Efficient Consumer Response ４班 河西 勇人 小鹿 洋平 大谷 壮司 加工食品業界における卸業者と生産者の密接 な協力関係の構築 供給システムの効率化により、システムにかかるコ ストと在庫の削減・新鮮で品質の高い製品の 提供 効率的な消費者への対応による高付加価値サー ビスの実現 • バーコードを初めて導入することでコスト↓だけでなく 70年代 マーケティングにも革新を起こした • EDI導入により再び脚光を浴びる 80年代 • 経済成長低下及び家庭の外食化により成長率が低 下 • 新たな業態(ホールセールクラブ、量販店)が出現する ことにより競争激化 90年代 • Food Marketing Institute(FMI)が設立され、今までに替わ る形式を導入することでシェアを奪還 ECR ECR 生産と卸売間での提携 バーコードシステム EDI（Electronic Data Interchange） • 業務の流れ、組織構造を再構築 • 作業の自動化により無駄を排除し、低コスト・短時間を目指す 分離された食料品の物流網 • 消費者 食料庫の在庫を保つこと以外にも商品を買う要因はある • 小売業者 在庫が規定レベルまで減ったら発注する • 卸売業者 四半期に一回しか発注できない商品の場合、一度に全必要 量の80％以上を発注する • 製造業者 歪んだ情報しか入手できないため、生産計画の役に立たない 需要情報の流れ 製造業者 卸売業者 小売業者 商品の流れ 消費者 連携した食料品の物流網 • 製造業者や卸売業者は将来の需要を正確に予測できる ⇒在庫減少、時間短縮 包 装 ラ イ ン 製造業者 38日間 卸売業者 40日間 104日 製造業者 卸売 小売業者 27日間 12日間 22日間 61日 小売業者 26日間 需要情報の流れ 製造業者 卸売業者 小売業者 商品の流れ 消費者 消 費 者 ECRにより需要を満たすための4つの 戦略を低コストに効率よく実行できる • 品揃え 店や陳列棚の最適化により、単位面積当たりの売 上は16%増加する • 発注 正確な情報をデータベースで共有すれば、商品をス ムーズに流すことができる • 販売促進 製造業者の販売促進と同期させて生産量や搬送量 を調節できる • 商品の紹介 製造業者・卸売業者・小売業者が協力すれば、低コ ストに商品を改良できる ECR導入による価格へのメリット 実務上のコスト削減 • 商品の費用 無駄な商品数の低減 製造費用の削減 梱包費用の削減 原材料の効率的購買 • マーケティング 販売促進費用の削減 商品紹介失敗の低減 • 売買 業者間取引の簡素化 値下げ回数の低減 会計上のコスト削減 • 物流 倉庫とトラックの有効活用 卸売業者による仕分け・転 送作業の効率化 必要な倉庫面積の低下 • 管理組織 事務員や会計員の削減 • 店舗業務 自動発注による簡素化 単位面積当たりの売上の 上昇 ECRによるメリットの分配 実務上のコスト削減 32% 47% 製造業者 卸売業者 14% 7% 会計上のコスト削減 効率的小売店経営へ向けた実践 • カテゴリー管理の再組織化 消費者の需要に合わせて商品を分類する 販売促進を“push”から“pull”へ焦点を移す 販売・購買部が協力して、スペースやカテゴリー管理などに よるカテゴリー単位の利益に責任を持つ • 正確な情報に基づくカテゴリーとスペースの割り当 ての最適化 事実に基づく重要な意思決定（新商品の紹介、削除、販促） 各店舗から収集した統計データを取り入れる • 頻繁にカテゴリーやスペースの割り当てを見直す 投資利益率最大化のために、カテゴリーとスペースの管理 ツールを利用して商品を取り揃える 売上と利益を改善するために、毎週投資利益率を測定する 効率的小売店経営の費用と利益 費用 種類 ハード・ソフトの導入費用 再組織化の費用 売上に対する割合 0.03～0.05% 0.04% 準備費用 運営費用 0.07～0.09% 0.02% 利益 種類 売上の増加 利幅の改善 消費者のロイヤリティの向上 競争優位の確保 同等の交渉力 売上に対する割合 8～10% 0.3～0.5% 不明 不明 不明 効率的スペース管理による売上利益 種類 一週間の単 現サイズ 一週間の 位面積当た (sq. feet) 売上 りの売上 売り場 27,500 （75%） $8.75 非売り場 9,100 （25%） $0 合計 36,600 （100%） - 効率的ス 空いたス 一週間の増え ペース管理 ペース た売上 による改善 （sq. feet） 同量を10%少 $241,000 ないスペース 2,750 $24,062 で展示可能 店舗全体の $0 1,780 $15,575 20%まで低減 $241,000 - 4,530 $39,637 （売上の16%）
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