和 食 小皿 五彩 鯛荒煮、焼茄子 ういきょうと里芋 マッシュルームと アスパラの白和え 夏野菜ゼリー寄せ 鮭葱巻焼き 牛肉時雨煮 お 椀 帆立真薯の吸い物 強 肴 鰻けんちん蒸し、鮃磯辺巻き、胡瓜サーモン射込み 海老、長芋サフラン煮 向 付 伊勢海老の霜降り 白味噌ジュレ 台の物 鱸と鮭の七宝蒸し ちり酢添え 飯 物 鶏と牛蒡の炊き込みご飯 又は 白ご飯 お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し、機内で炊き立てをご用意しております。 留め椀 味噌汁 香の物 甘 味 和菓子 ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 機内食のお米に関する情報は、弊社ホームページでご覧いただけます。 アレルゲンに関する詳細は、乗務員にお尋ねください。 JA 魚沼みなみ 洋 食 SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Hiroki Yoshitake フランス パリ“Restaurant Sola”吉武広樹シェフ監修による献立です。 アミューズ・ブーシュ 燻製アンチョビクリームと ズッキーニ 黒胡椒パイとフォアグラムース オードブル フランス・ソローニャ産キャビアと2 種のじゃがいも オマールエビとトマトのサラダ、フヌイユのドレッシング メインディッシュ（お選び下さい） 尾崎牛のグリル 黒にんにくのソース 大根のサラダ ほろほろ鳥と フォアグラの ガランティーヌ トリュフ風味のソース タラのポワレ カレー風味の スープ仕立て パ ン ルノートルのパン デザート ジャン＝ポール・エヴァン特製『ビーナス』 爽やかな柑橘系フルーツジュレと洋梨を贅沢に使用したババロワを組合せた華やかなベリーヌ。 ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 機内食のお米に関する情報は、弊社ホームページでご覧いただけます。 アラカルトメニュー 空のお取り寄せ 茅乃舎出汁茶漬 〜天然真鯛〜 お酒のお供に 柚子味明太子 ごはんもの 若鶏七味照り焼き丼 東京香味カレーライス“オニオンチキン” 香の物 軽いお食事 カツサンド ペンネアラビアータ キャロットとジンジャーのクリームスープ キャビンアテンダントの気まぐれサラダ 麺 類 JAL特製『九州じゃんがら』ヘルシーラーメン 〜肉類を使用しない、うまみのあるとんこつ風味のヘルシーラーメンです〜 わかめうどん チーズセレクション 各種チーズの取り合わせ 〜ワインと共に〜 リフレッシュメント 季節のフルーツ盛り合わせ バニラアイスクリーム ショコラ グランクリュ（産地限定）カカオを使用したボンボンショコラ ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 機内食のお米に関する情報は、弊社ホームページでご覧いただけます。 アレルゲンに関する詳細は、乗務員にお尋ねください。 和 食 台の物 鮭塩焼き 玉子焼き、いくら舟盛り、大根おろし 小鉢 ほうれん草お浸しとエリンギ塩焼き 御飯 味噌汁 香の物 洋 食 メインディッシュ プレーンオムレツ トマトソース モルトーソーセージ添え ヨーグルト クロワッサン JAPANESE Kozara Simmered Sea-bream, Grilled Eggplant, Fennel & Taro Mushroom & Asparagus with Tofu Dressing Summer Vegetables in Savory Jelly Grilled Salmon & Welsh Onion Roll Soy-simmered Beef Ginger Flavor Owan Japanese Clear Soup with Scallop Mousse Shiizakana Steamed Eel with Tofu Cake / Flounder & Seweed Roll Cucumber stuffed with Salmon Simmered Shrimp / Saffron Flavored Yam Mukozuke Poached Japanese Spiny Lobster with White Miso Jelly Dainomono Steamed Sea-bass & Salmon with Citrus Soy Sauce Hanmono Seasoned Rice with Chicken & Burdock or Steamed Rice We are pleased to offer freshly steamed Koshihikari rice. Tomewan Miso Soup Japanese Pickles Sweets Japanese Sweet We apologize if occasionally your choice is not available. For allergens, Please ask your crew for more details. JA 魚沼みなみ WESTERN SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Hiroki Yoshitake Menu by Chef Hiroki Y OSHITAKE , Restaurant Sola, in Paris. Amuse Bouche Cream of Smoked Anchovy & Zucchini Custard of Foie Gras & Peppery Pie Hors-d'œuvre Caviar of Sologne & Two Kinds of Potatoes Lobster & Tomato Salad, Fennel Dressing Main Dish (Choice) Grilled Beef "Ozaki", Black Garlic Sauce, "Daikon" Radish Salad Galantine of Guinea Fowl & Foie Gras, Truffle Sauce Fried Cod, Curry Flavour Soup Bread Assorted Breads from LENÔTRE Dessert "Venus" specially made by Monsieur Jean-Paul H ÉVIN Fresh pear silky bavarian cream with citrus fruits jelly, elegantly scented with bergamot. We apologize if occasionally your choice is not available. A LA CARTE Order in the Sky Steamed Rice topped with Sea-bream in Japanese Broth Snack "Yuzu" Flavored Spicy Cod Roe Japanese A La Carte Grilled Chicken with Teriyaki Spicy Sauce on Steamed Rice Japanese Onion & Chicken Curry with Steamed Rice Japanese Pickles Light Meal Pork Cutlet Sandwich Penne all'Arrabbiata Carrot & Ginger Cream Soup Fresh Salad Noodles JAL Original Healthy Ramen Noodles from Kyusyu "Kyushu Jangara" 〜Healthy ramen noodles of vegetable origin in persist of good taste (UMAMI*) even without using meat〜 *UMAMI=fifth category of taste, corresponding to the flavour of glutamates Japanese Hot "Udon" Noodles with Seaweed Cheese Selection Assorted Cheese Refreshment Assorted Seasonal Fresh Fruits Vanilla Ice Cream Chocolate Grand Cru dark chocolate ganache We apologize if occasionally your choice is not available. For allergens, please ask your crew for more details. JAPANESE Dainomono Salt-grilled Salmon Egg Cake / Salmon Roe / Grated Radish Kobachi Poached Spinach & Salt-grilled King Trumpet Mushroom Steamed Rice Miso Soup Japanese Pickles WESTERN Main Dish Plain Omelette with Tomato Sauce Morteau Sausage Yogurt Croissant JAPONAIS Kozara Daurade mijotée, aubergine grillée, fenouil & taro Champignons & asperges avec vinaigrette au tofu Légumes d'été servis dans une gelée salée Saumon grillé & rouleau de ciboule Bœuf mijoté assaisonné au gingembre Owan Soupe claire japonaise à la mousse de Saint-Jacques Shiizakana Anguille à la vapeur au gâteau de tofu Sole & rouleau aux algues / Concombre farci au saumon Crevettes mijotées / Igname au safran Mukozuke Langouste japonaise pochée à la gelée de miso blanc Dainomono Loup de mer & saumon à la vapeur à la sauce de soja aux agrumes Hanmono Riz assaisonné au poulet et bardane ou Riz vapeur Nous sommes heureux de vous offrir du riz vapeur Koshihikari. JA 魚沼みなみ Toméwan Soupe miso Condiments japonais Dessert Dessert sucré japonais Nous vous prions de nous excuser si, éventuellement, nous ne pouvons satisfaire votre choix. En ce qui concerne les allergènes, veuillez-vous adresser au personnel de bord pour plus de détails. OCCIDENTAL SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Hiroki Yoshitake Menu conçu par le chef Hiroki Y OSHITAKE , restaurant Sola, à Paris. Amuse-bouches Crème d'anchois fumés et courgettes Flan de foie gras et pâte à tarte saveur poivre Hors-d'œuvre Caviar de Sologne et deux variétés de pomme de terre Homard et salade de tomate, vinaigrette de fenouil Plats principaux (au choix) Grillade de bœuf "Ozaki", sauce à l'ail noir, salade de radis "Daïkon" Galantine de pintade et de foie gras, sauce à la truffe Cabillaud poêlé, soupe saveur curry Pain Pain des boulangeries LENÔTRE Dessert "Vénus" spécialement conçu par Monsieur Jean-Paul H ÉVIN Poire bavaroise, légère gelée de fruits et d'agrumes parfumée à la bergamote. Nous vous prions de nous excuser si, éventuellement, nous ne pouvons satisfaire votre choix. A LA CARTE Commande en plein ciel Riz à la vapeur recouvert de daurade au bouillon japonais Snack Oeufs de morue épicés saveur "Yuzu" Japonais à la carte Cuisse de poulet en escalope à la sauce Teriyaki pimentée sur riz vapeur Poulet au curry japonais et oignons accompagné de riz vapeur Condiments japonais Occidental à la carte Sandwich de côtelette de porc panée Penne all'arrabbiata Potage aux carottes et gingembre Salade fraîcheur Nouilles Nouilles JAL "Ramen" de la région de Kyushu "Kyushu Jangara" 〜Nouilles Ramen santé d'origine végétale préparées avec une recherche de goût savoureux (UMAMI*) même sans viande〜 *UMAMI = Cinquième catégorie de saveur, correspondant au goût des glutamates Nouilles chaudes "Udon" avec des algues Fromage Selection de fromages Douceur Assortiments de fruits frais de saison Glace à la vanille Chocolat Le bonbon de chocolat : ganache chocolat noir grand cru Nous vous prions de nous excuser si, éventuellement, nous ne pouvons satisfaire votre choix. En ce qui concerne les allergènes, veuillez-vous adresser au personnel de bord pour plus de détails. JAPONAIS Dainomono Saumon grillé au sel Omelette japonaise / Œufs de saumon / Radis râpé Kobachi Epinards pochés et Pleurotes grillées au sel Riz vapeur Soupe Miso Condiments japonais OCCIDENTAL Plat principal Omelette à la sauce tomate accompagnée de saucisse Morteau Yaourt Croissant
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