting van
62
%
Respondenten konden bij het invullen van de
enquête per product kiezen of ze het vaak, soms
of nooit weggooiden. Opvallend is dat de optie
‘vaak’ maar spaarzaam is aangeklikt.
Maar áls consumenten dan wat weggooien, zijn
het de maaltijdresten. Ruim de helft zegt deze
soms weg te gooien en bijna 20 procent vaak.
Ook groenten en fruit gaan relatief makkelijk de
prullenmand in.
Een product dat nauwelijks de vuilnisbak vanbinnen ziet, is vlees. Bijna driekwart van de ondervraagden zegt vlees nooit weg te gooien. Het
vlees wordt op de voet gevolgd door pasta, rijst
en brood.
%
s
77
%
o i en 8 %
be
oo
di
re
ct
ggo
we
21 %
n
WELKE ETENSWAREN BELANDEN HET VAAKST
IN DE PRULLENBAK?
84
ij
WAT DOE IK ALS HET ETEN OVER
DE DATUM IS?
e t en
MAALTIJDRESTEN
s
rw
IK BEN WELEENS AAN HET DENKEN GEZET
OVER VOEDSELVERSPILLING DOOR EEN CAMPAGNE OF RECLAME.
ne
e
33
%
ja
67
%
P 23
NED
E
MEE RLAND
E
R
LIEF ETEN W R GOOI
IS
EG D T VEE
AN ‘M L
s
ij
de
op
%
%
48
ij
rw
on
g
78 %
Om chef-koks van restaurants bewust te maken
van hun voedselverspilling werkt waste watcher
Thomas Luttikhold momenteel aan de ontwikkeling van een app. Met de applicatie wil Luttikhold
een reëel beeld geven van hun integrale verspilling van voedsel. thomasluttikhold.nl
rw
o f h et n
o
ja
VERSPILLINGSAPP VOOR CHEFS
Opleiding
Ook het opleidingsniveau van respondenten
zorgt voor gedrags- en belevingsverschillen, laat
het onderzoek zien. Zo zeggen lageropgeleiden
veel vaker nauwelijks voedsel weg te gooien dan
hogeropgeleiden. Laatstgenoemde groep geeft
daarentegen veel vaker aan zich in te willen zetten om het probleem van verspilling kleiner te
maken: 84 procent van de hoogopgeleiden tegenover 56 procent van de laaggeschoolden.
de
ar
en
22
%
on
on
ba
el
nee
r
el
rd
MAAR VOELT MEN ZICH OOK VERANTWOORDELIJK OM VOEDSELVERSPILLING TERUG
TE DRINGEN?
r
ge
dd
de
o
n ne 34
n
ge
wo
Ma
Vr
ouw n
e
Generatieverschillen
Een ander opvallend resultaat is het verschil in
verspilling tussen jongere en oudere generaties.
Zo geeft bijna de helft van de zestigplussers aan
helemaal nooit etenswaren weg te gooien. 70
procent van hen zegt bovendien jaarlijks minder
dan tien kilo voedsel te verspillen. In andere
leeftijdscategorieën ligt dat percentage beduidend lager, bij volwassenen jonger dan dertig
jaar bijvoorbeeld op slechts 20 procent. Daar
staat tegenover dat twintigers en dertigers zich
ook vaker rot voelen vanwege die verspilling dan
ouderen én dat ze zich meer verantwoordelijk
voelen om het probleem terug te dringen.
La
Ho
Mi
is 74%
ge
s
Man
ne
n
EN HOGEROPGELEIDEN VAKER DAN LAGEROPGELEIDEN.
%
46
30
Mi %
La %
on ddel
on ger
de
de
b
a
rw
rw
ij ar
ij
s
s
De huidige enquête, die op initiatief van AKB
Bert Muller werd uitgevoerd, focust zich voornamelijk op de beleving van consumenten. Hoeveel
voedsel denken ze zélf nu eigenlijk weg te gooien? Daaruit blijkt dat de gemiddelde consument
zijn eigen jaarlijkse voedselverspilling op slechts
15 kilo schat. Eenderde van de respondenten zegt
helemaal nooit voedsel weg te gooien en bijna
tweederde slechts heel af en toe. Daarmee is het
verschil tussen de werkelijke verspilling en wat
consumenten menen te verkwisten opmerkelijk
groot.
100
P 22
NED
E
MEE RLAND
E
R
LIEF ETEN W R GOOI
IS
EG D T VEE
AN ‘M L
49
Ho %
on ger
de
rw
ij
31 41 51 >6
0
ja 40 50 60
j
ar ja ja ja aar
ar ar ar
Vrou
we
n
%
0
Het grootste deel van de respondenten geeft aan
zijn eten naar een hertenkamp te brengen, of
het voedsel te voeren aan hun kippen, honden,
parkieten en konijnen. Maar er zijn nog veel
meer manieren. Zo heeft een van de vrouwelijke
respondenten een slimme truc bedacht, als ze
twijfelt aan de eetbaarheid van een product: “Ik
laat het eerst mijn vriend proeven.” Een volgende
schenkt het aan de vogels in zijn tuin. De man
neemt meteen de gelegenheid te baat zijn ongenoegen te uiten over dierentuinen, circussen en
andere “dieruitbuitende instellingen”.
Uit eerbied voor de natuur, zo geeft iemand anders aan, gooit hij nooit en te nimmer eten weg.
“Het heeft moeten groeien en bloeien, er is voor
gewerkt, het heeft energie en geld gekost. Eet
smakelijk allemaal!” Ook respondente nummer
40 is pertinent tegen het weggooien van eten. Ze
wijst erop dat haar man de oorlog heeft meegemaakt, derhalve honger heeft geleden en bij gebrek aan beter zich tegoed deed aan suikerbieten
en knollen die bij boeren van het land werden
gejat. Tenslotte geeft iemand aan soms uit voorzorg de datum van verpakkingen te verwijderen,
zodat hij geen commentaar van huisgenoten
krijgt. “Maar dat doe ik alleen al ik zeker weet dat
de producten nog goed zijn.”
VROUWEN OVERIGENS MEER DAN MANNEN.
67
<3
WAT DOEN MENSEN MET VOEDSEL DAT
ONVERHOOPT OVER DE DATUM IS? EEN
SELECTIE UIT DE REACTIES.
In april lanceerden DCMR Milieudienst Rijnmond en stichting Diverzio het programma Zorg
met smaak, dat zorginstellingen in het Rijnmondgebied faciliteert voedselverspilling terug
te dringen. Vijftien zorglocaties worden uitgenodigd voor een gezamenlijk ontwikkeltraject.
Doel: de verspilling met minimaal 10 procent
verminderen.
%
83
0%
OVER DE DATUM
VERKWISTING IN
ZORG TERUGDRINGEN
aar
100%
In 2013 publiceerden het Voedingscentrum en
Milieu Centraal een factsheet over voedselverspilling onder Nederlandse huishoudens. Volgens dat document is de gemiddelde consument
verantwoordelijk voor 47 kilo voedselverspilling
per jaar. De genoemde statistieken zijn gebaseerd op aankoopcijfers van huishoudens, cijfers
van consumentenenquêtes over verspilling via
alternatieve routes en de afvalsorteeranalyse van
huishoudelijk afval. Daarmee richten de onderzoeken zich op de daadwerkelijke verspilling van
voedsel.
eten, maar hun vermeende weggooipatronen
zijn nagenoeg identiek. Wel is het zo dat op
de vraag of men zich verantwoordelijk voelt de
voedselverspilling terug de dringen vrouwen
vaker ‘ja’ zeggen dan mannen: 83 tegenover 67
procent.
tb
IK VOEL ME SOMS ROT OVER
HET FEIT DAT IK VOEDSEL
WEGGOOI.
Dat blijkt uit een landelijk onderzoek onder
duizend Nederlanders, dat AKB Bert Muller in
samenwerking met Milieu Centraal en De Persdienst heeft uitgevoerd.
ee
VOEDSEL WEGGOOIEN IS BEPAALD GEEN
PRETJE, LATEN DE RESULTATEN ZIEN. VOORAL
JONGVOLWASSEN HEBBEN HET ER MOEILIJK
MEE. EN VROUWEN. EN HOGEROPGELEIDEN.

Download Report