屋台の経営 - 駒澤大学

移動販売の経営
2011-09-12(月)
駒澤大学 経営学部 市場戦略学科 3年
わっしょい
1
移動販売とは
 ペイントやラッピングをして改造した販売車両で
様々な商品をイベント会場やオフィス街の施設駐
車場などで販売する業種のこと
 楽しくてお手軽がキーワード
 自由に生きたい若者や女性に人気の職業
[1]
2
屋台の種類
1.移動営業
人力で移動する屋台
2.臨時営業
お祭りなどに出される固定式屋台
3.食品営業自動車
車で移動して食品を調理して販売
4.食品移動販売車
車で移動して食品を販売(調理不可)
[2]
3
メリット
 低コスト・低リスク
 営業時間が自由
 1人でも開業可能
 営業場所が変えられる
 アイディアが自由自在
 お客さんと近い
 副業としてできる
[2]
4
開業資金事例のサンプル
 たこ焼き
車両取得費・・・130万円
改装費(内外装)・・・7万円
備品・・・1万円
運転資金(食材や雑貨の仕入れ)・・・15万円
開業資金合計:153万円
[2]
5
デメリット
 場所によって売上に大きな影響
 固定客が付きにくい
 多く製造できない
 バイトを雇いにくい
[1]
6
移動店舗で人気の高いもの
 オリジナリティーが感じられる商品
 栄養バランスが良さそうなもの
 女性が好きそうなもの
 作りたてで、なんとなく家庭の愛情が感じられる
もの
 店より安いのにボリュームがあるもの
 センスのいい看板、オシャレな車で販売
[2]
7
コンビニの移動販売
 セブンイレブン
「セブンあんしんお届け便」
 ローソン
「モバイルローソン号」
 ファミリーマート
「ファミマ号」
[3],[4],[5]
8
「ファミマ号」
○主な営業予定地域
1号車・・・宮城県:仙台市(9月)、石巻市(11月)
2号車・・・福島県:福島市(10月)、郡山市(12月)
3号車・・・岩手県:盛岡市(10月)、宮古市(12月)
○営業時間(予定)
10時~18時
○取り扱い商品数
約300種類
○主な取り扱い商品
おむすび、弁当、パンなどの中食商品
カップ麺、調味料などの加工食品
洗剤、乾電池などの日用雑貨
9
[5]
「ファミマ号」
[5]
○使用車両
3tトラック(am/pm配送車を改造)
○主な特徴
・専用の発電機を搭載のため、停電地域でも営業が可能
・リフトアップ式の開閉扉を採用することで、屋根とし
ても活用が可能
10
今後の動向(自分の予想)
 店の宣伝
 震災の手助け
 個人の独立開業
 企業の新規分野参入時の手段
 経営者育成(新人育成)
など
今後はさらに移動販売が
増えていくのではないだろうか
11
参考文献
[1] 移動販売のポータルサイト 【JCCA】 一般社団法人 日本ケータ
リングカー協会 公式サイト
http://www.jcca.gr.jp/idouhanbai/howto/0101.html
[2] 移動カフェ・移動屋台の開業ガイド
http://idocafe.blogspot.com/
[3] マイコミジャーナル
http://journal.mycom.co.jp/news/2011/05/13/011/index.html
[4] 東洋経済オンライン
http://www.toyokeizai.net/business/strategy/detail/AC/501735939adb3c
6f77151cc454f06111/
閲覧日:2011-08-26(金)
[5] Family Mart / ニュースリリース詳細
http://www.family.co.jp/company/news_releases/2011/110908_1.html
閲覧日:2011-09-10(土)
12