高橋雅子さん 「ブルサン」があればほかには何もいらない！ Masako Takahashi 予約が取れないことでも有名な パン教室「わいんのある12か 月」主宰。パンだけでなく、 ワイ ンにも詳しく、最近ではワインと 料理のペアリングを学べるレッ スンも人気に。近著に『ワイン がすすむパンのおつまみ』 （ぴ あMOOK)がある。 ごほうび時間を楽しむ フレッシュなフレーバーチーズ フランス生まれのフレッシュチーズ「ブルサン」の、香り豊かなフレーバーと リッチな味にパンとワインを合わせれば、 それだけで特別なひとときを過ごせる。 チーズにガーリックやハーブを混ぜ 生まれた﹁ブルサン﹂は、フレッシュ フランス北西部のノルマンディーで 間を過ごせるが、身近な食材を合わせ パン、ワインがあれば充分に豊かな時 ている高橋雅子さん。﹁ブルサン﹂と パン教室を主宰し、ワインにも精通し インのお供になりますね﹂と言うのは な味が特徴。﹁パンに塗るだけで、ワ れたハーブやスパイスを使ったリッチ シュルームのような甘みのある野菜と ります。白ワインと楽しむなら、マッ けで軽い赤ワインやロゼに合う味にな ハムを添えてはちみつをプラスするだ 香りとミルクの豊かな味わいには、生 ック＆ハーブ﹄のように、にんにくの ンと好相性ですが、﹃ブルサン ガーリ 赤と白のどちらにも合う 香り豊かなフレッシュチーズ た、香り豊かなチーズ。１９６３年の 合わせるのもおすすめです﹂ さっそく﹁ブルサン﹂とパン、ワイ れば、さらにおいしさがアップ。今 ンを用意して、自分へのごほうび時間 回、その簡単アイデアを高橋さんが教 を楽しもう。 誕生以来、当時の製法を守り続け、世 ﹁フレッシュチーズはもともと白ワイ えてくれた。 界各国で人気のあるブランドだ。 口に入れるとふわっと溶けるクリー ミーでなめらかな口あたりに、厳選さ Photos TERUAKI KAWAKAMI Styling TOMOKO KUBOTA Cooking MASAKO TAKAHASHI 「ブルサン」 ×パン×ワインの お手軽ペアリング術 「ブルサン」 と赤ワインを楽しむときにチョイスす るパンは、 カンパーニュやライ麦など少し酸味の あるものがおすすめ。生ハムやサラミなど味の濃 い食材をトッピングすれば、 さらに相性抜群。一 方バゲットやトーストなどシンプルなパンにサーモ ンやフルーツ、野菜を合わせれば、 白ワインやシ ャンパンに合う味わいに。 「ブルサン」のフレーバーは３種類。上から 時計回りに シャキシャキとしたエシャロッ トとチャイブの食感が特徴の「ブルサン エ シャロット＆チャイブ」、 こしょうの刺激とチー ズのクリーミーさが絶妙なバランスの「ブル サン ペッパー」、 にんにくとハーブの香りが 豊かな「ブルサン ガーリック＆ハーブ」 （各 100g） 各￥598 10 お ロ ビスト うち はちみつの甘みで味わいがひとつに ブルサン ガーリック＆ハーブと 生ハムのタルティーヌ サラダ感覚で楽しめる一品 ブルサン ガーリック＆ハーブと マッシュルームのタルティーヌ ○材料【4枚分】 ○作り方 ○材料【4枚分】 ○作り方 ブルサン ガーリック＆ハーブ ‥ 適量 1 カンパーニュにたっぷりの「ブル ブルサン ガーリック＆ハーブ ‥ 適量 1 ボウルにマッシュルームとレモン 生ハム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4枚 サン ガーリック＆ハーブ」 と生ハムを バゲット （１㎝幅に切る）‥‥‥ 4枚 果汁、パセリ、オリーブオイル適量を カンパーニュ （１㎝厚さに切る） 4枚 のせ、 はちみつをかける。 マッシュルーム （4等分に切る） 4個 入れて混ぜ合わせる。 レモン果汁 ‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2 2 バゲットに 「ブルサン ガーリック＆ パセリ （みじん切り）‥‥‥‥‥ 適量 ハーブ」 をたっぷり塗り、1をのせる。 はちみつ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量 オリーブオイル 11 ●お問い合わせ先／ベル ジャポンお客様相談室 70120-914-263（月∼金9：30∼17：30、祝日を除く） http://www.boursin.jp
© Copyright 2024 ExpyDoc
