diptico abril julio 2015

SI QUIERES SER ORIGINAL
¡¡ REGALA UN CURSO DE COCINA!!
Javier
vilchez
ESCUELA DE COCINA
ASESORAMIENTO DIETÉTICO
C/ San Marcos nº 1 GRANADA
958 08 94 84
[email protected]
C/ San Marcos nº 1 18005 GRANADA
HORARIO INFORMACIÓN:
Lunes a Viernes
11:00-13:00 y 18:00-20:00
Sábados (si hay curso)
11:00 a 13:00
www.javiervilchez.com
No se realizan reservas previas de los cursos
La reserva de un curso se hace efectiva mediante el pago de la plaza
mediante nuestra web o en la misma escuela
CURSOS TRIMESTRALES
OTROS CURSOS y SERVICIOS
MÍNIMO 8 ALUMNOS
COCINA BÁSICA:
del 14 de ABRIL al 23 de JUNIO todos los Martes
de 20:30h a 22:00h.
14 Abril: MARISCOS. COCINADO y VARIEDADES.
21 Abril: MASAS: REBOZADOS y CRÊPES SALADOS
28Abril: ARROCES: ARROZ CALDOSO y BASMATI
5 Mayo: PESCADOS AZULES. BOQUERONES EN VINAGRE y ESCABECHES
12 Mayo: REPOSTERIA. ARROZ CON LECHE. TARTA DE ARROZ CON LECHE
19 Mayo: VERDURAS y FRUTAS FRESCAS. ENSALADAS
26 Mayo: CARNES ROJAS, CORDERO: CALDERETA
2 Junio SEMANA DE CORPUS (no hay clase programada)
9 Junio: SOPAS y CREMAS FRÍAS. GAZPACHO…
16 Junio: PASTELES SALADOS y QUICHES
23 Junio: LEGUMBRES EN VERANO. RECETAS FRESCAS
125€
COCINA ELABORADA: con recetas variadas: tradicional,
internacional, repostería etc. Del 14 de ABRIL al 25 de JUNIO, Martes o
Jueves de 18:00h a 20:00h.
14-16 Abril: BIZCOCHITO FLUIDO DE CHOCOLATE y NARANJA / TATÍN DE
FRESAS y REQUESÓN
21-23 Abril: ENSALADILLA DE ARROZ y LANGOSTINOS / MUSLITOS DE
POLLO RELLENOS CON SALSA DE CIRUELAS
28-30 Abril: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ALCACHOFA y
BACALAO / ROLLITOS DE BACON CON CREMOSO DE DÁTILES
6-7 Mayo: GELEÉ DE AVE CON CREMA DE HABAS / ROLLITOS DE POLLO AL
ESTILO CÉSAR
12-14 Mayo: TARTA OPERA PASO a PASO
19-21 Mayo: RAVIOLIS DE CEBOLLA, NUECES y GAMBA EN SALSA DE
PIQUILLOS – ENSALADA DE PULPO, RÚCULA y PARMESANO AL LIMÓN
26-28 Mayo: HUEVOS RELLENOS A LA BARBACOA EMPANADOS / CERDO AL
ESTILO AGRIDULCE CON BASE DE FIDEO CHINO SALTEADO
2-4 Junio SEMANA DE CORPUS (no hay clase programada)
9-11 Junio: MERLUZA RELLENA AL GRATÉN / CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS
CON ESPONJOSO DE HONGOS y ESPUMA DE IBÉRICO
16-18 Junio: SEMIFRÍO DE BREVA SOBRE BIZCOCHO DE MELOCOTÓN y
CREMA DE CHUFA / SORBETE DE FRESAS AL MOSCATEL
23-25 Junio: FALSO MEJILLÓN DE CALLOS CON SU PIPIRRANA / TOSTA DE
LOMO A LA SAL CON MANCHEGO, MOSTAZA y TOMATE DULCE
140€
Curso a medida: para grupos de 12 a 15 personas que quieran
aprender sobre algún tema culinario en concreto, nosotros os
haremos un curso a medida. Celebra fiestas de cumpleaños para
niños y adultos, reuniones de empresa, catas, presentación de
productos y artículos de cocina, etc…
Curso/Chef a Domicilio: para aquellos que tienen problemas de
horarios, movilidad o simplemente quieren sacar más partido a su
cocina. Además, si no tienes tiempo de cocinar o quieres sorprender
a tus invitados también podemos cocinar el menú que desees en tu
casa. Infórmate.
Cursos Profesionales: cursos de cocina y/o charlas para destinatarios
diversos, como centros de salud, hospitales, residencias, centros
docentes (como colegios, guarderías, etc.), caterings, restaurantes,
hoteles, cursos específicos para ayuntamientos. Diseño de cartas
para hostelería: menús equilibrados, cocina creativa etc… Pide
información detallada.
CELEBRA TU EVENTO CON NOSOTROS
Si tienes una buena ocasión que celebrar y deseas que tu
evento sea especial y diferente, pídenos información detallada de lo
que podemos ofrecerte. Especialmente dedicados a eventos
particulares ya que cocinamos en el propio lugar del evento donde
posteriormente lo servimos: aniversarios, cumpleaños, enlaces…
También puedes encargarnos tus platos para tu evento y te los
preparamos para llevar.
CURSOS de CATA
TALLERES DE COCINA
Cursos de iniciación a la cata de vino, iniciación a la cata de
cerveza, talleres de vino/cerveza y cocina con maridaje, catas
específicas de aceite, chocolates@ Grupos de 10 a 14 alumnos. Pide
información detallada.
Cursos de carácter presencial en formato clase magistral, en
los cuales se aprenden las diferentes técnicas, elaboraciones, historia
y recetas de las variadas temáticas de cada taller. La duración de
cada taller es de alrededor de 2 horas.
CURSOS MONOGRÁFICOS
Cursos de carácter presencial de una sola jornada de duración
y con la diferencia de otros cursos de que se realiza de una forma
más práctica. Al final de cada curso se prueba todo lo elaborado. La
duración de cada monográfico es de alrededor de 4 horas.
FECHA
CURSO
HORARIO
Sábado
16 Mayo
10:00h
-
Sushi, arroz y corte de pescado
Tortilla japonesa rellena
Yakitori de cerdo con langostino y
jengibre
Tataki
40€
COCINA DE VERANO
-
Sábado
13 Junio
10:00h
-
Sábado
20 Junio
Tartar de sardina marinada
Salmorejo de pepino con huevito
crujiente relleno de jamón
Lomo a la sal con frutos secos
Berenjena rebozada con alioli de pera
Hojaldre de melocotón, crema inglesa de
sandía y cremoso de melón
30€
DULCES INTERNACIONALES
10:00h
-
Tiramisú
Brownie
Baklava
Bizcocho de té verde con crema de
mango
HORARIO
CURSO
PRECIO
Viernes
17 Abril
18:00h
Taller de Arroces I
15€
Viernes
24 Abril
18:00h
Viernes
15 Mayo
18:00h
Gazpachos, Sopas y
Cremas frías
15€
Viernes
29 Mayo
18:00h
Taller de Salchichas
15€
Viernes
12 Junio
18:00h
Viernes
19 Junio
18:00h
Vienes
10 Julio
18:00h
Paella/ Rissotto/ Arroz tres delicias
Taller de Arroces II
15€
Arroz negro/ Arroz pilaf/ Ensalada de arroz
PRECIO
COCINA JAPONESA
-
FECHA
Rellenos y técnica de cocinado
Taller de Lasaña
15€
Pasta/Verdura/Rellenos
Taller de Profiteroles
15€
Dulces y Salados
30€
Taller de Galletas
Para niños (8-10 años)
15€
CURSO PANADERÍA CASERA
CURSOS JULIO
MÍNIMO 8 ALUMNOS
Curso programado para los siguientes lunes de mayo de
17:30h a 20h, en el cual se verán técnicas de amasado, fermentado y
cocinado de diferentes masas y tipos de panes.
4 Mayo: MASA PAN BÁSICO, PAN DE ACEITE y TIPOS DE HARINAS
11 Mayo: MASA PAN DE MOLDE, PANES EN PANIFICADORA, PAN INTEGRAL
18 Mayo: PANES INTERNACIONALES, PAN DE SOSA ALEMÁN, NAAN HINDÚ y
PAN CHINO RELLENO
25 Mayo: PANECILLOS DE SABORES, ACEITNAS, CEBOLLA, CERVEZA@
Precio: 75€
(Clase individual 25€)
CURSO COCINA EN MINITURA
MÍNIMO 8 ALUMNOS
Curso programado para los siguientes lunes de junio de 18:00h
a 20h, en el cual se verán diferentes recetas con las que sorprender
este verano a nuestros invitados. Tapas y aperitivos de cocina
tradicional, internacional y creativa.
COCINA ESPAÑOLA
MÍNIMO 8 ALUMNOS
Del 6 al 9 de JULIO, de lunes a jueves de 19h a 21h:
CURSO DE COCINA PARA EPRENDER A ELABORAR LOS PLATOS MÁS TÍPICOS DE LA
COCINA ESPAÑOLA y GRANADINA, RECETAS SENCILLAS Y CREATIVAS QUE CADA DÍA AL
FINALIZAR EL CURSO DEGUSTAREMOS CON VINO, CERVEZA y REFRESCOS. ESTE VERANO HAZ UN
VIAJE GASTRONÓMICO POR NUESTRA COCINA y APRENDE DE UNA FORMA DISTENDIDA y
SABROSA.
Precio: 60€
(Clase individual 20€)
6
7
8
9
julio SALMOREJO / TORTILLA ESPAÑOLA
julio REMOJÓN GRANADINO / PAELLA
julio HABAS CON JAMÓN / PIMIENTOS DEL PIQUILLO GRATINADOS
julio HUEVOS RELLENOS DE ATÚN y TOMATE / SOLOMILLO DE CERDO CON PASAS
TALLER COCINA NIÑOS
MÍNIMO 8 ALUMNOS
8 Junio: SOUFFLÉ DE PIMIENTOS y BACON / PASTELITOS DE SALMÓN CON
QUESO AZUL
15 Junio: ROLLITOS DE POLLO Y LOMBARDA CON PURÉ DE MANZANA / MAKI
DE JAMÓN CON MANGO Y QUESO
22 Junio: MINI PIZZA DE MORCILLA CON PERA/ KEFTEDES DE QUESO FETA
CON CRUJIENTE DE KIKOS
29 Junio: SAMOSA DE HONGOS CON FRUTOS SECOS/ CHIPIRÓN MAR y
MONTAÑA EN SALSA AMERICANA
Precio: 60€
(Clase individual 20€)
6,7,8,13,14 y 15 de JULIO, de 11h a 14h:
TALLER ORIENTADO A NIÑOS (8 y 10 años) EN EL CUAL
PODRÁN APRENDER A COCINAR y COMER DE UNA FORMA
EQUILIBRADA, DIVERTIDA y SENCILLA. CON ACTIVIDADES
NUTRICIONALES, MANUALIDADES, VOCABULARIO EN INGLÉS,
CONFECCIÓN DE MENÚS, ENSALADAS, POSTRES y MUCHAS MÁS
RECETAS. PARA SER UN GRAN CHEF JUNIOR!!
Precio:
95€
www.javiervilchez.com

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