坂田新理事長より就任のご挨拶新しく理事長を拝命しました坂田博美です。耳納高原病院は、耳納連山の頂に近く位置し、風光明媚な環境にあります。その使命とするところは、患者さまとの深い信頼を築き、院内での生活に十分に満足していただくことです。患者さま一人一人は、これまで暮らしてこられた家庭が異なり、病状もまったく異なっておられます。そんな方々から信頼と満足を勝ち得るには、全職員が懸命に努力と注意をはらわねばなりません。全職員をそのように導くのが理事長の務めであります。前の理事長に劣らぬように力一杯努力するつもりです。よろしくお願い致します。院長坂田博美・旬の食材を食べると体に良いの？旬とは野菜にとって「最も生育条件が揃った環境で育てられ、最も成熟している時期」。そんな旬に収穫した野菜は、味もさることながら、栄養分も最も高い状態にあるのです。例えば、冬が旬のホウレン草の場合、冬季の低温の中でじっくりと太陽光線を浴びて、地道に光合成を行っています。そうすることで、じわじわと良質な栄養分を蓄えているのです。ところが、ギラギラと太陽が照りつける夏季では、その暑さからほうれん草も水分を欲してどんどん水分を吸収し、促成栽培の状態に…。スピードアップして育ったホウレン草は当然、蓄えられている「栄養分」や「味わい」が異なってきます。実際、旬のホウレン草とそうでない季節外れのホウレン草の栄養価を比較すると、2倍～それ以上の違いがあると言われています。人参やトマトなどの野菜でも同じ結果が出ているそうです。旬の野菜は季節外れの野菜と比べて、同じ量を食べたとしても栄養価が倍もしくはそれ以上！だから体に良いといわれるのです。・旬の食材が美味しい理由旬は、私たちの体に必要な物を季節ごとに与えてくれます。例えば春。春には、苦みがあって繊維が多い「ふきのとう」や「ウド」などの食材が旬を迎え、私たちはこれらの野菜をとても美味しいと感じます。それは「ふきのとう」や「ウド」などが、春を迎えた私たちの体にとって必要なものだからです。「ふきのとう」「ウド」の味わいや栄養分は、冬の間ゆっくり過ごした胃腸の働きをやさしく目覚めさせてくれる役割があります。また暑い夏には、涼しくてあっさりとした野菜や、酸味のある果物が旬を迎えます。これらの野菜・果物には暑い夏を乗り切るために、体を冷やしたり、食欲増進したりする効果があります。一方、寒くなる秋から冬にかけては、体を温めてくれる根菜類が旬を迎えます。つまり、旬の食材はその時期の体が欲する食材なのです。だからこそ、私たちは全身で美味しいと感じるのです。 5月～6月にかけて旬を迎える食材アスパラガス空豆鯵（あじ）剣先いか・旬の献立！～新玉ねぎとアスパラのバター醤油炒め～材料（2〜3人分）新玉ねぎ中2玉アスパラ 5本ベーコン 2枚バター 10g 醤油大さじ1.5 塩・黒胡椒少々 1、新玉ねぎとアスパラは食べやすい大きさに、ベーコンは1cm幅ぐらいに切っておく。 2、硬そうなアスパラは 3、サラダ油を少し引い下の方を少しピーラーたフライパンでベーコンで削ぐとスジが取れます。をじっくり炒める。柔らかそうならそのまま周りがチリチリしてくるでOK！ぐらいに。 4、ベーコンが炒まったら新玉ねぎとアスパラを投入。バターを入れてしっかりあおりながら全体に油分が回るように炒める。 5、新玉ねぎの縁が透き通ってきたら醤油を回し入れ黒胡椒を振って炒め合わせる。味を見て足りなければ塩か醤油で調整して完成！・旬の献立！～あじ寿司～材料（約１人分）ご飯約一膳分シソの実漬け小さじ2 寿司酢大さじ１～２鯵（あじ）１/2尾塩小さじ１/3～１/２酢大１～２刻みのり少々 1、鯵は三枚おろしにしたものに塩をふり、酢につけておきます。３時間くらい。 2、酢でしめた鯵はペーパータオルなどで水分を拭き取ってから薄目のそぎ切りに。３、温かいご飯に寿司酢をかけシソの実を混ぜ、さましておきます。４、鯵をのせ、刻みのりを飾れば完成です。 4月よりの当院の医師の新体制についてのご案内平成27年4月1日より下記の通り、当院の医師の体制を変更いたしましたのでご案内いたします。坂田新理事長（院長兼任）のもと、役職員一同が一丸となり、これからもよりよい医療の提供を目指し、日々邁進して参りますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。旧体制新体制理事長 ― 重松正見医師理事長院長 ― 坂田博美医師院長 ― 坂田博美医師副院長 ― 佐藤了医師副院長 ― 佐藤了医師医局長 ― 田中英二医師医局長 ― 田中英二医師患者ご家族、ご面会の方へのお願い院内感染予防の為、当院内では必ずマスクの着用をお願いいたします。また、下記に該当する方のお見舞いをご遠慮頂いております。ご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。（1）37.5℃以上の発熱のある方（2）風邪症状（咽頭痛、鼻水、せき、悪寒）のある方（3）10日以内にインフルエンザに罹っている人と接触した方（4）吐き気、嘔吐、下痢、腹痛の症状がある方内科・リハビリテーション科財団法人日本医療機能評価機構認定病院〒834-0201 福岡県八女市星野村7277-7 ＴＥＬ：（0943）52-3135（代）病床数／医療保険適用病床 160床患者の皆様の権利・個人の人格が尊重される権利・良質な医療を公平に受ける権利・病気、検査、治療方法などについて、十分な説明、情報提供を受ける権利・治療方法などを自らの意思で選択する権利・自分の診療記録の開示を求める権利・個人の情報やプライバシーが守られる権利・意見や苦情を表明する権利