Glutenvrij dieet en glutenvrije producten Strikt glutenvrij dieet Producten moeten voorzien zijn van een glutenvrijteken of de tekst: glutenvrij. Daarnaast mogen de ingrediënten geen glutenvrije tarwe bevatten (dit is niet 100% glutenvrij). Kruisbesmetting: Tijdens de bereiding kunnen producten worden vermengd met gluten. Besmetting van glutenvrije producten met glutenbevattende producten en contact met gluten via hand-op-hand contact moet worden vermeden. Het bereiden van glutenvrije producten: - Keukenblad moet schoon zijn - Broodplanken, bakvormen, apparaten of ander keukengerei mogen niet van hout of plastic zijn en mogen niet in aanraking zijn geweest met gluten (bijv. een mes dat u gebruikt heeft voor het brood smeren) - Was het keukengerei niet met een gebruikte afwasborstel af! Uit de vaatwasmachine is voldoende. - Verpak de traktatie apart van de producten die gluten bevatten - Gebruik geen (gebruikt) broodbeleg, boter, kaas etc, dat in aanraking is geweest met gluten. Glutenvrije omgeving Naast een glutenvrij dieet moet ook de omgeving glutenvrij zijn i.v.m. kruisbesmetting. - Andere mensen moeten hun handen wassen als zij in aanraking zijn geweest, bijv. na het eten. - Handen wassen voor het bereiden of aangeven van het eten. - Handen wassen voor het eten . - Handen afdrogen aan een schone (ongebruikte) handdoek. Wat mag niet? Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, spelt, gerst, kamut en in de meeste haver. Het zit ook in producten die van deze granen zijn gemaakt. Denk aan brood, crackers, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart. Gluten zit ook verstopt in producten waar je het niet direct in verwacht, bijv. in de ingrediënten van soepen (bindmiddel, vermicelli of vlees), in sauzen, snoepjes, drinken, ijssoorten, bier, lijm, krijt, medicijnen, tandpasta, potloden. (Bruynzeel is glutenvrij) Wat mag wel? Drinken: In het meeste drinken zitten geen gluten. Controleer wel altijd de ingrediënten. Goede dranken zijn: - Crystal Clear. - Karvan Cevitam, appelsap, dubbelfris etc Eten: - Alle fruit: appel, banaan, aardbei, druif, mango, enz. - Alle groente: komkommer, tomaat, peen, paprika, enz. - Kaas, maar alleen nieuw verpakt i.v.m. kruisbesmetting. - Glutenvrije producten voorzien van een glutenvrijteken of de tekst: glutenvrij. De ingrediënten van het glutenvrijteken mogen geen glutenvrije tarwe bevatten (niet 100% glutenvrij). - Producten die op de onderstaande lijst staan. Aandachtspunten traktaties Wanneer er getrakteerd wordt, zou het fijn zijn als u een paar dagen van tevoren contact opneemt met de ouders. Cakejes, koek, wafels, alles wat kruimelt zorgt voor kruisbesmetting. Het risico is erg groot dat het kind hier langdurig ziek van wordt. Wilt u dit toch trakteren, zou u dit dan willen bespreken met de ouders en de juffen? Er moeten dan extra voorzorgsmaatregelen worden getroffen (alles moet worden ontsmet tijdens en na de traktatie). 1 Glutenvrij dieet en glutenvrije producten Winkels met glutenvrije producten Jumbo Smilde: - Choco Teff Fingers (glutenvrijschap) - Diverse waterijsjes, van o.a jumbo merk: - Raketijsjes - Dubbellikkers - Jump cola en sinas - Jump citoen en aardbei - Peer ijsjes - Fluitijsjes etc - Ola Callipo cola en sinas - Ola raketijsjes De volgende Lays chips schijnen glutenvrij te zijn. Zou u de ingrediënten van de verpakking willen controleren op eventuele gluten; tarwe? - Lays naturel - Lays naturel Light - Lays sticks naturel - Lays oven naturel - Lays bbq ham - Lays Deep Ridged naturel - Lays deep ridged extreme cheese - Lays Bolognese Orginale groene - Lays patatje joppie - Lays super chips naturel - Lays super chips ketchup - Lays super chips patatje joppie - Nibb it kruisjes rondjes KAAS - Nibb it sticks - Nibb it rings - Cheetos chipito - Cheetos spinnes - Bugles nancho cheese - Smiths wokkels paprika - Smiths wokkels naturel - Smiths Ringlings - Smiths pomptips Aldi Smilde: - Rijstwafels met melkchocolade - Rijstwafels met yoghurt - Frisse Fruitdrank - Fruit ’n fun (knijpfruit) - Koeiekoppen - Yoghurt gums 2 Glutenvrij dieet en glutenvrije producten De Albert Heijn (bijvoorbeeld Kloosterveen): - De AH heeft een aparte stelling met glutenvrije producten. De stelling is soms opgedeeld in andere natuurproducten, zoals Zonnatura, deze zijn niet glutenvrij. - Glutenvrije producten van het Albert Heijn merk staan door de gehele winkel (glutenvrijteken bij ingrediënten). Dezelfde producten van een ander merk zijn niet glutenvrij! Voorbeeldlijst: IJS: - AH juiciez sinaasappel - AH mini space sticks (mini raket) - AH raketijsjes - AH sappiez sinas en cola - AH vier kleuren sticks - AH Fruitiez aardbei - AH Fruitiez peer - AH Fruitiez mini SNOEP: - AH zoete buitenbeesten - AH duo fruitige flessen - AH zachte frisse vruchten - AH zure sluwe sleutels - AH schuimbanaantjes - AH vruchtenhartjes - AH gomballen - AH rozijn vriendjes - AH rozijn vriendjes yoghurt - AH Zaanse drop - AH zoute griotten zacht - AH suikervrije beertjes zacht/ zoet - Frisia spekjes assortiment en ufo’s CHIPS: - AH chips naturel - AH ribbelchips naturel VLEES: - AH scharrel Knakworsten (puur en eerlijk) - AH Scharrel Cocktailworstjes (puur en eerlijk) Natuurwinkel de Kiem Assen: Torenlaan 24, 9401 HR. - De Kiem heeft een stelling met glutenvrije producten. - Snoepgoed van Candy Tree (naast de kassa) is glutenvrij (bijv. lolly’s, dropveters etc.). Let op het glutenvrijteken, niet alle snoepjes van Candy Tree zijn glutenvrij. Glutenvrije websites: Hier is bijvoorbeeld glutenvrije koek, chips, zoutjes, snoep etc. te bestellen. (Let op: De meeste sites berekenen verzendkosten.) Let op: de Hema heeft ook glutenvrije producten (snoepjes). Helaas zit hier wel tarwe in en is het niet glutenvrij genoeg. - www.glutenvrij-lepoole.nl - www.glutenvrijewebshop.nl - www.novashop.nl 3