人口20万人未満のビジネスホテルが高単価弁当宅配事業で新規採用０名初期投資６０万円既存厨房のみ 1.2億円 30% 出張セミナー発行株式会社船井総合研究所〒541-0041大阪府大阪市中央区北浜4-4-10船井総研大阪本社ビル TEL：06-6232-0187(直通) (平日9:30～18:00受付) 元 FAX：06-6232-0090 (24時間受付) 担当：小林耕平円宅配レポート成熟業界にあるホテル業界で、ホテル経営の“新”成長レールをつかみたい経営者様へ＜ホテル業界の現状＞（株）船井総合研究所第七経営支援部小林耕平この数年でホテル業界は大きく変化しつつあります。国内旅行需要の拡大や、シニア層旅行者の増加などで新しい市場の可能性が出てきている一方、一般消費者の財布の紐は固くなり、旅館など客単価【ホテル軒数と客室数の推移】軒数客室数 10,000 850,000 9,500 800,000 750,000 9,000 の高い宿泊施設は苦戦を強いられています。そんななか好調なのが、ビジネスホテルなど低単価での宿泊 700,000 8,500 650,000 8,000 600,000 7,500 550,000 7,000 500,000 サービスを提供している企業です。右図のとおり、1999年からホテル軒出典：厚生労働省「衛星行政報告例」数は増加傾向にあり、とりわけ、ビジネスホテルの増加が顕著です。＜今後進むべき方向性＞現在ホテル業界は、上図ライフサイクル理論でいうところの転換期に差し掛かっ次ページ誌上セミナー宅配レポート成熟業界にある惣菜業で、惣菜店経営の“新”成長レールをつかみたい経営者様へています。このマーケティングフェースでの戦い方は、①自社独自の長所を伸ばし属性一番化を図る、②永続顧客化を図る、③成熟期で培った長所を活かして成長産業に参入し、ライフサイクルシフトを起こすという、３つのテーマが重要になってきます。 ①の属性一番化とは、○○なら当ホテルが一番という独自固有の長所を作り、訴求していくことがポイントとなります。また②の永続顧客化は、顧客管理の徹底と既存顧客向けの販促強化により、お客様をファン化させていくことがポイントとなります。そして今回特に重要なテーマである、③のライフサイクルシフトを起こすという点に関して、今特に伸びている市場というのが、「宅配・ケータリング市場」ということになります。弊社のお付き合い先でも、アーバンリゾート系ホテルによる法人向けパーティケータリング参入や、ビジネスホテルによる法人用弁当宅配事業参入、地方旅館による高単価弁当宅配事業参入など、宿泊業の厨房を活かした宅配事業参入が、現在の時流となっています。今後もう一段階の成長を検討している会社様、企業淘汰がはじまる前に収益事業を作りたいという会社様は、是非参入を検討してみてください。＜出張セミナーのご案内＞ここまでお読み頂いた皆様を、「人口２０万人以下のビジネスホテルが高単価宅配弁当事業で年商１．２億円営業利益率３０％付加した秘密」出張セミナーにご招待いたします。詳細は次のページ以降をご参照ください。皆様のお申し込み、心よりお待ちしております。次ページセミナー対象者＆宅配参入メリットセミナー対象者＆参入メリットこんな方には、ご満足頂けます！旅館による高単価宅配弁当事業参入メリット 1 平日の厨房稼働率を上げることができる！空室稼働率が減少しているホテルにとって、平日の厨房稼働率減少が大きな課題になっています。宅配弁当ビジネスに参入することで、ピークタイムをずらしたうえで、現状持て余している厨房をフルに稼動させることが可能です。２既存設備・人員で立ち上げることができる！厨房をお持ちのホテル様にとって、料理部門の有効活用は大きなテーマのひとつです。宅配ビジネスなら、最低限既存の厨房と、数名のパートがいれば立ち上げ可能です。ですので、ホテルにとって宅配ビジネスが向いているのです。３初期投資５０万円で営業利益率３０％が可能！宿泊事業の営業利益率は高いところでも１０％前後です。多くの事業者様が営業利益率の減少に悩まされており、既存事業に投資しようにも資金が出せないという現状です。宅配ビジネスなら、たった５０万円のＨＰ費用に対する初期投資で部門営業利益率３０％の実現も可能です。 2015/3/27 4 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 －4－（担当：コバヤシ）宅配・ケータリング事業成功事例成功事例が続々と誕生人口２０万人以下の地方都市の旅館で．．．粗利率７０％以上の高単価弁当宅配の製造からほぼパートのみでのオペレーションを仕組み化し、人件費率２０％未満、営業利益率３０％を達成。立ち上げ２年で．．．周辺競合が強いエリアで、参入直後から競合を包み込み、初月月商１，８００万円達成、参入２年で年商２．２億円を達成し、現在成長中。観光旅館の旅館ブランドを活かして．．．地方観光旅館で、足元商圏への旅館ブランドを活かした商品戦略、販売戦略により、営業利益率３０％、増分利益額2,500万円達成。既存人員・既存設備のみで．．．新規での採用、設備投資を一切せず、既存厨房・既存人員のみで高単価宅配弁当事業を立ち上げ。法事・慶事やおせち需要などを取り込み、年商1.3億円達成。０からの商品開発で．．．高付加価値弁当を展開。法人用、ハレの日需要の取り込みを狙い、食材原価を抑えて包材にこだわりた、粗利率６５％の高収益商品を開発。客室数２０室以下の旅館で、既存顧客を活かして．．．個人用宅配弁当の次の展開として、製薬会社をターゲットとした法人用宅配弁当への参入。立ち上げ初月で４０件、７００個以上の注文を獲得。 2015/3/27 5 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 －5－（担当：コバヤシ）具体的に、出張セミナーではどんなことをやるの？例えば、ある企業ではこのような流れでセミナーを行いました。時間内容対象者 事前にお悩みをお聞きし、セミナー内容に盛り込みます。経営者様経営幹部様第一講座何故今宅配・ケータリングなのか？経営者様経営幹部様＋複数名事前相談 12:00～13：00 13:30～15:00 宿泊業の今後の流れ 弁当宅配市場の流れ 後発組ながら成功している企業の事例紹介第二講座商品作りと販促手法 15:10～16:10 経営者様経営幹部様＋複数名 ホテルだから出来る高付加価値型弁当の開発 販促はＷＥＢを強化！地域１番になれるホームページ リピート率80％を超える、ＲＦＭ分析手法第三講座行動計画を立てよう 16:20～17:00 17:00～18:00 経営者様経営幹部様＋複数名 ケータリング・宅配事業成功のために抑えるべきこと 事業立ち上げスケジュール 明日から取り組むべきこと【無料経営相談】経営者様経営幹部様 今後の運営全般に関するご相談 ※上記のプログラムは一例です。日程・時間・内容は、会社によって異なる場合が生じます。予めご了承下さい。（参加者は何名様でも構いません。）株式会社船井総合研究所のケータリング・宅配コンサルティング経営コンサルタント業界では、世界ではじめて株式公開（現在、船井総研ホールディングスとして東証１部指定）を果たした日本最大級のコンサルタント集団、株式会社船井総合研究所。コンサルタントは約４２９名在籍しており、業界に特化したコンサルティングを各自展開。その中で、成長市場であるケータリング・宅配に特化している。宿泊事業において、客室稼働率の減少と泊食の分離により厨房を持て余している事業者様が増加しています。また食材原価の高騰や人件費の高騰などにより、飲食部門における粗利率、営業利益率の減少に悩む経営者のお声をよくお聞きします。そのような状況を打開する1つの策がケータリング・宅配であり、立ち上げ９０日で出来る方法をお伝え出来ればと思います。内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 －6－（担当：コバヤシ）お申し込みする前にお読みください一商圏、一社のお付き合いさせて頂いております。宅配ビジネスの場合、飲食店・旅館・ホテル・結婚式場・スーパーなど、食を扱うことが出来る企業様からコンサルティングのご依頼をいただきます。しかし、同一商圏にて、競合となる店舗様と複数社付き合うことはありません。商圏が同一の企業がバッティングしないようにする、というのは理由があります。クライアント様のセミナーを行なっているその一方で、その競合ともお付き合いがあるというのは、先にご依頼いただいたクライアント様に対して顔向けができません。私共は、あくまでもクライアント様を活性化することが最優先です。このセミナーも、「仕事が来た」からといって、その競合の依頼を受けていては、クライアント様も「うちの情報が漏れやしないか」と不安にもなることでしょう。したがって、既にお付き合いしている企業様と同一の商圏での企業様からのご依頼はお受けできません。先にお申し込みいただいた企業様を優先させていただきますので、あらかじめご了承ください。出張報告セミナー中の途中退席等はご遠慮ください今回の出張セミナーを含めて、真剣にあなたのビジネスの活性化をするためにお話させて頂きます。そのため、途中で話が聞けないということが無い様に、途中退席はできるだけお控えください。どうすればどんどん業績が伸びるか？どうすれば従業員の方たちが働きやすい職場になるのか？共に学び、共に考えて頂きたいと思います。参加型のセミナーですので、話を振る機会も多いかもしれません。ぜひ、積極的なご参加をお願いいたします。とにかく「どんどん伸びる」という意識改革をしますスーパーマーケット業は競合が多くあまり儲からない事業であると思われている方も実際に多いですが、横展開を考えると成功できるマーケットは確実に存在しています。今回のセミナーでもどんどん伸びることを意識してもらうためのお話をします。適切な知識を得ていただき、適切な施策を実施すれば、確実に売上は上がります。この状態でいかに業績を伸ばすのか？ということに集中してお話をしていきます。あなたの事業が繁盛するように、まずは意識改善から始めていきましょう。内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 －7－（担当：コバヤシ）関西大学卒業後、船井総研に入社。お申込は簡単！今すぐ必要事項をご記入の上、ＦＡＸ送信！ＦＡＸでお送りください。樋口・山中宛ＦＡＸ : 06-6232-0090 小林耕平成長市場である宅配ケータリング事業の、必勝方法をご提案します！入社以来、３０業種以上のプロジェクトに携わる。その経験を活かし、宿泊業、宅配・ケータリング業を専門としてからも、事例主義ながら固定観念に縛られない自由な提案を重視している。Ｗｅｂを活用した新規集客、オンラインとオフラインを組み合わせた固定客化などに定評がある。出張セミナー地方ホテルでやるべきことをお伝えし、即時業績ＵＰを実現します。 □一日出張セミナーに申し込む円 ※交通費は別途ご請求させていただきます ※ＦＡＸ確認後、弊社よりお電話にてご連絡させて頂きます。円第１希望日第２希望日第３希望日フリガナ貴社名〒－所在地フリガナ役職代表者氏名ＴＥＬ－－ＦＡＸ－－ＭＡＩＬ＠年商万円 ■お問合せ先第七経営支援部小林耕平（こばやしこうへい）〒541-0041大阪市中央区北浜4-4-10 TEL 06-6232-0187 （平日9:30～18:00）事務処理用ＱＲコード FAX 06-6232-0090 （24時間受付）