Mooie beloftes, hoe onderbouw je ze?

5‐6‐2014
Mooie beloftes, hoe onderbouw je ze?
Saskia van Ruth
Wageningen University and Research Centre
([email protected])
Speciale kwaliteit, karakterisering
 Samenstelling
 Waar en hoe geproduceerd?
● Biologisch, duurzaam, met oog voor dierenwelzijn,
fair trade, bird friendly
● Geografische herkomst
● Productie/processing: typiciteit
Analytische onderbouwing
 Eigenheid
 Echtheid
Enkelvoudige merkers
160
140
120
100
80
60
40
20
0
10
Manuka honey
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Manuka honing
 Van de nectar van Leptospermum spp
of de Manuka struik in New Zealand en
Zuid-Australia
 Antibacteriele werking
 Prijs tot ca. 60 euro/pot
1
5‐6‐2014
Honing studie
Methylglyoxal: de actieve component
 Ca. 230 monsters, ~25% Manuka honing
● Commercieel gecertificeerde honing
● Honing direct van imkers en Manuka organisatie
 Analytische karakterisering
Methylglyoxal
● NMR voor actieve componenten
● Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry voor
vluchtige stoffen
Manuka honing
● (Near Infrared Spectroscopy
● LC fingerprinting)
Range van merkers: patronen
Multi marker fingerprints?
Vingerprint van
productgroep versus
andere productgroepen
16 0
14 0
12 0
10 0
80
60
40
20
0
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
•Spectroscopy techniques: FTIR, NIR, MIR, UV etc.
•GC‐MS, LC‐MS, IR‐MS, ICP‐MS, PTR‐MS, SELDI‐TOFMS, NMR, DART‐MS, etc.
2
5‐6‐2014
Algemene aanpak
PTR-MS analyse
Selectie merker
groepen
Selectie analytische
techniek
Selectie/optimalisatie
van statistische
modellen
Proton Transfer Reaction Mass
Spectrometry
PTR-MS Manuka vs non-Manuka
 Analyse van vluchtige stoffen
Voorbeeld Manuka honing
PCA
Andere honing
Manuka
Eieren vergelijking: vetzuur- en
carotenoiden-profileringen
PLS‐DA
Andere honing
Manuka
3
5‐6‐2014
Eierenlandschap
Production history
Factor 2 (25.4%)
Rondeeleieren database
 Geographical origin of sustainable palm oil
● Fingerprint techniques
Kooieieren database
w3 eieren database
Factor 3 (16.8%)
Scharrel eieren database
Factor 1 (48.7%)
Vrije uitloop eieren database
Biologische eieren database
Palm Oil
introduction
•
Palm Oil is one of the
worlds oldest and
largest food in the
edible oils market. It
makes up for 60% of
the oil market.
Geographical provenancing of palm oil
Geographical provenancing of palm oil
Palm oil sampling:
■

Results δ2H and δ13C
44 crude samples from 8 countries
Palm oil analysis:

δ2H, δ18O and δ13C by “classical” EA-IRMS

Fat profiling
4
5‐6‐2014
Geographical provenancing of palm oil
Geographical provenancing of palm oil
Question: is there are relation between δ2H/δ18O in palm
oil and in global precipitation?
Relation between δ2H in global
precipitation and δ2H in palm oil
Malaysia
Relation between δ18O in global
precipitation and δ18O in palm oil
Zooming in: SE Asia
Detailed oil profiling
Profiles of oils from mills
Peninsular
Sabah
Coloured: Different mills
Sabah
5
5‐6‐2014
2014
 Re-sampling
 Final models
Altitude map
Soil map
Precipitation maps
Temperature map
Conclusies
 Voorbeelden analytische onderbouwing eigenheid echtheid
● Bepaling actieve stof: MGO in honing
● Multivariate benchmarking: Honing en
rondeeleieren
● Linking productiewijze aan locatie: Duurzame
palmolie
Dank voor uw aandacht
6

Download Report