人口20万人未満のビジネスホテルが 高単価弁当 宅配事業で 新規採用 0名 初期投資 60万円 既存厨房 のみ 1.2億円 30% 出張 セミナー 発 行 株式会社船井総合研究所 〒541-0041大阪府大阪市中央区北浜4-4-10船井総研大阪本社ビル TEL:06-6232-0187(直通) (平日9:30~18:00受付) 元 FAX:06-6232-0090 (24時間受付) 担当:小林 耕平 円 宅配レポート 成熟業界にあるホテル業界で、 ホテル経営の“新”成長レールをつかみたい経営者様へ <ホテル業界の現状> (株)船井総合研究所 第七経営支援部 小林 耕平 この数年でホテル業界は大きく変化しつつありま す。国内旅行需要の拡大や、シニア層旅行者の 増加などで新しい市場の可能性が 出てきている一方、一般消費者の財 布の紐は固くなり、旅館など客単価 【ホテル軒数と客室数の推移】 軒数 客室数 10,000 850,000 9,500 800,000 750,000 9,000 の高い宿泊施設は苦戦を強いられ ています。そんななか好調なのが、 ビジネスホテルなど低単価での宿泊 700,000 8,500 650,000 8,000 600,000 7,500 550,000 7,000 500,000 サービスを提供している企業です。 右図のとおり、1999年からホテル軒 出典:厚生労働省「衛星行政報告例」 数は増加傾向にあり、とりわけ、ビジネスホテルの増加が顕著です。 <今後進むべき方向性> 現在ホテル業界は、上図ライフサイクル理論でいうところの転換期に差し掛かっ 次ページ 誌上セミナー 宅配レポート 成熟業界にある惣菜業で、 惣菜店経営の“新”成長レールをつかみたい経営者様へ ています。このマーケティングフェースでの戦い方は、①自社独自の長所を伸ば し属性一番化を図る、②永続顧客化を図る、③成熟期で培った長所を活かして 成長産業に参入し、ライフサイクルシフトを起こすという、3つのテーマが重要に なってきます。 ①の属性一番化とは、○○なら当ホテルが一番という独自固有の長所を作り、 訴求していくことがポイントとなります。また②の永続顧客化は、顧客管理の徹底 と既存顧客向けの販促強化により、お客様をファン化させていくことがポイントとな ります。 そして今回特に重要なテーマである、③のライフサイクルシフトを起こすという点に 関して、今特に伸びている市場というのが、「宅配・ケータリング市場」ということに なります。 弊社のお付き合い先でも、アーバンリゾート系ホテルによる法人向けパーティケー タリング参入や、ビジネスホテルによる法人用弁当宅配事業参入、地方旅館によ る高単価弁当宅配事業参入など、宿泊業の厨房を活かした宅配事業参入が、 現在の時流となっています。 今後もう一段階の成長を検討している会社様、企業淘汰がはじまる前に収益事 業を作りたいという会社様は、是非参入を検討してみてください。 <出張セミナーのご案内> ここまでお読み頂いた皆様を、「人口20万人以下のビジネスホテルが高単価宅 配弁当事業で年商1.2億円営業利益率30%付加した秘密」出張セミナーにご 招待いたします。詳細は次のページ以降をご参照ください。 皆様のお申し込み、心よりお待ちしております。 次ページ セミナー対象者&宅配参入メリット セミナー対象者&参入メリット こんな方には、ご満足頂けます! 旅館による高単価宅配弁当事業参入メリット 1 平日の厨房稼働率を上げることができる! 空室稼働率が減少しているホテルにとって、平日の厨房稼働率減 少が大きな課題になっています。宅配弁当ビジネスに参入すること で、ピークタイムをずらしたうえで、現状持て余している厨房をフルに 稼動させることが可能です。 2 既存設備・人員で立ち上げることができる! 厨房をお持ちのホテル様にとって、料理部門の有効活用は大きな テーマのひとつです。宅配ビジネスなら、最低限既存の厨房と、数 名のパートがいれば立ち上げ可能です。ですので、ホテルにとって宅 配ビジネスが向いているのです。 3 初期投資50万円で営業利益率30%が可能! 宿泊事業の営業利益率は高いところでも10%前後です。多くの事 業者様が営業利益率の減少に悩まされており、既存事業に投資し ようにも資金が出せないという現状です。宅配ビジネスなら、たった5 0万円のHP費用に対する初期投資で部門営業利益率30%の実 現も可能です。 2015/3/27 4 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L : 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 -4- ( 担 当 : コ バ ヤ シ ) 宅配・ケータリング事業成功事例 成功事例が続々と誕生 人口20万人以下の地方都市の旅館で... 粗利率70%以上の高単価弁当宅配の製造からほぼ パートのみでのオペレーションを仕組み化し、人件費率2 0%未満、営業利益率30%を達成。 立ち上げ2年で... 周辺競合が強いエリアで、参入直後から競合を包み込 み、初月月商1,800万円達成、参入2年で年商2.2 億円を達成し、現在成長中。 観光旅館の旅館ブランドを活かして... 地方観光旅館で、足元商圏への旅館ブランドを活かし た商品戦略、販売戦略により、営業利益率30%、増分 利益額2,500万円達成。 既存人員・既存設備のみで... 新規での採用、設備投資を一切せず、既存厨房・既存 人員のみで高単価宅配弁当事業を立ち上げ。法事・慶 事やおせち需要などを取り込み、年商1.3億円達成。 0からの商品開発で... 高付加価値弁当を展開。法人用、ハレの日需要の取り 込みを狙い、食材原価を抑えて包材にこだわりた、粗利 率65%の高収益商品を開発。 客室数20室以下の旅館で、既存顧客を活かして... 個人用宅配弁当の次の展開として、製薬会社をター ゲットとした法人用宅配弁当への参入。立ち上げ初月で 40件、700個以上の注文を獲得。 2015/3/27 5 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L : 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 -5- ( 担 当 : コ バ ヤ シ ) 具体的に、出張セミナーではどんなことをやるの? 例えば、ある企業ではこのような流れでセミナーを行いました。 時間 内容 対象者 事前にお悩みをお聞きし、セミナー内容に盛り込みます。 経営者様 経営幹部様 第一講座 何故今宅配・ケータリングなのか? 経営者様 経営幹部様 + 複数名 事前相談 12:00~13:00 13:30~15:00 宿泊業の今後の流れ 弁当宅配市場の流れ 後発組ながら成功している企業の事例紹介 第二講座 商品作りと販促手法 15:10~16:10 経営者様 経営幹部様 + 複数名 ホテルだから出来る高付加価値型弁当の開発 販促はWEBを強化!地域1番になれるホームページ リピート率80%を超える、RFM分析手法 第三講座 行動計画を立てよう 16:20~17:00 17:00~18:00 経営者様 経営幹部様 + 複数名 ケータリング・宅配事業成功のために抑えるべきこと 事業立ち上げスケジュール 明日から取り組むべきこと 【無料経営相談】 経営者様 経営幹部様 今後の運営全般に関するご相談 ※上記のプログラムは一例です。日程・時間・内容は、会社によって異なる場合が生じます。予めご了承下さい。 (参加者は何名様でも構いません。) 株式会社船井総合研究所の ケータリング・宅配コンサルティング 経営コンサルタント業界では、世界ではじめて株式公開(現在、船井総研ホールディングスとして 東証1部指定)を果たした日本最大級のコンサルタント集団、株式会社船井総合研究所。 コンサルタントは約429名在籍しており、業界に特化したコンサルティングを各自展開。その中で、 成長市場であるケータリング・宅配に特化している。 宿泊事業において、客室稼働率の減少と泊食の分離により厨房を持て余している事業者様が増 加しています。また食材原価の高騰や人件費の高騰などにより、飲食部門における粗利率、営業 利益率の減少に悩む経営者のお声をよくお聞きします。そのような状況を打開する1つの策がケー タリング・宅配であり、立ち上げ90日で出来る方法をお伝え出来ればと思います。 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L : 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 -6- ( 担 当 : コ バ ヤ シ ) お申し込みする前にお読みください 一商圏、一社のお付き合いさせて頂いております。 宅配ビジネスの場合、飲食店・旅館・ホテル・結婚式場・スーパーなど、食を扱うことが出来る企業 様からコンサルティングのご依頼をいただきます。 しかし、同一商圏にて、競合となる店舗様と複数社付き合うことはありません。 商圏が同一の企業がバッティングしないようにする、というのは理由があります。クライアント様のセ ミナーを行なっているその一方で、その競合ともお付き合いがあるというのは、先にご依頼いただいた クライアント様に対して顔向けができません 。私共は、あくまでもクライアント様を活性化することが最 優先です。このセミナーも、「仕事が来た」からといって、その競合の依頼を受けていては、クライアン ト様も「うちの情報が漏れやしないか」と不安にもなることでしょう。 したがって、既にお付き合いしている企業様と同一の商圏での企業様からのご依頼はお受けできま せん。先にお申し込みいただいた企業様を優先させていただきますので、あらかじめご了承ください。 出張報告セミナー中の途中退席等はご遠慮ください 今回の出張セミナーを含めて、真剣にあなたのビジネスの活性化をするためにお話させて頂きます。 そのため、途中で話が聞けないということが無い様に、途中退席はできるだけお控えください。 どうすればどんどん業績が伸びるか? どうすれば従業員の方たちが働きやすい職場になるのか? 共に学び、共に考えて頂きたいと思います。 参加型のセミナーですので、話を振る機会も多いかもしれません。 ぜひ、積極的なご参加をお願いいたします。 とにかく「どんどん伸びる」という意識改革をします スーパーマーケット業は競合が多くあまり儲からない事業であると思われている方も実際に多いで すが、横展開を考えると成功できるマーケットは確実に存在しています。 今回のセミナーでもどんどん伸びることを意識してもらうためのお話をします。 適切な知識を得ていただき、適切な施策を実施すれば、確実に売上は上がります。 この状態でいかに業績を伸ばすのか?ということに集中してお話をしていきます。 あなたの事業が繁盛するように、まずは意識改善から始めていきましょう。 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L : 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 -7- ( 担 当 : コ バ ヤ シ ) 関西大学卒業後、船井総研に入社。 お申込は簡単! 今すぐ 必要事項をご記入の上、 FAX送信! FAXでお送りください。 樋口・山中 宛 FAX : 06-6232-0090 小林 耕平 成長市場である宅配ケータリング事業の、 必勝方法をご提案します! 入社以来、30業種以上のプロジェクトに携わる。 その経験を活かし、宿泊業、宅配・ケータリング 業を専門としてからも、事例主義ながら固定観 念に縛られない自由な提案を重視している。W ebを活用した新規集客、オンラインとオフライン を組み合わせた固定客化などに定評がある。 出張セミナー 地方ホテルで やるべきことをお伝えし、即時業績UPを実現します。 □一日出張セミナーに申し込む 円 ※交通費は別途ご請求させていただきます ※FAX確認後、弊社よりお電話にてご連絡させて頂きます。 円 第1希望日 第2希望日 第3希望日 フリガナ 貴社名 〒 - 所在地 フリガナ 役職 代表者氏名 TEL - - FAX - - MAIL @ 年商 万円 ■お問合せ先 第七経営支援部 小林 耕平(こばやし こうへい) 〒541-0041大阪市中央区北浜4-4-10 TEL 06-6232-0187 (平日9:30~18:00) 事務処理用 QRコード FAX 06-6232-0090 (24時間受付)
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