brochure

Kies producten uit deze folder en
win één van de prachtige prijzen!
x
Op elk product uit deze folder zit een actiesticker met een uniek lotnummer. Vul dit
lotnummer in op www.biezefoodservice.nl en maak kans op een van de onderstaande
prijzen. (Actieperiode vanaf 1 oktober t/m 31 december 2010.) Kijk voor alle actievoorwaarden op www.biezefoodservice.nl.
Meer producten = meer stickers = meer kans!
Zoek naar deze sticker op de verpakking!
Eerste prijs
Bella Retro
Scooter
(twv. @ 1.175,-)
Tweede prijs
Global messenset
Derde prijs
12 x iPod Nano
Bieze bv
Postbus 1101
3860 BC Nijkerk
Galvanistraat 16
3861 NJ Nijkerk
Nederland / Pays-Bas
Tel. +31 (0)33 247 7 1 35
Fax +31 (0)33 246 09 99
Email: [email protected]
www.biezefoodservice.nl
food specialiteiten
met heerlijke recepten
en prachtige prijzen!
(twv. @ 169,-)
5-delig (twv. @ 503,-)
Win!
Kijk op www.biezefoodservice.nl
Food for Professionals.
Food for Professionals.
1. Hazenpeper (Neven Food)
Inhoud: 2.5 kg • Art.nr: 40663 • THT: 14 dagen
Stukjes hazenachterboutenvlees gestoofd in een espagnolesaus met rode wijn,
uitjes, spek en preiselberen.
Recept: Hazenpeper
(geserveerd onder krokant pureedak)
1 bak hazenpeper 2,5 kg • 3 dl droge sherry • 250 gram rozijnen (geweld in de
sherry) • 1 kg kant-en-klare puree • 200 gram geschaafde amandelen
De rozijnen in de sherry laten wellen (1 nacht) dan deze door de hazenpeper
mengen, alles in een ovenvaste schaal scheppen en hierover heen de aardappelpuree verdelen, ruim een half uur in een voorverwarmde oven (230 oC)
verwarmen. De laatste 10 minuten de geschaafde amandelen mee gratineren.
Tip Heerlijk in combinatie met de Rode Kool Salade.
2. Wildgoulash
(Neven Food)
Inhoud: 2.5 kg • Art.nr: 40673 • THT: 14 dagen
Melange van wildvleessoorten, waaronder hazenvlees, konijnenvlees, hertenvlees, wild zwijnvlees en kangoeroevlees. Gebraden in een romige saus van
tomaten en paprika, afgemaakt met rode wijn en bospaddestoelen.
Het najaar is dé tijd voor gezelligheid,
sfeer en lekker eten. Daarom heeft Bieze
Foodservice een selectie gemaakt van
14 topproducten en 8 heerlijke recepten.
Zo sluit u 2010 groots af!
Recept: Wildgoulash
(Bieze)
Inhoud: 1 kg • Art.nr: 50749 • THT: 14 dagen
Ambachtelijke salade, rijk gevuld met beenham en Italiaanse mascarpone.
Vol van smaak, romig door de crème fraîche. Verrijkt met champignons, ui en
diverse specerijen.
4. Beenham Mascarpone Salade
7. Aardappelsalade (Bieze)
(Bieze)
Inhoud: 3 kg • Art.nr: 23040 • THT: 14 dagen
Hollandse salade in een romige dressing met knapperige schijfjes komkommer. Verrijkt met kruiden zoals dille.
Recept: Beenham Mascarpone
Recept: Aardappelsalade op Boerenwijze
(Paysanne)
3 kg Aardappelsalade • 2 hele prei (niet teveel groen) • 450 gram spekblokjes •
2 rode uien • 1 bosje bieslook • 2 eetlepels mosterd
10. Gerookte zalmrolletjes gevuld met
Griekse schapen- en geitenkaas (L’ Aubergine)
(Toscaanse wijze)
1 kg Beenham Mascarpone • 4 bosuitjes • 1 bosje verse radijs • 1 eetlepel Italiaanse kruiden of rode pesto • 60 gram tomatenketchup
De bosuitjes en de radijs fijn snijden en mengen met de tomatenketchup en
de kruiden of pesto. Alles goed mengen en voorzichtig door de beenham mascarpone scheppen, serveren op met knoflookolie ingesmeerd boerenbrood met
een salade van selderij en olijf.
Tip Serveren in een uitgeholde Italiaanse bol of als voorgerecht in een cocktailglas met rucola.
5. Bretonse Kipsalade (Bieze)
Inhoud: 1 kg • Art.nr: 50835 • THT: 14 dagen
Salade van grove stukken kip in een salademayonaise. Op smaak gebracht met
kruiden en een mix van verse prei, paprika en appel.
Inhoud: 5 kg • Art.nr: 50706 • THT: 14 dagen
Duitse aardappelsalade met een grove structuur en verfijnde romige smaak.
Op smaak gebracht met knapperige ui, knoflook, diverse kruiden en specerijen.
11. Hamrolletjes gevuld met Griekse schapenen geitenkaas (L’ Aubergine)
8. Gamba’s in knoflookolie
Inhoud: 1.5 kg (uitlekgewicht 1 kg) • Art.nr: 69437 • THT (af productie): 28 dagen
Ca. 28 stuks per verpakking.
stuk) (Grossmann)
(met staart-
Inhoud: 1.5 kg (uitlekgewicht 1 kg) • Art.nr: 60126 • THT (af productie): 14 dagen
zachte grote garnalen in plantaardige olie, pittig gekruid met knoflook en
kruiden.
Recept: Gamba’s Lookmarinade
Recept: Bretonse Kipsalade
(in witlofschuitjes met mango en noten)
1 kg Bretonse Kipsalade • 1 in blokjes gesneden mango • 2 eetlepels bruine
basterdsuiker • 150 gram gemengde noten • 4 stronken stevige witlof
(a la Plancha)
24 gamba’s lookmarinade • 3 tenen knoflook • 2 eetl. cognac • 4 eetl. olie van
de gamba’s • 1 theel. paprikapoeder • 1 eetl. fijngehakte peterselie • 1 mespuntje cayennepeper
De cantharellen en grotchampignons grof snijden en aanzetten in roomboter.
De thijm even meebakken en afblussen met de witte port, daarna mengen
door de wildgoulash en ook de likeur toevoegen, aan de kook brengen en
serveren met Pommes gratin.
Tip Als garnituur de abrikozen met spek hierbij serveren.
De gesneden mango mengen met de eetlepels bruine basterdsuiker, dit alles
laten staan totdat de suiker volledig opgelost is op de mango, dit door de
Bretonse kipsalade mengen, op het laatste moment voor het serveren de
noten doorroeren.
Serveren als hapje of voorgerecht in de stevige witlofblaadjes.
Tip Ook geschikt om als maaltijdsalade te serveren.
Verhit de olie in een braadpan. Bak de gamba’s aan beide zijden gedurende ca.
1 minuut. Leg de gamba’s in een schaal. Doe de paprikapoeder, cayennepeper,
cognac, peterselie en wat zout in de braadpan. Pers er de knoflooktenen bij.
Doe de gamba’s er weer bij en laat gedurende ca. 5 minuten sudderen met een
deksel op de pan. Verdeel de gamba’s over 4 borden en lepel de saus erover.
Tip Serveren met uienkaasbrood, ook lekker op pasta als tussen-gerecht.
3. Konijnenbouten in Saus
(Bieze)
Inhoud: 3 kg • Art.nr: 23035 • THT: 7 dagen
Frisse salade met een zoetzure smaak op basis van rode kool.
Recept: Konijnenbout
Recept: Rode Kool Salade met ham en paté soorten
De konijnenbouten uit de saus halen en de saus apart in een pan schenken,
eventueel op een laag vuur de konijnenbouten in weinig bouillon verwarmen.
De zilveruitjes in roomboter mooi donker bakken en op het laatste moment de
gesnipperde zoete ui meebakken. Op klein vuur zetten en de mosterd hier door
mengen, de witte wijn toevoegen en langzaam aan de kook brengen. Dit alles
door de saus mengen en over de konijnenbouten serveren.
Tip Serveren met gefrituurde uienringen.
De Tutti Frutti mengen met de Rode Kool Salade, in het midden van een grote
schaal dresseren en hierom dakpansgewijs de hamsoorten en de in dunne
plakken gesneden paté serveren, eventueel afgarneren met komkommer en
sinaasappel.
Tip Ook lekker te combineren met gebakken appelschijven.
(met zilveruitjes en Limburgse mosterd)
1 bak konijnenbouten (6 stuks) • 300 gram kleine zilveruitjes • 2 zoete uien (fijn
snijden) • 250 gram grove Limburgse mosterd • 2 dl zoete witte wijn
6. Rode Kool Salade
(met meloen en zeevruchten)
250 gram in rode port gewelde Tutti Frutti • 1 kg Rode Kool Salade • 100 gram
Ardennerham • 100 gram boerenham • 100 gram gegrilde achterham
• 2 staven paté
Inhoud: 1 kg (uitlekgewicht 650 gr.) • Art.nr: 69435 • THT (af productie): 12
dagen • Ca. 21 stuks per verpakking.
De spekblokjes in een pan zonder boter goed uitbakken (krokant). De prei in
vieren snijden en heel fijn snijden. De rode uien in halve ringen snijden, dit
mengen met de mosterd en de spekblokjes. Door de aardappelsalade mengen
en fijngesneden bieslook over de salade serveren, niet erdoor mengen.
Tip Serveren met rauwe ham of achterham met appels.
(met bospaddestoelen)
1 bak wildgoulash 2,5 kg • 350 gram verse cantharellen • 200 gram grotchampignons • 2 takjes verse thijm • 2 dl witte port • 1 dl frambozen- of kersenlikeur
• gedroogde abrikozen • spek
(Neven Food)
Inhoud: 6 stuks (ca. 2.3 kg) • Art.nr: 40683 • THT: 14 dagen
Konijnen(achter-)bouten in een demi-glace met uitjes, kruiden, appelstroop,
specerijen en peperkoek.
9. Komkommer Room Salade
Inhoud: 1 kg (uitlekgewicht 650 gr.) • Art.nr: 69434 • THT (af productie): 12
dagen • Ca. 33 stuks per verpakking.
12. Zongedroogde Tomaten
gevuld met
Griekse schapen- en geitenkaas (L’ Aubergine)
13. Ravigotte saus
(Bieze)
Inhoud: 1 kg • Art.nr: 50794 • THT: 14 dagen
Romige saus met stukjes augurk en ui, op smaak gebracht met diverse kruiden
en specerijen.
14. Tzaziki saus
(Bieze)
Inhoud: 1 kg • Art.nr: 50792 • THT: 14 dagen
Traditionele Griekse saus op basis van kwark en yoghurt, verrijkt met verse
komkommerreepjes en knoflook.
Voor meer recepten en ons volledige
assortiment: www.biezefoodservice.nl
• De vermelde artikelnummers zijn uitsluitend van Bieze Foodservice.

Download Report