Bekijk onze brasseriekaart online (als pdf)

Herperduin Brasseriekaart
Mondvermakers
Combineer uw eigen voorgerecht, hapje bij de borrel
of samen lekker smullen
Slaatje van Hollandse garnalen & gerookte zalm en cocktailsaus8,50
Pata Negra ‘Carasco’ de beste ham onder de Spaanse zon
7,50
Tonijn gerold in nori, rucola sla en panko met soja-wasabisaus 7,50
Sashimi van zalm en/of tonijn met kikkoman en wasabi
8,50
Carpaccio met Parmezaan, pesto en pijnboompitjes
7,50
Scampi’s in olie gegaard met knoflook, pepertje, en bos-ui
8,50
2 garnalen kroketjes van Holtkamp en cocktailsaus
8,50
‘Vitello Tonato’ dun gesneden kalfsvlees met tonijn mayonaise 7,50
Steak kanibaal aangemaakt met kappers, cornichons en sjalotten8,50
Oesters ‘Gilardeau’ classic (3 stuks) 10,50
Herperduin ’s Appeltaart,
ouderwets recept uit eigen keuken 3,50
slagroom 0,55
Knabbel bij de babbel
Hollandsbittergarnituur bitterballen, jonge & oude kaas,
ossenworst & boerenmetworst, kleine augurkjes, Amsterdamse uitjes
& Zwolse mosterd Kaasplankje borrelbordje met 4 kazen en stokbrood Classic Platter Herperduin plateau voor bij de borrel:
toast met gerookte zalm, pata negra, filet americain,
garnalen kroketjes, scampi’s, brood en allioli. Gefrituurde borrelhapjes mix portie 10 stuks Huis gemarineerde olijven Mandje brood gesorteerd brood met kruidenboter
Bitterballen portie 8 stuks 9,50
8,50
19,50
6,50
3,50
3,75
5,50
Tosti’s
geserveerd met salade en rauwkost
Traditioneel met ham en kaas Hawaï met ham, kaas en ananas Speciaal met ham, kaas, tomaat en ui Herperduin met kaas, pikant gehakt, ui en paprika Mediterrane met gerookte zalm, ui, tomaat en kaas 3,75
4,25
4,25
5,50
6,25
Soepen
Tomatensoep van verse tomaten met echte ballen Grootmoeders groentesoep met zuur, piccalilly en mosterd
Franse vissoep met knoflookbrood
5,50
6,50
9,50
Brood lunch
Toast kannibaal huisgemaakte ossenworst op toast met kappertjes
ui, augurkjes, ei, Worcestersaus, tabasco en salade
Open sandwich met gerookte zalm salade, uitgebakken spek
en een spiegelei Stokbroodje brie met gesmolten brie, honing, walnoot en salade
Oerbrood met gebraden kalfsrosbief huzarensalade, ei &
remouladesaus Bakkerstarwe gezond met boeren achterham, kaas, en rauwkost
Uitsmijter ham/kaas drie spiegeleieren met salade en rauwkost
2 kroketten met brood rauwkost en een tipje mosterd 12,50
9,50
7,50
9,25
6,50
7,50
7,00
Turks brood
gevuld met gekruid pikant gehakt met ijsbergsla, ui,
tomaat, komkommer en een frisse knoflooksaus 9,50
Salades lunch
Kip salade, frisse salade met gebakken kipreepjes, vers fruit, ui,
frisse rauwkostsalade, cherry tomaatjes en een chili mayonaise
Japanse salade, frisse salade met, Tonijn in een krokant jasje
van panko wakamé en dressing van kikkoman en wasabi
Salade ‘Vittello Tonato’ tonijnmayonaise, kalf, tonijn, kropsla,
boontjes, paprika, ei, rode ui, augurk en kappertjes
Scampi salade oosters gebakken scampi’s met een vleugje knoflook en lente-uitjes geserveerd op een knapperige sla geserveerd
in een krokant mandje van feuilles de brick
10,50
12,50
14,50
15,75
Wraps
Wrap geitenkaas, frisse wrap gevuld met zachte geitenkaas,
noten, rauwkostsalade, kruiden crème en honingsaus
Wrap kip, warme wrap gevuld met roergebakken maïskip, ui,
paprika, champignons, en chilimayonaise
Wrap met gerookte zalm, frisse rauwkostsalade en mierikswortel crème
9,50
9,75
11,50
Tot aan zijn dood heeft Toon Colenbrander rondgetrokken
met paard en wagen om as te verzamelen. Zijn lange
dagen begonnen vroeg in de ochtend en eindigde laat in de
avond in zijn donkerbruine bedstee. Tijdens zijn dagelijkse
tochten van Het Land van Ravenstein naar Des Hertogen
Bosch gunde hij zich een rustpauze tussen de houtwallen
en het zachte loof van Maupertus. Nimmer langer dan een
kwartier. Een eenvoudige doch voedzame maaltijd bereidde
hij op een kolenvuurtje.
Uit medelijden en respect voor Toon kreeg hij zo nu en dan
een haas of fazant van Sjaak de Corst of een mooi stukske
vlees van slager Grad de Krei. De notaris uit het dorp
schonk hem zo nu en dan een flesje rood uit Frankrijk.
Het etiket kon hij niet lezen maar het bouquet herinnerde
hem aan oude liefdes en romantische uren. Op de plek
waar Toon zijn vuurtje stookte om zijn vlees te garen of
te grillen werd, ter herinnering aan deze bijzondere man,
een gedenkplaats gebouwd. Een tempel waar geuren van
vervlogen tijden verstrengelen met geuren van hedendaagse
Haute Barbeque.
Niet alleen in onze wijnkaart vindt u mooie wijnen. Ook
op onze wijntafel treft u prachtige wijnen aan. Altijd
wisselend en altijd passend bij onze gerechten en in
harmonie met de seizoenen. Neem een kijkje en laat u
verrassen.
Lunchspecials
Carpaccio runder carpaccio met huisgemaakte pesto,
Parmezaanse kaas, salade en pijnboompitjes
Scampi in romige zoetpittige saus met een vleugje
knoflook (geheim recept) Krokante Pekingeend met paksoi komkommer en hoisin saus
Steak Tartaar met ui, kappertjes, augurk, bieslook en truffelmayo
10,50
11,50
12,50
15,50
Gerookte zalm
salade, ui, kappertjes, citroen, tomaatjes, hoeve eitje
Toast en mierikswortelsaus 12,50
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met brood & boter.
Lunchgerechten te bestellen tot 18.00 uur.
Brasseriegerechten
Gamba’s pikant gewokt met knapperige groenten en pasta 18,50
Zalm ‘Teriaky’ met roergebakken groenten en pasta 18,50
Romige pasta met bospaddenstoelen groene asperges,
rucola salade en brie de meaux (vegetarisch),
16,50
Spareribs 500 gr. Zoet/pittig (om je vingers bij op te eten)
19,50
Frans kippetje ‘Provençale’19,50
Gemarineerde saté van varkenshaas geserveerd met Atjar,
kroepoek en Javaanse pindasaus
17,50
Hamburger 200 gr. Black Angus ‘Classic’ 16,50
Steak ‘Herperduin’ bavette van de Black Angus, geserveerd
met pepersaus 23,50
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met frieten,
mayonaise & frisse salade
Voor de kinderen tot 12 jaar hebben wij halve porties
en diverse snacks met frietjes
Op de dagen woensdag tot en met zaterdag pauzeert
onze keukenbrigade van 16.00 tot 17.00 uur.
Dranken
Koffie&koek
Koffie crème / espresso Mok koffie Dubbele espresso Latte machiato Cappuccino Koffie verkeerd Thee Irish, Italian, French or
Spanish Coffee
Koffie Compleet
Warme chocomelk Verse muntthee met honing Slagroom Borrel&nootjes
2,25
Huiswijn rood / wit 4,25
3,50
Port rood / wit 3,95
3,50
Crodino 2,25
3,50
Buitenlandse likeuren 4,50
2,35
Limoncello / licor 43 3,75
2,50
Safari / Pasoa etc. 3,50
2,10
Martini / Campari 3,75
6,50
Sherry dry Sherry medium 3,75
3,75
8,00
Diverse jenevers / Vieux 3,00
2,50
Oude jenever / Corenwijn 3,00
3,00
Wiskey’s vanaf 4,00
0,55
Gerstenat
Frisdranken (kleine flesjes)
Hertog Jan bier per glas (0,25cl) 2,50 Spa rood / blauw 2,35
Hertog Jan bier per pul (0,5cl)4,50 Coca cola / light
2,35
Palm 3,20 Sinas / Cassis / Tonic 2,35
Bavaria malt 2,50 Bitter lemon / 7up 2,35
Leffe triple 3,80 Rivella / Chocomel / Fristi 2,45
Leffe dubbel 3,80 Appelsap / Tomatensap 2,45
Duvel / Kriek 3,80 Liptonice (glas) 2,50
Hoegaarden wit 3,80 Jus d’orange (glas) 2,50
Seizoenbier 3,50 Jus d’orange vers (glas) 3,75
Alcohol vanaf 18 jaar
Afsluiters
Coupe ijs vers ijs in 3 verschillende smaken met slagroom
Kinderijs een heerlijke verrassing met slagroom
Dame Blanche traditioneel en onmisbaar op de restaurantkaart,
vanille ijs, slagroom met warme chocoladesaus
Op ons KRIJTBORD vindt u meer heerlijke desserts!
5,00
3,50
7,50
Restaurant Herperduin
Met liefde openen wij onze deuren voor een
gezellige HIGH TEA DELUXE, KOFFIETAFEL of
WALKING DINNER. Informeer bij onze
medewerkers of bezoek onze website:
www.restaurantherperduin.nl
Schaijkseweg 12a
5373 KL Herpen
Telefoon 0486 - 414182
e-mail [email protected]

Download Report