尾道 グルメ情報
港町尾道は、味の町としても有名です。
さて、みなさんは【尾道のグルメ】と聞いて
何を思い浮かべますか？
尾道グルメ
その１
尾道ラーメン
背脂が浮いている
醤油ベース
鶏・豚と小魚など
のダシ
尾道ラーメンの起源
• １９２８年中国の福建省から来日し、尾道市
内の製麺所に住み込みで働いていた人が作
り始めた。
• １９７４年頃には、屋台が出現。
尾道グルメ その２
うすいクレープの
生地
お好み焼き
たっぷりのキャベツ
いか・えび・ホタテな
どのシーフード
広島焼きと
いいます。
『広島風』『大阪風』の違い
・小麦粉を溶いた中に具材を混ぜ込み、
平らに焼いたもの。⇒『大阪風』
・小麦粉の生地にたっぷりのキャベツと
具材をはさんだもの。⇒『広島風』
尾道グルメ
その３
かまぼこ
風味も食感も
尾道風
立派な尾道名産
のひとつ
瀬戸内海で
獲れる生魚を
使用
かまぼこの名前の由来
江戸時代、港町で鮮魚商人が売れ残った魚を
処分するため、すりつぶしたのが始まり。
焼き上がったものが蒲の穂の形に似ていたことから・・・