㈱たつきちわが社の氏（桐生支部所属）代表取締役飯塚荘一イチオシ Q & A ▼会社概要＆自己紹介昭和初期に祖父が鰻屋を創業しました。以前は金魚や鯉など、て家業に入り、私が社長になっは跡を継ぐ気持ちを固めていたていました︵笑︶。そのころにを上回るお客様にお越しいただ画を立てました。しかし、予想は、ゆっくりと売上を伸ばす計くあったので、体制が整うまで相生店﹂をオープンしました。立し、人材やノウハウの共有な市内に本店・別館・とり重弁当という和食の三店舗体制を確りが求められます。サービスを提供できる体制づくした。今後は本店同様の品質とき、現場では混乱も起きていまと思います。鰻屋の三代目としたのは七年前になります。 ▼イチオシ川魚の卸売業も手掛けていまし本年三月四日に、とり重弁当のお持ち帰り専門店﹁たつ吉本店の鰻屋で生まれ、人気メどを効率的に行える下地が整いたが、現在は本店の﹁和膳たつらや﹂﹁はなまるうどん小山城吉﹂を中心に、﹁たつ吉別館とニューとして多くのお客様に愛 ▼経緯南店︵ＦＣ︶﹂﹁たつ吉相生店﹂と、ました。そのメリットを最大限営業スタイルの異なる和食店をに活用できればと考えています。ままパッケージに詰めてお持ち ▼展望な重﹂を値上げせざるを得なく桐生は狭いエリアのため、お客様に繰り返し足を運んでいたかったのですが、看板商品の﹁う客様にご迷惑を掛けたくはな近年、漁獲量の激減から鰻のされている﹁とり重﹂を、その仕入価格が高騰しています。お四店舗経営しております。毎日のように多くの人達が会帰りいただけます。社︵自宅︶に出入りする慌ただ群馬県産の鶏もも肉を創業九〇年の秘伝のタレで仕込み、リスト︵絶滅危惧種︶に指定さしい家庭環境で育ちました。幼げます。米はコシヒカリを使用、人の手で一つ一つ丁寧に焼き上もちろん炊き方にもこだわりまれるなど、将来的にはビジネス付き合いにつながると確信して特に大切です。それが末永いおだけるような信頼関係の構築がなりました。また、鰻がレッドない﹂と心に決めましたが、血心に﹁商売人にだけはなりたくは争えないのか、不思議と学生として難しくなる状況も考えらいます。した。また、とり重のほかに唐れます。時代は飲食店のアルバイトをし揚げ弁当や松花堂弁とり重弁当の事業構想は数年祖父が始め、父が礎当︵要予約︶なども前から考えていました。そうしを築き、自分がさらに店舗の使用をお願いしました。が店を閉めると言うので、空きたなか、いとこの経営する鰻屋店の何よりの喜びであ味しい﹂の一言が飲食ればと思います。﹁美事業を発展させられ取り扱っています。動公園の近くです。自分の考えを理解してくれたこり、やりがいです。一場所は国道１２２号線沿い、桐生市運営業時間は十一時とに心から感謝しています。人でも多くのお客様三〇分∼二〇時まで︵火曜定休︶。お弁当に、そう言ってもらえ ▼課題注文一〇個より配達るお店づくりに取り組んでいきます。本音では﹁やってみなければも承っております。分からない﹂という部分が数多所在地／桐生市新宿３−１３−１０連絡先／TEL０２７７−４４−３５２５ URL／h t t p:// t a t s ukic hi.c o. jp 創業90年秘伝のタレ “とり重弁当”お持ち帰り専門店会員企業紹介 2015 年 4 月号（6）まんぐ友同第398号