～部門の構成～廃油処理の環境～ヘキサン抽出物より～材料開発3年原田直樹丸山祐介村中伸行生協の廃油（2007年度）単位基準 6 8 10 値月月月 pH pH ヘキサン（鉱油類）ヘキサン mg/L 5 0.5 0.6 0.5 0.8 0.5 mg/L 30 140 51 200 33 （動植物類） 5～9 6.8 6.6 6.5 11 2 月月 7.4 5.4 31 現状とその考察ヘキサン濃度が度々、基準値ＯＶＥR ⇒指導の対象に・・・  バクテリアが有効活用されてない？ ⇒グリストラップの環境が悪い？ ⇒洗剤との相性が悪い？  グリストラップの中は・・・バクテリアの登場！！粉末状の仮死状態 (株）ゲイト様より提供（株）ゲイト訪問（in金沢） 1. 2. 3. 4. 自動食器洗い機の洗剤がきつい？グリストラップの容積が小さい？微生物の入れ忘れ？水温、ｐＨ、分離時間の関係を調べるのはどうか？アドバイスを基に・・・「バイオと洗剤の相性」をしらべよう  洗剤のあるなし  バクテリアのあるなし  時間も計ろう  洗剤の種類 ⇒次回より本格的な実験・調査を行う to be continued… 食品添加物・・・着色料生物応用化学科二年山口さやか海野睦美前田徳子谷友穂着色料を選んだわけお菓子の品質表示にある物質名・・・何があるのか？着色料どこに使われているのか？どうして使われているのか？調べたこと着色料について調査 •食品に使われている着色料の調査 •着色料の構造 •合成方法（インジゴカルミン） SciFinder（化合物検索データベース）の利用これから・・・  使用状況を調べる  合成（色素の合成・構造の解析）  実際に使用する（着色料を添加した食品の作成）アンケート調査（着色料の有る無しの比較）食の環境～郷土料理～材料開発工学科 2年荒井敦子石畝千啓早川祐生深田麻未松岡祥平宮本知奈テーマを決めた理由食の環境調べる上での問題点  資料が少ない  知識が無い  地域ごとで違うのでまとめ難い活動内容・調査方法 •   インターネット →写真や調理法図書館・資料館 →より詳細な情報実際に料理 →理解を深める今後の方針  地域ごと →マップ作成・他との比較  実践 →調理・実験  新たな課題発見 →活動中の問題から