ひびき栄養課だより栄養課　編集担当：村上智美・五十嵐円香発行日　平成27年 7月 2日 Vol．11 住所　埼玉県深谷市長在家3976 TEL　048-583-6546 ～夏のお食事について～これから夏本番になり、だるさや食欲がないと感じている方もいらっしゃるかと思います。夏バテ防止のポイントやおすすめ食材をご紹介いたします。食事は量より質を考え、規則正しい生活を心掛けましょう食欲がなくても、１日３食、胃に負担のかからない消化の良い良質のたんぱく質（卵・肉・魚・牛乳など）・ビタミン（野菜や果物）・ミネラル（牛乳や海藻）をバランスよく、少量ずつ色々な種類の食品を摂りましょう。また、生姜・わさび・こしょうなどの香辛料、シソ・みょうが・ネギなどの香味野菜は食欲を増進させます。睡眠をたっぷりととり、疲れを溜め込まないことも大切です。野菜や果物をたっぷり摂り、水分・ミネラルを補給しましょう今が旬の夏野菜は、太陽を沢山浴びて、ビタミン類が豊富です。暑くなると汗と一緒にビタミン類も流れてしまう為、緑黄色野菜をたっぷり摂りましょう。冷たいものの摂りすぎに注意しましょう清涼飲料水やアイスなど、冷たいものを摂りすぎると、胃腸をこわしたり、食欲不振につながってしまいます。特に寝る前は控えましょう。疲労回復にはクエン酸クエン酸（ﾚﾓﾝなどの柑橘類・梅干しなどに含まれている）は、疲労の原因となる乳酸を排出する機能があります。積極的に摂りましょう。ビタミンB1の補給も忘れずに！夏場はビタミンB1の消費が激しくなります。ビタミンB1が不足すると、摂取された栄養が体内でエネルギーに変換されにくくなります。ビタミンB1を多く含む食品・・・豚肉・うなぎ・大豆・玄米など ※ニンニクやネギ類と一緒に食べると吸収率が上がります 6月の行事食～あじさい御膳～＜昼食＞＜おやつ＞わかめご飯・すまし汁あじさい羊羹花蒲鉾の煮物・抹茶胡麻豆腐豚肉の冷しゃぶｻﾗﾀﾞ・ぶどうその他に主菜を選んでいただきました。 A　きすの天ぷら　B　桜海老のかき揚げ 6月の行事食では、旬の食材を使用した、きすの天ぷらか桜海老のかき揚げを皆様に選んでいただきました。あじさいをイメージした冷しゃぶサラダﾞや手作りの抹茶胡麻豆腐など彩りのよいお食事となりました。おやつのあじさい羊羹は1つ1 つ手作りで、見た目も可愛らしく仕上がりました。涼しげで、じめじめとした梅雨にはぴったりだと、大変好評でした。栄養課よりお食事についてのお悩み・献立について、わからないことがありましたら、なんでもご相談下さい！