地元顧客を持たない旅館が高単価弁当宅配事業で部門新規採用０名 1.3億円初期投資６０万円既存厨房のみ 2014年船井総研が選ぶ！旅館業による宅配参入成功事例ベスト１成功のポイント詳しくは中面へ出張セミナー発行株式会社船井総合研究所〒541-0041大阪府大阪市中央区北浜4-4-10船井総研大阪本社ビル TEL：06-6232-0187(直通) (平日9:30～18:00受付) 元 FAX：06-6232-0090 (24時間受付) 担当：小林耕平円セミナー対象者＆宅配参入メリットこんな方には、ご満足頂けます！旅館による高単価宅配弁当事業参入メリット 1 平日の厨房稼働率を上げることができる！空室稼働率が減少している旅館にとって、平日の厨房稼働率減少が大きな課題になっています。宅配弁当ビジネスに参入することで、ピークタイムをずらしたうえで、現状持て余している厨房をフルに稼動させることが可能です。また、基本的に職人さんの手を借りなくても商品開発ができるビジネスでもありますので、厨房人員、設備の流動化を図るにはうってつけの事業であるといえます。２既存設備・人員で立ち上げることができる！船井総研でご提案しているビジネスモデルでは、立ち上げ当初からセントラルキッチンを作ったり、厨房を増床することを前提としていません。あくまでも最初は既存の厨房、人員をフル活用しての事業構築になりますので、最低限の厨房設備とパートさんだけで事業を立ち上げることができます。商品開発、販促管理、固定客化のポイントを抑えていれば、専門的な担当者も必要ありません。３初期投資５０万円で営業利益率３０％が可能！既存設備と人員を前提として事業構築を図るため、初期投資はＨＰ構築費用の５０万円程度しかかかりません。配送車もリースではじめられるため、構造的に投資回収が早くなり、営業利益率も高くなります。また宅配事業自体が積上げ式に売上を伸ばしていくことが出来るビジネスですので、平均でも営業利益率２５％、高いところでは営業利益率４５％まで高めることが可能です。 2015/3/28 2 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 －2－（担当：コバヤシ）成功事例成功事例が続々と誕生人口２０万人以下の地方都市の旅館で．．．粗利率７０％以上の高単価弁当宅配の製造からほぼパートのみでのオペレーションを仕組み化し、人件費率２０％未満、営業利益率３０％を達成。立ち上げ２年で．．．周辺競合が強いエリアで、参入直後から競合を包み込み、初月月商１，８００万円達成、参入２年で年商２．２億円を達成し、現在成長中。観光旅館の旅館ブランドを活かして．．．地方観光旅館で、足元商圏への旅館ブランドを活かした商品戦略、販売戦略により、営業利益率３０％、増分利益額2,500万円達成。既存人員・既存設備のみで．．．新規での採用、設備投資を一切せず、既存厨房・既存人員のみで高単価宅配弁当事業を立ち上げ。法事・慶事やおせち需要などを取り込み、年商1.3億円達成。０からの商品開発で．．．高付加価値弁当を展開。法人用、ハレの日需要の取り込みを狙い、食材原価を抑えて包材にこだわりた、粗利率６５％の高収益商品を開発。客室数２０室以下の旅館で、既存顧客を活かして．．．個人用宅配弁当の次の展開として、製薬会社をターゲットとした法人用宅配弁当への参入。立ち上げ初月で４０件、７００個以上の注文を獲得。 2015/3/28 3 内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 －3－（担当：コバヤシ）具体的に、出張セミナーではどんなことをやるの？例えば、ある企業ではこのような流れでセミナーを行いました。時間内容対象者 事前にお悩みをお聞きし、セミナー内容に盛り込みます。経営者様経営幹部様第一講座何故今宅配・ケータリングなのか？経営者様経営幹部様＋複数名事前相談 12:00～13：00 13:30～15:00 宿泊業の今後の流れ 弁当宅配市場の流れ 後発組ながら成功している企業の事例紹介第二講座商品作りと販促手法 15:10～16:10 経営者様経営幹部様＋複数名 旅館だから出来る高付加価値型弁当の開発 販促はＷＥＢを強化！地域１番になれるホームページ リピート率80％を超える、ＲＦＭ分析手法第三講座行動計画を立てよう 16:20～17:00 17:00～18:00 経営者様経営幹部様＋複数名 ケータリング・宅配事業成功のために抑えるべきこと 事業立ち上げスケジュール 明日から取り組むべきこと【無料経営相談】経営者様経営幹部様 今後の運営全般に関するご相談 ※上記のプログラムは一例です。日程・時間・内容は、会社によって異なる場合が生じます。予めご了承下さい。（参加者は何名様でも構いません。）株式会社船井総合研究所のケータリング・宅配コンサルティング経営コンサルタント業界では、世界ではじめて株式公開（現在、船井総研ホールディングスとして東証１部指定）を果たした日本最大級のコンサルタント集団、株式会社船井総合研究所。コンサルタントは約４２９名在籍しており、業界に特化したコンサルティングを各自展開。その中で、成長市場であるケータリング・宅配に特化している。宿泊事業において、客室稼働率の減少と泊食の分離により厨房を持て余している事業者様が増加しています。また食材原価の高騰や人件費の高騰などにより、飲食部門における粗利率、営業利益率の減少に悩む経営者のお声をよくお聞きします。そのような状況を打開する1つの策がケータリング・宅配であり、立ち上げ９０日で出来る方法をお伝え出来ればと思います。内容についてもっと詳しく聞きたいと言う方はお問い合わせください T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7 －4－（担当：コバヤシ）関西大学卒業後、船井総研に入社。お申込は簡単！今すぐ必要事項をご記入の上、ＦＡＸ送信！ＦＡＸでお送りください。樋口・山中宛ＦＡＸ : 06-6232-0090 小林耕平成長市場である宅配ケータリング事業の、必勝方法をご提案します！入社以来、３０業種以上のプロジェクトに携わる。その経験を活かし、宿泊業、宅配・ケータリング業を専門としてからも、事例主義ながら固定観念に縛られない自由な提案を重視している。Ｗｅｂを活用した新規集客、オンラインとオフラインを組み合わせた固定客化などに定評がある。出張セミナー地方旅館でやるべきことをお伝えし、即時業績ＵＰを実現します。 □一日出張セミナーに申し込む円 ※交通費は別途ご請求させていただきます ※ＦＡＸ確認後、弊社よりお電話にてご連絡させて頂きます。円第１希望日第２希望日第３希望日フリガナフリガナ貴社名代表者名〒役職－所在地フリガナ役職お申込者名ＴＥＬ－－ＦＡＸ－－ＭＡＩＬ年商＠万円 ■お問合せ先第七経営支援部小林耕平（こばやしこうへい）〒541-0041大阪市中央区北浜4-4-10 TEL 06-6232-0187 （平日9:30～18:00）事務処理用ＱＲコード FAX 06-6232-0090 （24時間受付）