誰にでも簡単! 杉本恵子の食材 5色健康法杉本恵子さんの役職・社会福祉法人福祉の里顧問 -株式会社ヘルシピット代表取締役 .デイサービスレストランデイ T E A倶楽部成城施設長アクティブデイ成城施設長 8月￨こ入り毎日暑い日が続いていますが、皆様、熱中症対策をしっかりしていますョガ字予私I c t、マイポットを必ず持っています。持ち始めたきっかけは、東日本大震災ですJ二ユースを見だり、現地に支援!こ伺いながら感じました。何でちすぐ購入できる環境l こいることは、とても幸せな事です。私は、講演会ゃあ仕事で各地￨こ行くことが多々ありますが、何か起こつだら一番必要なものは水だ、と思つだからです。自分の飲み水くらいはいつでち確保しておきたいと思いましだ。 ' f さj 熱中症対策で、ポットの中￨こは、冷たい麦茶を入れています。麦茶といえば、私がd い慎、母が麦茶を飲む時￨こお砂糖を入れてくれましだ。なぜなのかわかりません。皆様もお砂糖を入れて飲まれたことがありますか?先日テレビで熱中症の対策を伝える内容こそのぺツ外卜同ボボ朴、下卜 jル ω レω の蓋 ~2 杯附分の ω 砂1鮮毒草静空ちj付 j で、ある先生がペットボトル 1L の水 IZ フ。一ン 1杯の塩を入れて飲むと良い。と話されていました。この気温で苛から¥大量の汗をかくと体内から水分が減少して血液が濃くなります。心筋梗塞や脳梗塞の原因にもなりかねませんからしっかり飲むことを忘れないでくださいね。レストランデイのお客様は時々こんな事を話しています「トイレ￨こ行くことが多くなるから水分はとらないのよ! J I お水をたくさん取ると汗をかくからね・・・。」などなど。これは絶対!こしてはいけない事です。トイレ￨こ行<回数也、汗をだくさんかいても命￨こはかかわりませんね。水分を取らない万が命にかかわります!気を付けましょうね。 7月末に卜レツキングに長野県駒ヶ岳￨こ行ってきました。抜けるような青空￨こ真っ白い雲それはそれは縞麗でした。駒ケ根の名物は駒ケ根ソースかつ井と五平餅でしだ。ソースかつ井は揚げたてのトン力ツを駒ケ根ソース(甘い辛いソース)に漬けてごはんの上￨こ盛り付けます。ごはんの上￨こは干切りキャベツがたっぷり。その上￨こトン力ツをのせた豪快なお料理です。とても美昧し<、卜レッキングでお腹がすいていだので無言でペロッと食べてしまいました。美昧しいお食事は幸せを感じますね。社会福祉法人福祉の里干0 34-0061 青森県十和田市大字切田字横道 100-22 T e l0176-25-1100 Fax0176-25-1115 なすとみょうがの酢のものくコメント> なすとみょうがと青シソの組み合わせがとても相性が良く、美味しいと評判でした。米酢を使うことで独特の甘さが引き立ち、素材との相性が良かったで、す。青シソの緑で見た目がグッと夏らしくなり、彩りとしてもとても良かったで、す O 〈栄養価〉一人当たり 6 k c a l たんぱく質O. 5g エネルギー 1 脂質 O . O g 炭水化物 3 . 8 g 塩分 0 . 7 g 設さぬ〈調理時間〉約 20 分く作り方> 、ぺ 4 d 1hj l j J / / d レいυHU N d J JK ﹂ JL ﹂ JL ﹂パパパパパパ J スコ RJ σb りb σ b ゆつよ -aa--J け叶苛曹司 AI---- 叫寸・-川一一職酢粧す臼米砂う ①なすは洗ってヘタを除き、縦半分に切って斜め薄切りにします O みょうがも縦半分に切って斜め薄切りにします。 ②①をボウルに入れ、食塩を振り入れてはじめはゆっくり、しんなりしてきたら強めに探んで少しおきます。 ③②の水気をしっかり絞り、ボ、ウルに入れ、せん切りにした青シソとよく混ぜた調昧料を加えて合わせ、盛り付けます o <材料 >2人分グラム概量なす・・・・・・・・・・・・・・・・・8 0g ( 1個) みょうが・・・・・・・・・・・・ 10g(1/2 個) 青シソ・・・・・・・・・・・・・・・・ 1g ( 1枚) 食塩・.......... ・・・・・・・1 g 2tt~~l~ド旦旦かS f 視特別お祝い膳~お誕生者の方ヘ真心を込めて十和田デイサービスセンターでは、毎月誕生月の万を対象に特別お祝い膳をお楽しみ頂いております。いつもと違つだ盛付や演出でお楽しみ頂けるよう厨房職員/らを込めてお作りいたします。手作りの箸袋ゃあ品書き!こちぜひご注目くださいね。栄養教室開催中楽し<.t>分かりゃす<必手作りの教材でお話しています】 LE 画壇画面五点圏 l i l t マエネギの話・食物繊維を摂りましょう￨・カルシウムで骨太!健康 l こ￨・食中毒を防ごう￨手洗い見直し隊・免疫アップ大作戦次回 l e t 8月 1 9日(火)の予定です￨￨ @冨，